Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 95 kCal | 1684 kCal | 5.6% | 5.9% | 1773 g |
| proteinat | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 16.3% | 644 g |
| Yndyrna | 1.9 g | 56 g | 3.4% | 3.6% | 2947 g |
| Karbohidratet | 7.6 g | 219 g | 3.5% | 3.7% | 2882 g |
| Fibër ushqyese | 0.8 g | 20 g | 4% | 4.2% | 2500 g |
| Ujë | 73.7 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3084 g |
| hi | 4.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 5.6% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 6.4% | 1636 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.9% | 11250 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamina PP, JO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 24.7% | 426 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 11.3% | 936 g |
| Kalcium, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 6.2% | 1695 g |
| Magnez, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 9.3% | 1143 g |
| Natriumi, Na | 1376 mg | 1300 mg | 105.8% | 111.4% | 94 g |
| Fosfori, P | 169 mg | 800 mg | 21.1% | 22.2% | 473 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.4% | 1636 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 4.4 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 3.2 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 60 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.7 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 95 kcal.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.