Rrepa është një perime rrënjë e familjes së lakrës, e bardhë poshtë me një skuqje të lehtë vjollce nga dielli. Europa Veriore konsiderohet si atdheu i saj, por në Greqinë dhe Romën e lashtë ishte ushqimi kryesor. Shkrimtari dhe filozofi romak Plini Plaku e përshkroi rrepën si "një nga perimet më të rëndësishme" të kohës së tij. Dhe në Rusi, para ardhjes së patateve, rrepat ishin në çmim.
Ashtu si kulturat e tjera rrënjësore, rrepat ruhen mirë deri në acar. Kur blini, është më mirë të zgjidhni të lashtat rrënjë me majë - në këtë mënyrë mund të përcaktoni lehtësisht freskinë e tyre. Përveç kësaj, këto majat janë të ngrënshme dhe madje edhe më ushqyese se "rrënjët", ato janë plot me vitamina dhe antioksidantë. Shija e rrepës është diçka në mes, mes patateve dhe karotave. Shtohet e papërpunuar në sallata, përgatiten ushqime, të ziera me zierje.
Karakteristikat e dobishme të rrepës
Rrepa është një produkt me kalori të ulët - ka vetëm 100 kalori në 28 g, por ka shumë minerale dhe fibra. Çuditërisht, të njëjtat 100 g përmbajnë një të tretën e kërkesës ditore të vitaminës C. Vitamina C është e nevojshme për sintezën e kolagjenit, si dhe për pastrimin e trupit nga radikalet e lira. Majat janë edhe më të vlefshme, ato janë të pasura me karotenoid, ksantinë dhe luteinë. Gjethet e rrepës përmbajnë vitaminë K dhe acide yndyrore omega-3, të cilat veprojnë si blloqe ndërtuese për molekulat anti-inflamatore të trupit.
Rrepa përmban vitamina B, kalcium, bakër, mangan dhe hekur, si dhe fitonutrientë si quercetin, myricetin, kaempferol dhe acid hydroxycinnamic, të cilat reduktojnë rrezikun e stresit oksidativ.
Kërkime shkencore rreth rrepës
Rrepat përmbajnë shumë substanca bimore që përmirësojnë shëndetin. Një shembull është brasinina, një lloj përbërësi indol që zvogëlon rrezikun e kancerit kolorektal dhe të mushkërive. Sipas një studimi të botuar në International Journal of Oncology në mars 2012, brasinina vret kancerin e zorrës së trashë. Ky ishte studimi i parë mbi vetitë antikancerogjene të rrepës.
Glukozinolatet, përbërës që përmbajnë squfur që gjenden te rrepat, mund të kenë veti antifungale, antiparazitare dhe antibakteriale. Sipas përmbajtjes së tyre, rrepa është në vendin e dytë pas filizave të mustardës së bardhë.
Fakte interesante të rrepës
A e dini se rrepat mund të bëhen produkt higjienike? Në fakt, lëngu i rrepës largon trupin nga era e keqe e gojës. Grini rrënjët, shtrydhni lëngun dhe lyeni sqetullat me të.
Rrepa ndihmon edhe me thembrat e çara. Duhet të gatuani të paktën 12 rrepa me majë dhe t'i zhytni këmbët në këtë lëng gjatë natës për 10 minuta. Thjesht mund ta fërkoni rrepën në shputa për tre ditë dhe lëkura do të bëhet e butë dhe e lëmuar.
Mos i hidhni majat e rrepës – shtoni atë në dietën tuaj. Rrepa mbetet një perime po aq e rëndësishme sot sa ishte dy mijë vjet më parë. Rrepa diversifikon pjatat tuaja të preferuara me aromën e saj delikate, gjëja kryesore është të mos e teproni. Dhe është e vërtetë që nuk ka asgjë më të thjeshtë se një rrepë e zier me avull.