Acidi oksalik organik është thelbësor për trupin tonë. Por kur acidi oksalik gatuhet ose përpunohet, ai bëhet i vdekur, ose inorganik, dhe kështu i dëmshëm për trupin tonë.
Çfarë është acidi oksalik?
Acidi oksalik është një përbërje organike e pangjyrë që gjendet natyrshëm te bimët, kafshët dhe njerëzit. Acidi oksalik organik është një element thelbësor i nevojshëm për të ruajtur dhe stimuluar peristaltikën në trupin tonë.
Acidi oksalik kombinohet lehtësisht me kalciumin. Nëse acidi oksalik dhe kalciumi janë organikë në kohën kur kombinohen, rezultati është i dobishëm, atëherë acidi oksalik ndihmon sistemin tretës të thithë kalciumin. Në të njëjtën kohë, ky kombinim ndihmon në stimulimin e funksioneve peristaltike të trupit tonë.
Por sapo acidi oksalik është bërë inorganik përmes gatimit ose përpunimit, ai formon një përbërje me kalcium që shkatërron vlerën ushqyese të të dyjave. Kjo çon në mungesë kalciumi, e cila shkakton prishjen e kockave.
Kur përqendrimi i acidit oksalik inorganik është i lartë, ai mund të precipitojë në formë kristalore. Këto kristale të vogla mund të irritojnë indet e njeriut dhe të vendosen në stomak, veshka dhe fshikëz si "gurë".
Acidi oksalik është i pranishëm me bollëk në shumë ushqime bimore, përmbajtja e tij është veçanërisht e lartë në barishte acidike: lëpjetë, raven, hikërror. Bimë të tjera që përmbajnë nivele të larta të oksalateve (në rend zbritës): karambola, piper i zi, majdanoz, lulekuqe, amaranth, spinaq, chard, panxhar, kakao, arra, shumica e manave dhe fasuleve.
Edhe gjethet e çajit përmbajnë një sasi të mjaftueshme të acidit oksalik. Megjithatë, pijet e çajit zakonisht përmbajnë vetëm sasi shumë të vogla deri të moderuara të oksalatit për shkak të sasisë shumë të vogël të gjetheve të përdorura për t'i bërë ato.
Vetëm mbani mend, acidi oksalik organik është thelbësor për trupin tuaj dhe është plotësisht i padëmshëm kur merret në formë organike. Është acid oksalik inorganik që shkakton probleme në trupin tuaj. Kur pini lëng të freskët spinaqi të papërpunuar, trupi juaj përdor 100% të të gjitha mineraleve që ka për të ofruar spinaqi. Por kur acidi oksalik në spinaq gatuhet, ai bëhet inorganik dhe mund të shkaktojë një sërë problemesh shëndetësore afatgjata.
Kujdes! Nëse keni probleme me veshkat, reduktoni marrjen e acidit oksalik, organik dhe inorganik.
Njerëzit me gurë të përsëritur në veshka priren të thithin nivele më të larta të oksalateve biologjikisht aktive në krahasim me ata që nuk janë të prirur për të zhvilluar gurë në veshka. Një dietë e ulët oksalate kërkon më pak se 50 mg acid oksalik në ditë.
Më poshtë është një listë e ushqimeve të pasura me oksalate. Ju lutemi merrni këtë informacion si një udhëzues pasi nivelet e oksalatit mund të ndryshojnë në varësi të klimës, vendit ku rriten bimët, cilësisë së tokës, shkallës së pjekurisë dhe pjesës së përdorur të bimës. Ushqime të larta oksalate (> 10 mg për porcion)
Panxhar selino Luleradhiqe, zarzavate Patëllxhan Fasule jeshile Kale Prash Bamje Majdanoz Piper Majdanoz, Patate e Gjelbër Kungull Spinaq Kungull i Verdhë në Verë Sweet Patate Chard Salcë domatesh, Rrepë e Konservuar Rrush Fig Kivi Lëkurë Limon Lëvore Portokalli Breadheatheatn W Carombolheatheatn W Miell Bajame Arra Brazili Arra Peme Gjalpë Kikiriku Kikirikë Pekan Fara Susam Birrë Çokollatë Kakao Produkte Soje Çaj i Zi Çaj jeshil