mjek Michael Greger thotë se është e rrallë të gjesh prova se ngrënia e mishit çon në diabet. Por një studim i Harvardit me pothuajse 300 njerëz të moshës 25 deri në 75 vjeç zbuloi se vetëm një porcion i produkteve të mishit në ditë (vetëm 50 gramë mish të përpunuar) lidhej me një rritje prej 51% të diabetit. Kjo dëshmon lidhjen e pamohueshme mes ushqyerjes dhe diabetit.
mjek Frank Hu, profesor i të ushqyerit dhe epidemiologjisë në Shkollën e Shëndetit Publik të Harvardit dhe autor i studimit të lartpërmendur, tha se amerikanët duhet të reduktojnë konsumimin e mishit të kuq. Njerëzit që hanë sasi të mëdha të mishit të kuq priren të shtojnë në peshë, kështu që mbipesha dhe diabeti i tipit 2 janë të ndërthurura.
“Por edhe pas rregullimit për indeksin e masës trupore (BMI),” tha Dr. Frank Hu, “ne përsëri pamë një rrezik në rritje, që do të thotë se rreziku maksimal shkon përtej të qenit i lidhur me obezitetin”.
Sipas tij, incidenca e diabetit po rritet me shpejtësi, dhe konsumi i mishit të kuq, përfshirë të përpunuar dhe të papërpunuar, është shumë i lartë. "Për të parandaluar diabetin dhe sëmundjet e tjera kronike, është e nevojshme të kaloni nga një dietë me bazë mishi në një dietë me bazë bimore," tha ai.
Pse mishi i kuq ndikon kaq shumë në trupin tonë?
Autorët e studimit të mësipërm propozuan disa teori. Për shembull, mishi i përpunuar është i pasur me natrium dhe konservues kimikë si nitratet, të cilat mund të dëmtojnë qelizat e pankreasit të përfshira në prodhimin e insulinës. Përveç kësaj, mishi i kuq është i pasur me hekur, i cili kur konsumohet në sasi të larta mund të rrisë stresin oksidativ dhe të çojë në inflamacion kronik, i cili gjithashtu ndikon negativisht në prodhimin e insulinës.
MD Neil D. Barnard, themeluesi dhe presidenti i Komitetit të Mjekëve për Mjekësinë Përgjegjëse (PCRM), specialist i të ushqyerit dhe diabetit thotë se ekziston një keqkuptim i zakonshëm për shkakun e diabetit dhe karbohidratet nuk kanë qenë dhe nuk do të jenë kurrë shkaku i kësaj sëmundjeje dobësuese. Arsyeja është dieta që rrit sasinë e yndyrës në gjak, të cilën e marrim nga ngrënia e yndyrave me origjinë shtazore.
Rezulton se nëse shikoni qelizat e muskujve të trupit të njeriut, mund të shihni se si ato grumbullojnë grimca të vogla yndyre (lipide) që shkaktojnë varësinë nga insulina. Kjo do të thotë se glukoza, e cila vjen natyrshëm nga ushqimi, nuk mund të depërtojë në qelizat që kanë aq shumë nevojë. Dhe akumulimi i glukozës në gjak çon në probleme serioze.
Garth Davis, MD dhe një nga kirurgët bariatrikë më të mirë, pajtohet me Dr. Neil D. Barnard: “Një studim i madh i 500 njerëzve me diabet nga marrja e karbohidrateve. Me fjalë të tjera, sa më shumë karbohidrate të hamë, aq më i ulët është rreziku i diabetit. Por mishi është shumë i lidhur me diabetin.”
E kuptoj habinë tuaj. Niseshteja janë karbohidrate dhe janë shumë të dobishme për njerëzit. Vetë, karbohidratet nuk mund të dëmtojnë shëndetin dhe të jenë shkaku i të njëjtit obezitet. Yndyrnat shtazore kanë një efekt krejtësisht të ndryshëm në shëndetin e njeriut, veçanërisht në shkakun e diabetit. Në indet e muskujve, si dhe në mëlçi, ka depo për karbohidratet, të ashtuquajturat glikogjene, të cilat janë forma kryesore e krijimit të një rezerve energjie në trup. Pra, kur hamë karbohidrate, ne i djegim ose i ruajmë ato dhe trupi ynë nuk mund t'i konvertojë karbohidratet në yndyrë, përveç nëse numri i kalorive është jashtë grafikut nga mbikonsumimi i karbohidrateve të përpunuara. Fatkeqësisht, një person me diabet është i fiksuar pas sheqerit, që do të thotë se ai nuk është në gjendje të shohë shkakun e sëmundjes së tij në produktet shtazore, domethënë në mish, qumësht, vezë dhe peshk.
