Përbërësit Sallatë kapitale
| një pulë | 105.0 (gram) |
| patate | 27.0 (gram) |
| kastravec turshi | 20.0 (gram) |
| sallatë | 10.0 (gram) |
| Gaforrja Kamchatka (mish) | 5.0 (gram) |
| vezë pule | 15.0 (gram) |
| majonezë | 45.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Për sallatë, përdorni mish të zier të shpendëve ose gjah pa lëkurë. Gjysma e tulit është copëtuar imët, dhe pjesa tjetër përdoret për zbukurim. Pulpa e shpendëve e zier, patatet dhe trangujt e freskët ose turshi priten në feta të holla, të kalitur me një pjesë majoneze me shtimin e salcës Jugore; Përhapeni në një rrëshqitje, dekoroni me një vezë, copa mishi të zier, gaforre ose sallatë jeshile dhe majonezë të mbetur. Salca jugore mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi majoneze. Në vend të gaforreve, mund të përdorni bishtat e karavidheve në të njëjtën sasi. Marule mund të lëshohet pa gaforre, duke zvogëluar kështu rendimentin.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| proteinat | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
| Yndyrna | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
| Karbohidratet | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
| acide organike | 0.2 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Ujë | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
| hi | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| Vitamina B9, folate | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| Vitamina C, askorbike | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
| Vitamina H, biotinë | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| Vitamina PP, JO | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
| niacin | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
| Kalcium, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
| Magnez, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Natriumi, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
| Squfuri, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosfori, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
| Klori, Kl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 27.7 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
| Jodi, unë | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Litium, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
| Bakri, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
| Molibden, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Nikeli, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
| Krom, Kr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
| Zink, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 1.4 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.5 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 49.8 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 325,2 kcal.
Sallatë kapitale e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 22,2%, kolina - 12,7%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina E - 53,3% , vitamina H - 13,6%, vitaminë PP - 26,7%, fosfor - 22,9%, hekur - 15,6%, kobalt - 80%, krom - 12,8%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Kalori dhe përbërje kimike e përbërësve të recetës sallatë kapitale PER 100 g
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 325,2 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Sallatë kapitale, recetë, kalori, lëndë ushqyese