Vaj pambuku - përshkrimi i vajit. Përfitimet dhe dëmet shëndetësore

Përshkrim

Për shumë prej nesh, është ekzotike, megjithëse ka vende - për shembull, Azia Qendrore - në të cilat vaji i pambukut është po aq popullor dhe i pazëvendësueshëm sa vaji ynë i lulediellit. Por konsumatori dhe prodhuesi më i madh i vajit të pambukut janë Shtetet, ku ky produkt ka kohë që është dashur në të njëjtin nivel me vajin e kikirikut.

Vaji i pambukut përdoret në industrinë ushqimore, kimike dhe kozmetike. Në bazë të vajit të parafinuar, bëhet vaji i tharjes. Përdoret gjithashtu si ndriçim, në vendet ku ka ndriçim të vajit të llambës. Stearina e perimeve prodhohet gjithashtu prej saj.

Nxirret vaji i farës së pambukut, i cili njihet si Gossypium barbadense dhe Gossypium hirsutum L. Pambuku, para së gjithash, është i njohur për të gjithë si lënda kryesore e parë për prodhimin e pëlhurave të pambukut dhe pambukut. Kjo bimë i përket familjes Malvaceae, sapo të eksportohej nga Amerika e Jugut.

Shtypja e ftohtë zakonisht përdoret për nxjerrjen e vajit. Rendimenti i produktit është 18% e peshës totale të lëndës së parë, kjo është një përqindje e vogël dhe në rrethana të tjera mund të rrisë koston e naftës. Por marrja e vajit të farës së pambukut është e dobishme sepse farat konsiderohen ende një produkt i mbeturinave nga përpunimi i pambukut.

Vaji i farës së pambukut të papërpunuar mban erë shumë të fortë për shkak të përmbajtjes së tij shumë të lartë të përbërësve jo-glicerinë, të cilët i japin asaj karakteristikën e saj ngjyrë kafe të kuqe të errët. Por pas rafinimit, produkti bëhet i lehtë dhe humbet aromën e tij. Oilshtë vaji i rafinuar që mund të hahet.

Si të zgjidhni vajin e farës së pambukut

Kur zgjedhni vajin e farës së pambukut, ekspertët këshillojnë të përqendroheni në ngjyrën, aromën dhe shijen (nuk duhet të jetë e hidhur). Produkti nuk duhet të jetë shumë i trashë, pasi kjo tregon ruajtjen e papërshtatshme. Nuk duhet të ketë vaj dhe sediment, pasi kjo tregon se produkti është ruajtur për shumë kohë.

Si të ruhet

Vaji i rafinuar i pambukut mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë. Nëse gjatë ruajtjes afatgjatë në një shishe vaj shfaqet një precipitat në formën e thekonve të bardha - mos u shqetësoni. Kjo është normale, sepse 30% e përbërjes së këtij produkti bimor janë yndyrna të ngurta, të cilat vendosen në formën e thekon me kalimin e kohës. Nëse nuk doni të lejoni që sedimentet të shfaqen, ju mund ta ruani këtë lloj vaji në temperaturë zero - në këtë rast, produkti do të ngurtësohet në një masë homogjene.

Vaj fara pambuku Në gatim

Karakteristikat shëruese dhe shija fisnike e vajit të farës së pambukut manifestohen më së miri në gatim. Nëse nuk jeni kuzhinier pastiçerie dhe nuk ëndërroni të merrni një yndyrë të pastër të patëmetë për ëmbëlsira-pasta-waffles, atëherë thjesht mund të gjeni vaj sallate të rafinuar në dyqan - përdorimi i tij është shumë i larmishëm.

Roli i nderuar i vajit të farës së pambukut në gatimin botëror është përdorimi i tij për pilaf. Mish deleje klasike, Fergana, dasma dhe mundësi të tjera të ndryshme - e gjithë kjo përgatitet në vaj pambuku. Shumë thonë se aroma e pazakontë pambuku mund ta bëjë pilafin një pjatë të vërtetë aziatike, por ka nga ata që argumentojnë se është shumë e rëndë.

Një gjetje tjetër interesante është vaji i farave të pambukut në vend të vajit të lulediellit në byrekë, simite dhe tortilla. Me të, brumi merr një aromë delikate arrë dhe bëhet shumë me gëzof. Disa produkte shtëpiake luajnë shkëlqyeshëm me yndyrat e pambukut, për shembull, havjar patëllxhani dhe lecho. Dhe ky vaj mund të përdoret gjithashtu për të veshur sallatat e perimeve - kombinimi me rrepkë është veçanërisht interesant.

