Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 628 kCal | 1684 kCal | 37.3% | 5.9% | 268 g |
| proteinat | 14.95 g | 76 g | 19.7% | 3.1% | 508 g |
| Yndyrna | 60.75 g | 56 g | 108.5% | 17.3% | 92 g |
| Karbohidratet | 7 g | 219 g | 3.2% | 0.5% | 3129 g |
| Fibër ushqyese | 9.7 g | 20 g | 48.5% | 7.7% | 206 g |
| Ujë | 5.31 g | 2273 g | 0.2% | 42806 g | |
| hi | 2.29 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
| karotenet alfa | 3 μg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 45455 g | |
| Lutein + Zeaksantinë | 92 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.643 mg | 1.5 mg | 42.9% | 6.8% | 233 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 1% | 1593 g |
| Vitamina B4, kolina | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.4% | 1096 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.918 mg | 5 mg | 18.4% | 2.9% | 545 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.563 mg | 2 mg | 28.2% | 4.5% | 355 g |
| Vitamina B9, folate | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 4.5% | 354 g |
| Vitamina C, askorbike | 6.3 mg | 90 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 15.03 mg | 15 mg | 100.2% | 16% | 100 g |
| beta tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filokinon | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.9% | 845 g |
| Vitamina PP, JO | 1.8 mg | 20 mg | 9% | 1.4% | 1111 g |
| Betaine | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 680 mg | 2500 mg | 27.2% | 4.3% | 368 g |
| Kalcium, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 1.8% | 877 g |
| Magnez, mg | 163 mg | 400 mg | 40.8% | 6.5% | 245 g |
| Squfuri, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 2.4% | 669 g |
| Fosfori, P | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 5.8% | 276 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 4.7 mg | 18 mg | 26.1% | 4.2% | 383 g |
| Mangani, Mn | 6.175 mg | 2 mg | 308.8% | 49.2% | 32 g |
| Bakri, Cu | 1725 μg | 1000 μg | 172.5% | 27.5% | 58 g |
| Selen, Se | 2.4 μg | 55 μg | 4.4% | 0.7% | 2292 g |
| Zink, Zn | 2.45 mg | 12 mg | 20.4% | 3.2% | 490 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.48 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 4.34 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.07 g | ~ | |||
| sukrozë | 4.2 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.07 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 2.211 g | ~ | |||
| valine | 0.701 g | ~ | |||
| histidine * | 0.432 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.545 g | ~ | |||
| leucine | 1.063 g | ~ | |||
| lysine | 0.42 g | ~ | |||
| methionine | 0.221 g | ~ | |||
| threonine | 0.497 g | ~ | |||
| triptofan | 0.193 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.663 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.73 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.679 g | ~ | |||
| glycine | 0.724 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.71 g | ~ | |||
| Proline | 0.561 g | ~ | |||
| serine | 0.735 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.362 g | ~ | |||
| cisteine | 0.277 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kampesterol | 7 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 102 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 4.464 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.097 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.265 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.102 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 45.652 g | min 16.8 г | 271.7% | 43.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.116 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 45.405 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 7.92 g | nga 11.2 të 20.6 | 70.7% | 11.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 7.833 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.087 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.087 g | nga 0.9 të 3.7 | 9.7% | 1.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 7.833 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 15.9% |
Vlera e energjisë është 628 kcal.
- filxhan, i copëtuar = 115 g (722.2 kCal)
- filxhan, i plotë = 135 g (847.8 kCal)
- filxhan, tokë = 75 g (471 kCal)
- oz (21 bërthama të plota) = 28.35 g (178 kCal)
- 10 = 14 g (87.9 kcal)
Funduk e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 42,9%, vitamina B5 - 18,4%, vitamina B6 - 28,2%, vitamina B9 - 28,3%, vitamina E - 100,2%, vitamina K - 11,8%, kalium - 27,2%, kalcium - 11,4%, magnez - 40,8%, fosfor - 36,3%, hekur - 26,1%, mangan - 308,8%, bakër - 172,5%, zink - 20,4%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 628 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, se si janë të dobishme lajthitë, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të lajthisë