Përmbajtje
Zbulime të shijshme: ushqimi në serbi
Serbia është një nga perlat madhështore të Gadishullit Ballkanik. Pasi ka thithur traditat dhe kulturën shekullore të vendeve fqinje, ajo i ka shndërruar ato në diçka unike dhe të paimitueshme. Kjo është reflektuar plotësisht në kuzhinën kombëtare.
Patëllxhan pikant në gjuhë
Duke pasur ndjenjat më të mira për perimet, ushqime të ndryshme përgatiten prej tyre në Serbi. Pritini 3 patëllxhanë me lëkurën në pllaka gjatësore 1 cm të trasha, fërkojini me kripë dhe lërini për 30 minuta. Skuqni 100 g arra në një tigan të thatë dhe copëtojini me një kunj. Kaloni nëpër shtyp 3-4 thelpinj hudhër, përzieni me lëngun dhe lëkurën e limonit, 20 g majdanoz të copëtuar, arra, 1 lugë vaj ulliri, 1 lugë balsamik dhe një majë sheqeri. Skuqni "gjuhët" deri në kafe të artë, derdhni salcën dhe lëreni të pijë për 10 minuta. Për një menu verore, një meze kaq e thjeshtë është ajo që ju nevojitet.
Suxhuk, si nga një përrallë
Salcice të përzemërta cevapcici janë ushqimi i preferuar në Serbi. Lëvizni në një mulli mishi për 500 g mish derri dhe viçi me një qepë. Për ta bërë mishin e grirë më të butë, është më mirë ta bëni dy herë. Shtoni 2-3 thelpinj hudhre të copëtuar, 1 lugë çaji piper të zi, paprika, kripë dhe sode. Përbërësi i fundit është i nevojshëm për të bërë salcice të "rriten" gjatë procesit të tiganisjes. Mbulojmë mishin e grirë me mbështjellës plastik dhe e lëmë në frigorifer për një ditë. Më pas e formojmë në salcice me trashësi 1.5 cm, e mbështjellim në thërrime buke të bluar dhe e skuqim në vaj me shtimin e sallës. Nëse jeni duke shkuar në një piknik, merrni përgatitjet e mishit me vete. Chevapchichi i pjekur në skarë është e shijshme!
Fasulet në botën e re
Prebranets është një pjatë që do të rizbulojë fasulet për shumë njerëz. Thith 500 g fasule të bardha gjatë natës. Në mëngjes, mbusheni me ujë të freskët, lëreni të ziejë dhe filtrojeni. Tani mbushni fasulet me ujë të valë, vendosni një qepë të copëtuar rëndë, gjethe dafine dhe gatuajini derisa të zbuten. Ne thjesht kemi kohë të skuqim 4 qepë në gjysmë unaza me 5-6 thelpinj hudhër, 3 lugë piper, ½ lugë djegës dhe një majë kripe. Vendosni disa fasule në një formë të papërshkueshme nga zjarri, mbulojini me një pjesë të qepëve të skuqura. Përsëritni shtresat deri në majë. Ne hollojmë 2 lugë paste domate në 200 ml supë nga fasulet, derdhim perimet dhe vendosim furrën në 180 ° C për 25 minuta. E thjeshtë në shikim të parë, pjata do t'ju befasojë me një shije të pasur të pazakontë.
Troftë me zemër të butë
Kuzhina kombëtare serbe është e paimagjinueshme pa peshk. Thith 70 g kumbulla të thata në ujë të valë. Troftat e mesme pastrohen nga luspat, gërvishten, lahen dhe vendosen kumbulla të thata të avulluara brenda. Kombinoni 100 m vaj ulliri, 30 ml uthull vere, unch tufë majdanoz të copëtuar dhe një thelp hudhër të copëtuar. Shtoni 50 ml ujë, derdhni këtë përzierje në troftën në enën për pjekje dhe dërgojeni në furrën e nxehur në 200 ° C për 45 minuta. Ndërkohë, përziejmë vezën e rrahur, 1 lugë majdanoz të freskët, lëngun e limonit në një tigan dhe ziejmë në zjarr të ulët derisa të trashet. Me këtë salcë, ne do të shërbejmë troftë të butë aromatik.
Supë për shkëmbim kulturor
Supë Chorba-shurpa lindore në versionin serb. Pritini 500 g viçi në shirita, përzieni me 2 qepë të copëtuara, skuqini lehtë në vaj. Derdhni 30 ml ujë, derdhni rrënjën e selino në kube dhe ziejini derisa të zbuten. Lërini të ziejnë 3 patate dhe feta karrota në një tigan me ujë, vendosni viçin me qepë, 2 domate pa lëkurë, të copëtuara mesatarisht dhe gatuajini për 15 minuta. Në fund, shtoni barishte të freskëta. Përbërësi sekret i chorba është një salcë e veçantë. Në një tigan të lyer me yndyrë, skuqni 1 lugë gjelle. l miell me një majë piper dhe i shtojmë supës. Për ta sjellë chorba në përsosmëri, lëreni të pushojë nën kapak për gjysmë ore.
Byrek me një botë të brendshme të pasur
Një tjetër recetë popullore e kuzhinës kombëtare serbe është byrek me pita me mbushje të ndryshme. Ziejeni brumin nga 500 g miell, 300 ml ujë dhe ¼ lugë kripë, lëreni për 30 minuta. Kombinoni 250 g mish të grirë me qepë të copëtuar, 2 lugë gjelle. l kopër, 3 thelpinj hudhër, kripë dhe piper. Ndani brumin në 4 tortilla. E para mbështillet në shtresën më të hollë, pothuajse transparente. Për ta bërë këtë, lyejeni tryezën me vaj dhe tërhiqeni brumin në drejtime të ndryshme. Në qendër të shtresës, vendoseni tortën e dytë në formën e një sheshi. Vendosim një pjesë të mishit të grirë me djathë të grirë dhe mbështjellim skajet e shtresës së poshtme. Ne bëjmë të njëjtën gjë me tortillat e tjera. Lyejeni byrekët me gjalpë, spërkateni me barishte dhe hudhër dhe piqni për 35 minuta në 200 ° C.
Manaferrat në një re të qumështit
Dashamirët e pastave të ëmbla do të shijojnë ëmbëlsirën më delikate koch. Kombinoni 6 proteina të papërpunuara me një majë kripe dhe 6 lugë sheqer, përzieni deri në majat e forta. Duke vazhduar rrahjen, ne i prezantojmë të verdhat me ½ lugë. pluhur pjekje. Shtoni 4 lugë miell dhe bollgur dhe gatuajeni brumin. Tava e pjekjes lyhet me vaj dhe spërkatet me miell. Derdhni brumin në të, spërkateni me manaferrat e freskëta dhe vendoseni në furrë në 180 ° C për 25 minuta. Në këtë kohë, ne hollojmë në 500 ml qumësht të nxehtë 3 lugë gjelle. l sheqer pluhur dhe ½ lugë. vanilje. Desmbëlsirë e ftohur e gatshme, pa e hequr nga myku, e prerë në copa. Mbusheni me qumësht dhe dërgojeni të ngrijë në frigorifer.
Enët e kuzhinës serbe janë mjaft të njohura për ne dhe në shumë mënyra janë afër. Në të njëjtën kohë, ata gjithmonë kanë një zest të caktuar që i bën ata unikë dhe unikë. Prandaj, ata do të gjallërojnë me sukses menunë e përditshme të familjes dhe me siguri do t'i kënaqin të dashurit tuaj.