Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 151 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1115 g |
| proteinat | 31.69 g | 76 g | 41.7% | 27.6% | 240 g |
| Yndyrna | 2.71 g | 56 g | 4.8% | 3.2% | 2066 g |
| Ujë | 65.76 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3457 g |
| hi | 1.42 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.6% | 1829 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Vitamina B4, kolina | 64.4 mg | 500 mg | 12.9% | 8.5% | 776 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 12.7% | 521 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 1.08 mg | 2 mg | 54% | 35.8% | 185 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 15.4% | 429 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 12.55 mg | 20 mg | 62.8% | 41.6% | 159 g |
| Betaine | 7.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 357 mg | 2500 mg | 14.3% | 9.5% | 700 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Magnez, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 5.8% | 1143 g |
| Natriumi, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 3.1% | 2131 g |
| Squfuri, S | 316.9 mg | 1000 mg | 31.7% | 21% | 316 g |
| Fosfori, P | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 24% | 276 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 3.8% | 1765 g |
| Mangani, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Bakri, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 4.4% | 1493 g |
| Selen, Se | 31.4 μg | 55 μg | 57.1% | 37.8% | 175 g |
| Zink, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 12.1% | 545 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 2.298 g | ~ | |||
| valine | 1.467 g | ~ | |||
| histidine * | 0.937 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.418 g | ~ | |||
| leucine | 2.613 g | ~ | |||
| lysine | 2.832 g | ~ | |||
| methionine | 0.931 g | ~ | |||
| threonine | 1.452 g | ~ | |||
| triptofan | 0.36 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.233 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.971 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 3.057 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.264 g | ~ | |||
| glycine | 1.732 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 5.067 g | ~ | |||
| Proline | 1.401 g | ~ | |||
| serine | 1.345 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.122 g | ~ | |||
| cisteine | 0.334 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 71 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.024 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.019 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.717 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 4: 0 Vajore | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.016 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.445 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.234 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.751 g | min 16.8 г | 4.5% | 3% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.048 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.047 g | ~ | |||
| 16: 1 përkth | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.682 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.665 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.018 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.843 g | nga 11.2 të 20.6 | 7.5% | 5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.668 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.66 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.005 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.053 g | nga 0.9 të 3.7 | 5.9% | 3.9% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.018 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.781 g | nga 4.7 të 16.8 | 16.6% | 11% |
Vlera e energjisë është 151 kcal.
Turqi i bluar, i skremuar, 2.71% yndyrë, i skuqur në tigan e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 12,9%, vitamina B5 - 19,2%, vitamina B6 - 54%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina PP - 62,8%, kaliumi - 14,3 , 36,3%, fosfor - 57,1%, selen - 18,3%, zink - XNUMX%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorish 151 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, pse është e dobishme Turqi i grirë, yndyrë të ulët, 2.71% yndyrë, të skuqur në tigan, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Turqi i grirë, yndyrë të ulët, 2.71% yndyrë, skuqur në një tigan