Kërpudha e kombinuar e mishit me kërpudha: receta për pjata të përzemërta

Ekipi i mishit Solyanka me kërpudha është një mundësi e shkëlqyeshme për një darkë të përzemërt për mishngrënësit e vërtetë.

Mund ta gatuani si pjatë të parë ashtu edhe si të dytë, ta përdorni si shtesë në një pjatë anësore ose si një meze të ftohtë.

Shija e pasur e mishit është në harmoni të përsosur me kërpudhat dhe domatet. Dhe në kombinim me ullinj të konservuar dhe kaperi, gjella fiton një shije pak të thartë.

Supa Solyanka shërbehet mirë me salcë kosi dhe një fetë limoni për shije. Si rregull, produkti i përfunduar ka nota pak pikante dhe një amëz të ndritshme të supës së pasur të mishit.

Hodgepodge i kombinuar me kërpudha, viçi dhe salcice gjuetie

Versioni klasik i pjatës si supë salcë ka një shije të mahnitshme dhe të ndritshme, e cila arrihet duke përdorur një shumëllojshmëri të përzierjeve të mishit dhe kampionëve të freskët.

Për t'u përgatitur sipas recetës së kërpudhave të kombinuara të mishit duke përdorur kërpudha të freskëta, do t'ju duhet:

• 3 litër ujë të pijshëm;
• 500 g tul viçi;
• 200 g salcice gjuetie;
• 200 g cervelat;
• 300 g kërpudha;
• 4 copa patate;
• 1 copë qepë;
• 50 g kaperi të konservuar;
• 8 ullinj turshi;
• 250 ml salcë Krasnodar (ose thjesht domate);
• 4 degë kopër;
• 5 degë borzilok jeshil;
• 50 ml vaj luledielli;
• 5-6 feta limoni;
• 4-5 copë kokrra piper të zi;
• 4 gjethe dafine;
• 60 g kripë tryezë;
• piper djegës i grimcuar - për shije.

Shpëlajeni mishin e papërpunuar, mbusheni me ujë të pijshëm, vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, hiqni me kujdes shkumën, më pas shtoni 30 gr kripë, gjethe dafine dhe kokrra piper. Gatuani për të paktën 1 orë në një valë të ulët, duke e mbuluar tenxheren 2/3 me kapak. Hiqeni mishin nga lëngu i përgatitur dhe lëreni të ftohet. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë, hidhini në lëngun e zierjes.

Prisni qepën e qëruar, kampionët dhe cervelatin në rripa, kaurdisni në vaj për 15-17 minuta dhe dërgojini tek patatet. Ziejini për 20 minuta, më pas shtoni salsiçet e gjuetisë të prera në rrathë të hollë, kripën e mbetur, piper të bluar dhe derdhni salcën. Gatuani për 8-9 minuta, shtoni ullinj, kaperi, zarzavate të grira hollë dhe limon. Ziejeni jo më shumë se 7 minuta.

Mishi i kombinuar me kërpudha të thata

Një opsion i mirë do të ishte përgatitja e një kërpudhe mishi me kërpudha të thata, sepse ato kanë një aromë të veçantë të theksuar të kërpudhave dhe shije të pasur.

Për gatimin, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 2 litra lëng mishi derri ose rosë;
• 350 g mish derri ose rosë të zier (nga supa);
• Xnumx g proshutë;
• 250 g salcice qumështi;
• 300 g kërpudha të thata;
• 1 qepë e bardhë;
• 1 copë piper zile;
• 250 ml lëng domate me tul;
• 50 ml vaj luledielli;
• 4 degë kopër;
• 4 degë majdanoz;
• 3 degë borzilok jeshil;
• 40 g kripë;
• 3 g piper i zi i bluar;
• 40 g oriz, të zier deri sa të gatuhet gjysmë;
• 40 g ullinj.

Së pari ju duhet të thithni kërpudhat për 2 orë, më pas derdhni ujë të pijshëm dhe gatuajeni për 30-40 minuta. Mish i zier, proshutë dhe salsiçe (pa lëkurë) të prera në kubikë të vegjël. Prisni në kubik qepën, kërpudhat e ziera dhe të thara, piperin dhe skuqeni në vaj deri në kafe të lehtë të artë. Kaurdisni proshutën dhe salsiçet në të njëjtën tigan për 10 minuta. Në lëngun e zier shtoni përbërësit e kaurdisur, orizin, mishin e zier, kripë dhe piper. Ziejini për 20 minuta dhe më pas hidhni lëngun e domates, ullinjtë dhe barishtet. Ziejeni për të paktën 10 minuta.

