Në studimin pas 30-vjeçar të quajtur "Barra globale e sëmundjes", shkencëtarët kanë mbledhur një sasi të madhe informacioni rreth dietës së njerëzve në të gjithë botën. Nga viti 1990 deri në 2017, shkencëtarët mblodhën të dhëna për dietën e miliona njerëzve në të gjithë botën.
Të dhënat e vlerësuara të njerëzve 25 vjeç e lart - mënyra e tyre e jetesës, dieta dhe shkaku i vdekjes.
Hapja kryesore e kësaj pune në shkallë të gjerë ishte se me kalimin e viteve, nga sëmundjet e lidhura me kequshqyerjen, vdiqën 11 milion njerëz, dhe nga pasojat e Pirjes së Duhanit-8 milion.
Termi "dietë e pahijshme" nënkupton asnjë helmim të padëshiruar dhe sëmundje kronike (diabeti mellitus tip 2, mbipesha, sëmundjet e zemrës dhe enët e gjakut), të cilat shkaktojnë - një dietë të paekuilibruar.
3 faktorë kryesorë të kequshqyerjes
1 - konsumi i tepërt i natriumit (kripa kryesisht). Ajo vrau 3 milion njerëz
2 - mungesa e drithërave integrale në dietë. Për shkak të kësaj, ajo gjithashtu pësoi 3 milion.
3 - konsum i ulët i frutave për 2 milion.
Shkencëtarët gjithashtu identifikuan faktorë të tjerë të kequshqyerjes:
- konsumi i ulët i perimeve, bishtajoreve, arrave dhe farave, produkteve të qumështit, fibrave dietike, kalciumit, acideve yndyrore omega-3 detare,
- konsumi i lartë i mishit, veçanërisht produktet e përpunuara nga mishi (salcice, produkte të tymosura, produkte gjysëm të gatshme, etj.)
- pije pasioni, sheqer dhe produkte që përmbajnë yndyrna TRANS.
Në mënyrë domethënëse, dieta e pahijshme ishte faktori kryesor i rrezikut për vdekje të parakohshme, duke tejkaluar edhe Pirjen e Duhanit.