Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 555 kCal | 1684 kCal | 33% | 5.9% | 303 g |
proteinat | 35.6 g | 76 g | 46.8% | 8.4% | 213 g |
Yndyrna | 34.5 g | 56 g | 61.6% | 11.1% | 162 g |
Karbohidratet | 23.97 g | 219 g | 10.9% | 2% | 914 g |
Ujë | 2.78 g | 2273 g | 0.1% | 81763 g | |
hi | 3.15 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 117 μg | 900 μg | 13% | 2.3% | 769 g |
Retinol | 0.116 mg | ~ | |||
beta Kriptoksantina | 13 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 2.3% | 789 g |
Vitamina B2, riboflavina | 1.277 mg | 1.8 mg | 70.9% | 12.8% | 141 g |
Vitamina B4, kolina | 602.5 mg | 500 mg | 120.5% | 21.7% | 83 g |
Vitamina B5, pantotenike | 6.5 mg | 5 mg | 130% | 23.4% | 77 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.207 mg | 2 mg | 10.4% | 1.9% | 966 g |
Vitamina B9, folate | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 6.2% | 290 g |
Vitamina B12, kobalamina | 2.9 μg | 3 μg | 96.7% | 17.4% | 103 g |
Vitamina D, kalciferol | 7.4 μg | 10 μg | 74% | 13.3% | 135 g |
Vitamina D3, kolecalciferol | 7.4 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.04 mg | 15 mg | 13.6% | 2.5% | 735 g |
beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gama Tokoferol | 4.29 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.19 mg | ~ | |||
Vitamina K, filokinon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.1% | 17143 g |
Menahinon-4 (MK4) | 11.4 μg | ~ | |||
Vitamina PP, JO | 0.267 mg | 20 mg | 1.3% | 0.2% | 7491 g |
Betaine | 1.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 373 mg | 2500 mg | 14.9% | 2.7% | 670 g |
Kalcium, Ca | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 3.1% | 585 g |
Magnez, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
Natriumi, Na | 576 mg | 1300 mg | 44.3% | 8% | 226 g |
Fosfori, P | 451 mg | 800 mg | 56.4% | 10.2% | 177 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 3.23 mg | 18 mg | 17.9% | 3.2% | 557 g |
Mangani, Mn | 0.056 mg | 2 mg | 2.8% | 0.5% | 3571 g |
Bakri, Cu | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 2.7% | 671 g |
Selen, Se | 118 μg | 55 μg | 214.5% | 38.6% | 47 g |
Zink, Zn | 2.76 mg | 12 mg | 23% | 4.1% | 435 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.46 g | maksimumi 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.64 g | ~ | |||
sheqer prej malti | 1.81 g | ~ | |||
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 2.387 g | ~ | |||
valine | 2.313 g | ~ | |||
histidine * | 0.876 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.938 g | ~ | |||
leucine | 3.312 g | ~ | |||
lysine | 3.909 g | ~ | |||
methionine | 1.443 g | ~ | |||
threonine | 1.411 g | ~ | |||
triptofan | 0.4 g | ~ | |||
fenilalanine | 1.903 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 1.726 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 3.701 g | ~ | |||
glycine | 1.295 g | ~ | |||
Acid glutamik | 4.695 g | ~ | |||
Proline | 1.953 g | ~ | |||
serine | 2.735 g | ~ | |||
tyrosine | 1.262 g | ~ | |||
cisteine | 0.523 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 975 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 10.305 g | maksimumi 18.7 г | |||
14: 0 Miristike | 0.097 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 7.579 g | ~ | |||
17: 0 margarinë | 0.057 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.541 g | ~ | |||
20: 0 Araçiniç | 0.031 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 13.745 g | min 16.8 г | 81.8% | 14.7% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.765 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 12.872 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.109 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 7.555 g | nga 11.2 të 20.6 | 67.5% | 12.2% | |
18: 2 Linoleik | 6.836 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.165 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.143 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.022 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.507 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.143 g | nga 0.9 të 3.7 | 15.9% | 2.9% | |
Omega-6 acide yndyrore | 7.412 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 18% |
Vlera e energjisë është 555 kcal.
Përzierja e vezëve (në përputhje me USDA) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 13%, vitamina B1 - 12,7%, vitamina B2 - 70,9%, kolina - 120,5%, vitamina B5 - 130%, vitamina B9 - 34,5% , vitaminë B12 - 96,7%, vitaminë D - 74%, vitaminë E - 13,6%, kalium - 14,9%, kalcium - 17,1%, fosfor - 56,4%, hekur - 17,9% , bakër - 14,9%, selen - 214,5%, zink - 23%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 555 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cilat janë përfitimet e Mix Veza (plotësimi i standardeve USDA), kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Mix Egg (plotësimi i standardeve USDA)