Çdo vit në Rusi, si dhe në një numër vendesh të hapësirës post-Sovjetike, shënohet Dita e shefave të ëmbëlsirave.
Në kontrast me të cilin të gjithë specialistët që lidhen me procesin e gatimit festojnë më 20 tetor, sot është një festë profesionale për njerëzit që lidhen edhe me gatimin, por "të fokusuar ngushtë".
Ndryshe nga një kuzhinier dhe një specialist i kuzhinës, detyra e të cilëve është të ushqejë një person në mënyrë të shijshme, një kuzhinier pastiçerie ka një detyrë disi të ndryshme. Ai specializohet në përgatitjen e asaj pjese të ushqimit, e cila përfshin krijimin e llojeve të ndryshme të brumit dhe pjatave të bazuara në të, pasta, kremra dhe ëmbëlsira, domethënë gjithçka që ne duam të hamë me një filxhan çaj dhe kafe. , byrekë, pasta, biskota, ëmbëlsira, - shoqërues të çdo gostie festive.
Edhe pse për disa, ëmbëlsira është një tabu. Kjo vlen, para së gjithash, për njerëzit që ndjekin një dietë dhe mënyrë jetese të caktuar. Dhe dikush nuk mund të jetojë një ditë pa tortë. E megjithatë, ata indiferentë ndaj veprave të artit të ëmbëlsirave janë në pakicë.
Besohet se data e festimit të Ditës së Ëmbëlsirës lidhet me një ngjarje që ndodhi në vitin 1932, kur u krijua Instituti i Kërkimeve Shkencore Gjithë Bashkimi i Industrisë së ëmbëlsirave në BRSS. Detyra e këtij institucioni përfshinte analizën dhe modernizimin e pajisjeve industriale, futjen e teknologjive të reja në prodhimin e produkteve të ëmbëlsirave dhe monitorimin e cilësisë së tyre.
Conmbëlsira në mendje është e lidhur pazgjidhshmërisht me sheqerin dhe fjalën "e ëmbël". Ka disa arsye historike për këtë. Njerëzit që studiojnë historinë e artit të ëmbëlsirave argumentojnë se origjina e tij duhet kërkuar në antikitet, kur njerëzit mësuan vetitë dhe shijuan çokollatën (në Amerikë), si dhe sheqer kallami dhe mjaltë (në Indi dhe botën arabe). Deri në një moment të caktuar, ëmbëlsirat erdhën në Evropë nga Lindja.
Ky "moment" (kur arti i ëmbëlsirave filloi të zhvillohej në mënyrë të pavarur në Evropë) ra në fund të 15 - fillimi i shekujve 16 dhe Italia u bë vendi nga ku biznesi i ëmbëlsirave u përhap në vendet evropiane. Besohet se vetë fjala "shef sheqeri" i ka rrënjët në gjuhët italiane dhe latine.
Sot, trajnimi në profesionin e një shefe pastori kryhet në institucione speciale arsimore. Sidoqoftë, të bëhesh një mjeshtër i vërtetë i zanatit tënd nuk është një punë e lehtë që kërkon njohuri, përvojë, imagjinatë krijuese, durim dhe shije të patëmetë nga një person. Ashtu si në shumë profesione që lidhen me punën manuale dhe krijimtarinë, profesioni i një shefe pastori ka hollësitë, sekretet e veta, transferimi i të cilave tek kushdo mbetet e drejta e pronarit. Nuk është rastësi që veprat individuale të ëmbëlsirave krahasohen me veprat e artit.
Kremtimi i Ditës së Shefit të Pastiçerisë shpesh shoqërohet nga organizimi i klasave master, konkurseve, provave dhe ekspozitave.