“Shoqëria bën që shumë njerëz të injorojnë sëmundjet kronike si rezultat i zgjedhjeve të tyre dietike. Ndoshta kjo është e dobishme për ata që fitojnë para nga sëmundjet e njerëzve. Por, derisa sistemi të ndryshojë, ne duhet të marrim përgjegjësi personale për shëndetin tonë dhe për shëndetin e familjes sonë. Ne mezi presim që shoqëria të arrijë shkencën, sepse është çështje jete dhe vdekjeje”, thotë doktor Michael Greger, i cili ka ndjekur një dietë me bazë bimore që nga viti 1990.
Presidenti i Kolegjit Amerikan të Kardiologjisë Dr. Kim Williams kur u pyet se pse i përmbahet një diete me bazë bimore, ai tha një frazë elegante: "Unë nuk jam kundër vdekjes, thjesht nuk dua që ajo të jetë në ndërgjegjen time".
Dhe së fundi, do të jap dy histori që konfirmojnë rezultatet e studimeve të mësipërme.
Historia e parë e një njeriu që dikur vuante nga diabeti i tipit 1. Mjekët e vendosën atë në një dietë me pak karbohidrate dhe shumë yndyrë, por ai mori një vendim tjetër: ai kaloi në një dietë me bazë bimore dhe filloi të udhëheqë një mënyrë jetese aktive.
"Tani e di pse mjeku im më dënoi me një jetë me komplikacione diabetike," thotë Ken Thomas, "është sepse vetë profesioni mjekësor, madje edhe Shoqata Amerikane e Diabetit, promovon një dietë me pak karbohidrate për të luftuar diabetin, e cila, në fakt. , jep shumë. rezultate shumë të këqija. 26 vjet pas kalimit në një dietë me bazë bimore, sheqeri im në gjak mbetet në kontroll dhe nuk kam përjetuar as edhe një aluzion të një ndërlikimi diabetik. Kur ndryshova për herë të parë dietën time, vendosa ta trajtoj ushqimin si ilaç, duke sakrifikuar kënaqësinë e ushqimeve të njohura për hir të shëndetit. Dhe me kalimin e kohës, shijet e mia kanë ndryshuar. Tani më pëlqen shija e pastër dhe e papërpunuar e pjatave të mia dhe në fakt më duken të neveritshme produktet shtazore dhe ushqimet yndyrore në përgjithësi.”
Heroi i dytë Ryan Fightmasterqë jetoi me diabet të tipit 1 për 24 vjet. Gjendja e tij shëndetësore ndryshoi cilësisht pas kalimit në një dietë me bazë bimore, të cilën ai e vendosi duke dëgjuar podkastet e një atleti vegan.
«Pas 12 muajsh që kam ngrënë një dietë me bazë bimore,—thotë Ryan,—kërkesat e mia për insulinë u ulën me 50%. Duke jetuar 24 vjet me diabet të tipit 1, injektova mesatarisht 60 njësi insulinë në ditë. Tani po fitoj 30 njësi në ditë. Duke injoruar "urtësinë" tradicionale, unë arrita këto rezultate, karbohidratet. Dhe tani ndjej më shumë dashuri, më shumë lidhje me jetën, ndjej paqe. Unë kam vrapuar dy maratonë, kam shkuar në shkollën e mjekësisë dhe jam duke bërë kopshtarinë time.”
Sipas Shoqatës Amerikane të Diabetit, deri në vitin 2030 numri i njerëzve me diabet të tipit 2 do të jetë në mbarë botën. Dhe ka diçka për të gjithë ne për të menduar.
Kujdesuni për veten dhe jini të lumtur!