Pluhuri i vezëve bëhet nga vezët e freskëta të pulës. Përmbajtja e vezëve ndahet mekanikisht nga lëvozhga, pasterizohet dhe thahet me spërkatje të imët me ajër të nxehtë.
Pluhur vezë në formë të thatë ruhet më gjatë se vezët, nuk krijon mbetje, ruhet lehtë, ruan vetitë fiziko-kimike të vezëve dhe është më e lirë.
Pluhuri i vezëve shpesh gjendet në përbërjen e bukës dhe makaronave (!), produktet e kuzhinës dhe ëmbëlsirat, salcat dhe majonezat, patatet dhe produktet e qumështit.
Përkundër faktit që prodhuesit e pluhurit të vezëve pretendojnë se është më i sigurt se vezët dhe nuk përmban salmonelë, ndonjëherë konstatohen raste të kontaminimit të produktit me këto baktere.
Salmonella shumohen me shpejtësi të jashtëzakonshme jashtë frigoriferit, veçanërisht në 20-42 ° C. Më i favorshmi për ta është një mjedis i lagësht dhe i ngrohtë.
Simptomat e salmonelozës praktikisht mund të mos shfaqen, ose ato do të jenë të dukshme pas 12-36 orësh: dhimbje koke, dhimbje në bark, të vjella, ethe, diarreja më e zakonshme, e cila mund të çojë në dehidrim. Sëmundja mund të zhvillohet në artrit.