Solyanka e përzier me kërpudha, pulë dhe sallam të zier

Receta për një kupë të shijshme mishi me turshi dhe kërpudha të freskëta do t'i tërheqë të gjitha familjet dhe vetë zonjën, sepse përgatitet shumë thjesht dhe shpejt.

Kjo kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• supë pule Xnumx;
• 300 g mish pule të zier (nga supa);
• 200 g fileto pule të tymosur;
• 200 g sallam të zier mjeku;
• 4 kastravec turshi;
• 200 g kampionë të freskët;
• 1 llambë;
• 1 karota;
• 40 g pastë domate;
• 50 g ullinj turshi;
• 60 ml vaj vegjetal;
• 40 g kripë tryezë;
• 4-5 g piper i zi i bluar;
• 4 degë kopër;
• 4 degë majdanoz;
• 4 degë qepë jeshile;
• 20 g rrënjë selino të grirë;
• 3 patate.

Qëroni dhe prisni në rripa të holla kërpudhat, qepët dhe karotat, kalojini në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Në lëngun e zier vendosim patatet e prera në kubikë dhe pasivojmë, i ziejmë për 20 minuta në zjarr të ulët duke hequr shkumën nëse është e nevojshme. Pritini pulën e zier dhe të tymosur së bashku me salsiçen në kubikë dhe skuqeni lehtë në të njëjtën tigan ku ishin skuqur perimet dhe më pas dërgoni të ziejnë. Qëroni kastravecat dhe farat, pritini në rripa dhe shtojini në lëng mishi pasi patatet të jenë gatuar plotësisht, së bashku me pastën e domates dhe rrënjën e selinos. Përzieni dhe hiqni shkumën, gatuajeni për 10 minuta. Shtoni zarzavate, kripë, piper dhe ullinj, gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera.

Hodgepodge i kombinuar me kërpudha dhe sallam pule

 Për dashamirët e aromës së mishit të tymosur në pjatë, është e përshtatshme një recetë për një kërpudha të shijshme turshi me kërpudha perle turshi dhe sallam të tymosur me dru.

Për gatimin do t'ju duhet:

• supë pule Xnumx;
• Fileto pule e zier Xnumx;
• 300 g sallam pule të tymosur;
• 2-3 salsiçe kremoze;
• 200 g kërpudha perle turshi;
• 1 llambë;
• 4-5 patate;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 4 degë majdanoz;
• 5 degë kopër;
• 1 copë piper i ëmbël;
• 40 g ullinj;
• 40 g kripë;
• 3 g piper i zi i bluar;
• 200 ml pure domate.

Qëroni patatet, pritini në kubikë dhe dërgoni të ziejnë në një lëng të vluar. Prisni qepën, piperin e ëmbël dhe salsiçet kremoze në rripa dhe skuqini në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë dhe më pas vendosini të ziejnë me patatet. Pritini fileton dhe sallamin në kubikë dhe dërgojeni në supë të vluar. Hiqni kërpudhat dhe ullinjtë nga shëllira dhe lërini të kullojë mirë të gjithë lëngun. Shtoni në lëng mishi së bashku me pije frutash, kripë, piper dhe barishte. Ziejini për 15-17 minuta të tjera.

Hodgepodge i kombinuar me kërpudha, mish derri dhe proshutë

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë të dytë të shijshme dhe të kënaqshme, receta për një kokrra mishi të kombinuar me kërpudha, e paraqitur me foto të detajuara të çdo faze, është perfekte.

Përbërësit e nevojshëm:

• 400 g tul derri;
• Xnumx g proshutë;
• 200 g salcice gjuetie;
• 300 g kërpudha;
• 1 llambë;
• 1 spec i embel;
• 4 degë kopër;
• 5 degë borzilok jeshil;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 3 tranguj turshi;
• 20 g pastë domate;
• 30 g kripë;
• 3 g piper i zi i bluar;
• 4-5 copë vezë pule.