Përmbajtje
Azorubinë (Karmozinë, Azorubinë, Karmozinë, E122).
Azorubina është një substancë sintetike që i përket grupit të aditivëve ushqimorë-ngjyrues. Si rregull, përdoret për ngjyrosjen ose rivendosjen e ngjyrës së produkteve që i janë nënshtruar trajtimit termik (kalorizator). Në klasifikimin ndërkombëtar të aditivëve ushqimorë Azorubin, karmoisina ka indeksin E122.
Karakteristikat e Përgjithshme të E122 Azorubin, karmuzinë
Azorubin, bojë azo sintetike e carmoisine, është një kokrriza e vogël ose pluhur me ngjyrë të kuqe, burgundy ose të errët burgundy, i tretshëm mirë në ujë. Azorubin është një derivat i katranit të qymyrit, i cili është i rrezikshëm për shëndetin e njeriut. Shtesa ushqimore E122 njihet si një substancë kancerogjene, është e rrezikshme për trupin. Nga përbërja kimike, është një derivat i katranit të qymyrit. Formula kimike C20H12N2Na2O7S2.
Dëmtoni E122 Azorubin, karmuzinë
Azorubina, karmozina - alergjeni më i fortë që mund të shkaktojë pasoja të rënda, deri në mbytje, veçanërisht i kujdesshëm për të qenë njerëz me astmë bronkiale dhe aspirina (intolerancë ndaj antipiretikëve). Ngrënia e ushqimeve që përmbajnë E122 zvogëlon përqendrimin dhe rrit hiperaktivitetin tek fëmijët. Studimet tregojnë se Azorubina ka një efekt negativ në lëvore të veshkave, provokon shfaqjen e rinitit dhe shikimin e paqartë. Doza maksimale e lejueshme ditore e E122, sipas OBSH-së, nuk duhet të jetë më e lartë se 4 ml / kg.
Zbatimi i E122
Aplikimi kryesor i E122 është industria ushqimore, ku aditivi ushqimor përdoret për t'i dhënë ushqimit ngjyra rozë, të kuqe ose (në kombinim me ngjyra të tjera) vjollcë dhe kafe. E122 është pjesë e erëzave dhe ushqimeve të ndryshme, produkteve të qumështit, marmelatave, reçelrave, ëmbëlsirave, salcave dhe frutave të konservuara, salsiçeve, djathrave të përpunuara, lëngjeve, produkteve alkoolike dhe joalkoolike.
Shtesa përdoret gjithashtu në prodhimin e kozmetikës dekorative dhe parfumeve, prodhimin e ngjyrave ushqimore për vezët e Pashkëve.
Përdorimi i E122
Në territorin e vendit tonë, E122 Azorubin, karmuzina lejohet të përdoret si një bojë shtesë ushqimore, duke iu nënshtruar pajtueshmërisë së rreptë me normat e përdorimit. Në shumë vende, shtesa E122 është e ndaluar.