Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| proteinat | 23.5 g | 76 g | 30.9% | 13.2% | 323 g |
| Yndyrna | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 11.9% | 359 g |
| Ujë | 60.2 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3776 g |
| hi | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.2% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| Vitamina PP, JO | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.2% | 3521 g |
| Kalcium, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.5% | 1695 g |
| Magnez, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Natriumi, Na | 200 mg | 1300 mg | 15.4% | 6.6% | 650 g |
| Fosfori, P | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 2.9% | 1455 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 5 mg | 18 mg | 27.8% | 11.9% | 360 g |
Vlera e energjisë është 234 kcal.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.