Ju gjithashtu mund të sezoni lakër turshi, vinaigrette, perime turshi. Sallata më e njohur e bërë me vaj pambuku është një pjatë me mollë, kastravec dhe rrepkë. Ato duhet të jenë të grira, kripë dhe piper, shtoni pak uthull molle dhe erëzoni me vaj pambuku.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Përmbajtja kalorike Sigurisht, përmbajtja kalorike e vajit është shumë e lartë - 884 kcal. Prandaj, duhet të konsumohet në mënyrë të moderuar.

Vlera ushqyese për 100 gram:

• Proteina, 0 g
• Yndyrë, 100 gr
• Karbohidratet, 0 g
• Hiri, 0 gr
• Ujë, 0 g
• Përmbajtja kalorike, kcal 884

Përbërja kimike e vajit të farës së pambukut përfshin vitaminat B, E dhe PP, acide yndyrore të pangopura dhe të ngopura, të cilat janë furnizuesit kryesorë të omega-3 dhe 6 në trup. Duhet gjithashtu të theksohet se vaji është veçanërisht i ngopur me tocopherols, nga të cilat më shumë se 70% i përket tokoferolës A.

Natyrisht, përbërja e vajit të farës së pambukut varet nga lënda e parë - nga shumëllojshmëria e bimës dhe zonat në rritje. Sidoqoftë, në çdo rast, acidet yndyrore të ngopura, poli të pangopura, mono të pangopura gjenden në sasi të mëdha në këtë vaj. Për shkak të kësaj përbërjeje, vaji i farës së pambukut u rendit në mesin e vajrave veçanërisht të dobishëm.

Acidet arakidonike dhe linoleike, të cilat janë shumë të pangopura, sintetizohen shumë pak nga trupi dhe vaji i pambukut mund të kompensojë mungesën e tyre.

Karakteristikat e dobishme dhe medicinale të vajit të farës së pambukut

Vaji i farës së pambukut konsiderohet si një antioksidant i shkëlqyeshëm, parandalon plakjen, ndikon në elasticitetin e enëve të gjakut dhe punën e zemrës. Acidet yndyrore në vajin e farës së pambukut kanë veti anti-inflamatore dhe antihistamine, dhe kanë një efekt pozitiv në imunitetin.

Vitamina E vepron si një antioksidant shumë i fuqishëm: mbron nga plakja e hershme, forcon sistemin imunitar dhe siguron një qëndrim pozitiv dhe nerva të forta. Acidet yndyrore janë në gjendje të ndihmojnë shërimin e shpejtë të plagëve dhe përthithjen e inflamacionit, të luftojnë diabetin, dermatitin, alergjitë dhe të shërojnë djegiet në mënyrë perfekte.

Fitosterolet, të cilat janë shumë të pasura me vaj fara pambuku, ndihmojnë në uljen e kolesterolit, në shpërndarjen e pllakave të kolesterolit dhe parandalimin e zhvillimit të infarktit të miokardit dhe aterosklerozës. Ata gjithashtu kanë aftësinë për të zvogëluar thithjen e kolesterolit nga zorrët, e cila zvogëlon depozitimin e kolesterolit në muret e enëve të gjakut.

Acidet yndyrore të pangopura të përfshira në produkt i përkasin substancave të tretshme në yndyrë të ngjashme me vitaminën, të cilat kolektivisht quhen vitamina F. Ato kanë një efekt të theksuar antihistamine dhe anti-inflamator, rivendosin imunitetin, dhe gjithashtu shfaqin veti shëruese të plagëve.

Së bashku me vitaminën D, ato ndihmojnë thithjen më të mirë të fosforit dhe kalciumit, i cili është i nevojshëm për formimin normal të kockave. Indikacionet për përdorimin e vitaminës F janë diabeti, sëmundjet inflamatore autoimune dhe alergjike, dermatozat dhe ekzema.

Vaji është perfekt për lëkurën e fëmijëve dhe të rriturve, duke rivendosur metabolizmin e plotë të qelizave, duke shëruar çdo kafshim, gërvishtje dhe prerje, duke ushqyer në mënyrë të përsosur, duke hequr puçrrat. Sidoqoftë, duhet pasur kujdes me përdorimin e pakontrolluar të vajit të pastër të pambukut, pasi shumë prej tij nuk është e sigurt.

Vlen të përmendet se për njerëzit që janë alergjikë ndaj vajit të arrave, një produkt pambuku mund të jetë një zëvendësues i përsosur për të.

Përdorimi i vajit të farës së pambukut në kozmetologji

Në kozmetologjinë shtëpiake dhe industriale, vaji i farës së pambukut ka kohë që ka zënë një vend të vogël, por të qëndrueshëm: ai hidraton dhe ushqen në mënyrë të përsosur lëkurën, lehtëson acarimin, lehtëson lëkurën dhe absorbohet menjëherë. Acidet yndyrore të pangopura në vajin e pambukut përfshihen në prodhimin e ceramideve.

