Trajtojini të dashurit tuaj me karobë në vend të çokollatës, ose provoni të gatuani një tortë të shëndetshme me karobë.
Ëmbëlsirat me çokollatë apo karobë?
Karobi njihet si zëvendësues i çokollatës, por ky ushqim joshës i ëmbël ka shijen dhe përfitimet e veta. Ka të njëjtën ngjyrë si çokollata e zezë, megjithëse shija është dukshëm e ndryshme, me nuanca pak arra dhe të hidhura.
Carob është pak më i ëmbël se çokollata dhe për këtë arsye është një alternativë ideale për çokollatën, dhe shumë më e shëndetshme.
Çokollata përmban stimulues si teobromina, të cilat janë shumë toksike. Ka edhe një sasi të vogël kafeine në çokollatë, e mjaftueshme për të shqetësuar njerëzit e ndjeshëm ndaj kafeinës. Feniletilamina që gjendet në çokollatë mund të shkaktojë dhimbje koke dhe migrenë.
Carob, natyrisht, nuk përmban asnjë nga këto substanca. Përveç kësaj, produktet e përpunuara të kakaos shpesh përmbajnë sasi të mëdha plumbi toksik, i cili nuk gjendet në karobin.
Çokollata ka një shije të hidhur që shpesh maskohet nga sheqeri i tepërt dhe shurupi i misrit. Carob është natyralisht i ëmbël dhe mund të shijohet pa shtimin e ëmbëlsuesve. Ai gjithashtu nuk përmban aditivë të qumështit, duke e bërë atë të përshtatshëm për një dietë vegane.
Karoba është bishtajore dhe rritet në zonat mesdhetare. Ajo rritet më së miri në kushte të thata, të cilat natyrisht janë të pafavorshme për kërpudhat dhe dëmtuesit, kështu që praktikisht nuk përdoren spërkatje kimike në kultivimin e tij. Kjo pemë e madhe rritet deri në 15 m në 50 vjet. Nuk jep asnjë frut gjatë 15 viteve të para të ekzistencës së tij, por jep fryte mirë më pas. Një pemë e madhe mund të prodhojë një ton fasule në një sezon.
Carob është një bishtajë që përmban tul të ëmbël, të ngrënshëm dhe fara të pangrënshme. Pas tharjes, trajtimit termik dhe bluarjes, fruti kthehet në një pluhur të ngjashëm me kakaon.
Një lugë gjelle pluhur karobi pa sheqer ka 25 kalori dhe 6 gram karbohidrate dhe është pa yndyra të ngopura dhe kolesterol. Në krahasim, një lugë gjelle pluhur kakao pa sheqer ka 12 kalori, 1 gram yndyrë dhe 3 gram karbohidrate, dhe pa yndyrë të ngopur ose kolesterol.
Një nga arsyet pse karobi është një ushqim i shkëlqyer për shëndetin është se ai përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese thelbësore si bakri, mangani, kaliumi, magnezi dhe selenium. Është veçanërisht i pasur me kalcium dhe hekur. Ai përmban gjithashtu vitamina A, B2, B3, B6 dhe D. Carob gjithashtu përmban dy deri në tre herë më shumë kalcium se çokollata, dhe nuk ka acid oksalik që gjendet në çokollatë që ndërhyn në përthithjen e kalciumit.
Pluhuri i karobit është një burim i shkëlqyer i fibrave dietike natyrale, që përmban dy gram fibra për një lugë gjelle pluhur. Ai përmban pektinë, e cila ndihmon në eliminimin e toksinave.
Kur zëvendësoni pluhurin e karobit me pluhur kakao, zëvendësoni një pjesë kakao me 2-1/2 pjesë të peshës pluhur karobi.
Judith Kingsbury