Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 526 kCal | 1684 kCal | 31.2% | 5.9% | 320 g |
| proteinat | 9.3 g | 76 g | 12.2% | 2.3% | 817 g |
| Yndyrna | 33.2 g | 56 g | 59.3% | 11.3% | 169 g |
| Karbohidratet | 41.7 g | 219 g | 19% | 3.6% | 525 g |
| Fibër ushqyese | 9.9 g | 20 g | 49.5% | 9.4% | 202 g |
| Ujë | 2.5 g | 2273 g | 0.1% | 90920 g | |
| hi | 3.4 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| karotenet alfa | 40 μg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.2% | 8065 g |
| Lutein + Zeaksantinë | 1002 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.124 mg | 1.5 mg | 8.3% | 1.6% | 1210 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.241 mg | 1.8 mg | 13.4% | 2.5% | 747 g |
| Vitamina B4, kolina | 15.3 mg | 500 mg | 3.1% | 0.6% | 3268 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.461 mg | 5 mg | 9.2% | 1.7% | 1085 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 2.2% | 851 g |
| Vitamina B9, folate | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 3.4% | 566 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 3.82 mg | 15 mg | 25.5% | 4.8% | 393 g |
| Vitamina K, filokinon | 8.2 μg | 120 μg | 6.8% | 1.3% | 1463 g |
| Vitamina PP, JO | 1.453 mg | 20 mg | 7.3% | 1.4% | 1376 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 2% | 958 g |
| Kalcium, Ca | 113 mg | 1000 mg | 11.3% | 2.1% | 885 g |
| Magnez, mg | 91 mg | 400 mg | 22.8% | 4.3% | 440 g |
| Natriumi, Na | 889 mg | 1300 mg | 68.4% | 13% | 146 g |
| Squfuri, S | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 1.8% | 1075 g |
| Fosfori, P | 361 mg | 800 mg | 45.1% | 8.6% | 222 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 2.4% | 804 g |
| Mangani, Mn | 0.713 mg | 2 mg | 35.7% | 6.8% | 281 g |
| Bakri, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 2.7% | 714 g |
| Selen, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 4.1% | 458 g |
| Zink, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 3.2% | 597 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.79 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.391 g | ~ | |||
| valine | 0.489 g | ~ | |||
| histidine * | 0.252 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.402 g | ~ | |||
| leucine | 1.024 g | ~ | |||
| lysine | 0.443 g | ~ | |||
| methionine | 0.191 g | ~ | |||
| threonine | 0.417 g | ~ | |||
| triptofan | 0.094 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.405 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.58 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.718 g | ~ | |||
| glycine | 0.308 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.729 g | ~ | |||
| Proline | 0.743 g | ~ | |||
| serine | 0.446 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.349 g | ~ | |||
| cisteine | 0.16 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 11 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 6.41 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 4: 0 Vajore | 0.03 g | ~ | |||
| Najloni 6: 0 | 0.02 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.01 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.03 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.22 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 4.8 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.28 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 9.7 g | min 16.8 г | 57.7% | 11% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.1 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 9.6 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 15.37 g | nga 11.2 të 20.6 | 100% | 19% | |
| 18: 2 Linoleik | 14.5 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.88 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.88 g | nga 0.9 të 3.7 | 97.8% | 18.6% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 14.5 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 19% |
Vlera e energjisë është 526 kcal.
- filxhan = 11 g (57.9 kCal)
- oz = 28.35 g (149.1 kCal)
Kokoshka, me shije djathi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 13,4%, vitamina B6 - 11,8%, vitamina B12 - 17,7%, vitamina E - 25,5%, kalciumi - 11,3%, magnezi - 22,8 , 45,1, 12,4%, fosfor - 35,7%, hekur - 14%, mangan - 21,8%, bakër - 16,8%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorish 526 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, pse kokoshka, me aromë djathi, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme kokoshka, me aromë djathi