Ky produkt përdoret si bazë për balsamet, kremrat dhe maskat e bëra në shtëpi, si dhe në formën e tij të pastër, pasi mund të përballojë shumë probleme dhe thatësi të lëkurës, duke përmirësuar strukturën e tij dhe duke e bërë atë më elastike. Gjalpi mund të shtohet si në përzierjet e gatshme ashtu edhe në përbërjen tuaj, përfshirë në kombinim me vajra esenciale.

Së bashku me ullirin dhe vajrat e tjerë bazë, produkti i pambukut zbut rrudhat, shëron çarjet, heq thatësinë dhe ushqen lëkurën me vitamina të dobishme.

Një gjë por - nëse doni të fshini fytyrën tuaj me këtë vaj ose të vendosni maska, mbani në mend - shpesh provokon komedone në fytyrë. Prandaj, për të parandaluar që vaji të bllokojë poret, hollojeni atë me vajra të tjerë, përbërës të ndryshëm të dobishëm, përdorni pastrime për fytyrën dhe banjot me avull.

Vaji i farës së pambukut gjithashtu rrit funksionet mbrojtëse të lëkurës duke e forcuar atë dhe përmirësuar strukturën e saj. Isshtë një ndihmë e madhe kur lëkura ashpërsohet nga acari dhe era, duke treguar vetitë e saj zbutëse dhe rigjeneruese dhe duke nxitur prodhimin e ceramideve.

Vaji i farës së pambukut është transportuesi më i mirë për ushqyesve të tjerë, siç janë vajrat thelbësorë. Për shkak të thithjes së shpejtë, të gjitha substancat aktive hyjnë më shpejt në shtresat e thella të lëkurës.

Një nga legjendat për pambukun siguron që mbledhësit e kësaj bime u plakën shpejt nën diell, por duart e tyre mbetën të buta dhe të reja për shkak të farave të yndyrës shëruese.

Nuk është e lehtë të besosh në këtë - në fund të fundit, u mblodhën kuti me gëzof, jo gjalpë, por nëse blini një shishe të një produkti kozmetik, patjetër që mund të ndjeni fuqinë shëruese për duart tuaja. Ju nuk keni pse të bëni maska ​​të vështira: thjesht mund të fërkoni lëkurën me vaj farë pambuku dhe të vishni doreza kur planifikoni të lani enët. Gjysmë ore - dhe duart tuaja do të jenë si nga një banjë.

Për vetitë e tij shëruese dhe ushqyese dhe aftësinë e tij për të rivendosur metabolizmin qelizor, vaji i pambukut është njohur prej kohësh si një trajtim i shkëlqyeshëm i flokëve. Zgjon llamba të fjetura, duke aktivizuar rritjen e flokëve, dhe gjithashtu zbut dhe i bën flokët të kontrollueshëm, shëron skajet mirë, heq vajin e tepërt dhe kthen shkëlqimin, lehtëson thatësinë dhe pezmatimin e kokës.

Karakteristikat e rrezikshme të vajit të farës së pambukut

Nuk ka produkte në natyrë që nuk kanë fare kundërindikacione, për shkak të reaksioneve të mundshme alergjike ndaj ndonjërit prej përbërësve. Le ta zbatojmë këtë fakt për vajin e farës së pambukut. Duhet të keni kujdes në zgjedhjen e vajit: është e mundur të përdorni ekskluzivisht vaj të rafinuar për qëllime mjekësore dhe shtëpiake, i cili përveç etiketave mund të dallohet edhe nga ngjyra e tij e çelur.

Vaji i pa rafinuar i pambukut nuk këshillohet të hahet për shkak të pranisë së gossypol në përbërjen e tij, një pigment që i jep vajit të papërpunuar një ngjyrë specifike kafe. Isshtë i aftë të frenojë spermatogjenezën dhe shpesh çon në mosfunksionime riprodhuese, dhe gjithashtu bllokon aktivitetin e enzimave të përfshira në metabolizëm.

Dhe megjithëse një efekt antitumor tani është gjetur pas gossypol, studimi i kësaj substance nuk ka përfunduar ende. Ndoshta, gossypol pambuku në të ardhmen do të bëhet një ilaç për sëmundjet e pashërueshme, por sot duhet të trajtohet me kujdes, pasi një tejkalim aksidental i dozës së lejuar mund të çojë në helmim të rëndë, madje edhe deri në vdekje.

Në procesin e rafinimit të vajit, gossypol hiqet, prandaj ky produkt është i padëmshëm në formën e tij të pastruar. Kundërindikimi për përdorimin e tij është ekskluzivisht intolerancë individuale. Sa i përket alergjisë së këtij vaji, ekspertët ranë dakord se nuk shkakton alergji edhe tek njerëzit e prirur për manifestime të tilla.