Përbërësit e Chebureka
| miell gruri, premium | 4500.0 (gram) |
| lopë qumështi | 1750.0 (gram) |
| kripë tryeze | 125.0 (gram) |
| qengji, 1 kategori | 3600.0 (gram) |
| qepë | 893.0 (gram) |
| ujë | 750.0 (gram) |
| piper i zi terren | 10.0 (gram) |
| vaj luledielli | 875.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Ziejeni brumin, si për petët e bëra vetë (f. 391), hapeni në formën e ëmbëlsirave me peshë 60 g në një tavolinë të lyer me vaj vegjetal, vendosni mbi to 50 g mish të grirë, bashkoni skajet duke i dhënë produkteve formë gjysmëhëne, Për mishin e grirë, qengji dhe qepët kalohen në mulli mishi, kripen, piper dhe hollohen me ujë. Pasta të skuqura (fq. 383, 384). Chebureks lëshohen 2 copë. për porcion.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
| proteinat | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Yndyrna | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
| Karbohidratet | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
| acide organike | 46 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Ujë | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
| hi | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina C, askorbike | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
| Vitamina H, biotinë | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamina PP, JO | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Kalcium, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
| Silic, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Magnez, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
| Natriumi, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
| Squfuri, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
| Fosfori, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Klori, Kl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 30.8 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Jodi, unë | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
| Cobalt, Co. | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
| Mangani, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
| Bakri, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Molibden, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
| Nikeli, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
| Stroncium, Sr. | 2.5 μg | ~ | |||
| Titani, ti | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| Krom, Kr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| Zink, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 20.3 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.9 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 279,3 kcal.
Chebureki e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 12,9%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 18,9%, fosfori - 16,5%, klori - 33,6%, kobalt - 41%, mangan - 11,7%, bakër - 16%, molibden - 15,1%, zink - 14,4%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës për 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 279,3 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, si përgatitet Chebureka, receta, kaloritë, lëndët ushqyese