Receta për supë me kërpudha të freskëta porcini (me foto dhe video)

Përgatitja e supës nga kërpudhat e freskëta porcini është një proces mjaft i thjeshtë që ju lejon t'i siguroni familjes një vakt të lehtë të pasur me proteina bimore. Ka receta të ndryshme për të bërë supë nga kërpudhat e freskëta porcini: ato kryesisht ndryshojnë në atë lloj supë që përdoret për to. Ju mund të gatuani një supë me kërpudha të freskëta porcini në lëngun e pulës dhe mishit, ose mund të përdorni lëngun e kërpudhave si bazë. Përbërjet e kërpudhave dhe disa kulturave bimore gjithashtu kanë një shije të shkëlqyer. Para se të gatuani supë me kërpudha të freskëta porcini, ju rekomandojmë të zgjidhni përbërjen e duhur për pjatën e ardhshme për një darkë familjare. Në varësi të përbërjes së produkteve, mund të merrni një supë të lehtë ose një pjatë veçanërisht ushqyese me petë ose drithëra.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Receta: si të gatuaj supë me kërpudha nga kërpudhat e freskëta porcini

Sipas recetës për supë me kërpudha të freskëta porcini, kërpudhat e qëruara, të lara dhe të grira vendosen në një tenxhere, shtohet gjalpi, kriposet sipas shijes, derdhet me ujë dhe zihet për 15-20 minuta. Supa është e kalitur me qumësht të thartë, vezë, gjalpë. I spërkasim me majdanoz të grirë hollë dhe piper të zi. Në supë mund të shtoni vermiçel, bollgur etj.

Për të gatuar supë me kërpudha nga kërpudha të freskëta porcini, keni nevojë për përbërjen e mëposhtme të produkteve:

[»»]
• 100 g kërpudha të bardha
• 1 gotë qumësht i thartë
• 6 art. lugë vaj
• 1 litër ujë
• 2 lugë gjelle. lugë drithëra
• Vezë 2
• piper i zi dhe majdanoz për shije

Supë me kërpudha me salcë kosi.

Para se të gatuani supë nga kërpudhat e freskëta porcini, përgatitni përbërjen e mëposhtme të produkteve:

• kërpudha të freskëta porcini - 200 g
• yndyrë ose margarinë - 1 lugë gjelle. luge
• qepë - 1 copë.
• karrota - 1 copë.
• miell - 1 lugë gjelle. lugë
• domate - 1-2 copë.
• mollë - 0,5 copë.
• ujë - 1 l
• salcë kosi - 1-2 lugë. lugët
• kripë
• kopër ose qepë jeshile

Shikoni këtë recetë të supës me kërpudha të freskëta porcini në foto për hapat bazë. 

[»]

Receta për një supë të shijshme me kërpudha të freskëta porcini me hithra

Përbërja:

• kërpudha të freskëta porcini - 400 g
• patate - 200 g
• hithra - 100 g
• vaj - 2 lugë gjelle. lugët
• kripë
• kopër
• salcë kosi -1,5 gota

1. Receta për një supë të shijshme të bërë nga kërpudha të freskëta porcini ju lejon të përdorni si russula ashtu edhe boletus, të cilat duhet të priten në copa, të skuqen në vaj dhe të zihen së bashku me patate për 20-30 minuta.
2. Pas kësaj, shtoni hithra të grira hollë dhe vazhdoni të gatuani edhe për 5-10 minuta të tjera.
3. Sezoni me salcë kosi, kopër, lëreni të ziejë.
4. Shërbejeni me krutona.

Supë e shijshme me kërpudha me kërpudha të freskëta porcini

Përbërja:

[»»]
• 5 – 6 kërpudha porcini të freskëta
• 5 patate
• Karrota 1
• rrënjë majdanozi
• 1 llamba
• 1 domate
• 1 st. lugë vaj
• 1 litra ujë

Për të përgatitur një supë të shijshme me kërpudha nga kërpudhat e freskëta porcini, copëtoni perimet siç tregohet në recetën e mëparshme. Skuqini në vaj karotat, qepët, majdanozin, domatet. Ju gjithashtu mund të skuqni kërcellin e kërpudhave. Vendosni kapakët e grirë të kërpudhave të freskëta në lëngun e zier dhe gatuajeni për 35-40 minuta. Shtoni patatet, perimet e skuqura dhe gatuajeni derisa produktet të jenë zbutur plotësisht. Për 5-10 min. kriposni supën para përfundimit të gatimit.

Si të gatuajmë supë të freskët me kërpudha porcini

Përbërja:

• 250 g kërpudha të freskëta porcini
• 800 g patate
• Karrota 1
• Majdanoz
• 1 llamba
• 1 st. një lugë yndyre
• 1 lugë gjelle. një lugë salcë kosi
• pras
• domate
• gjelbërim
• erëz

Supa me patate me kërpudha të freskëta mund të gatuhet në lëng mishi ose kockash, si dhe vegjetariane. Rrënjët e kërpudhave të freskëta i grijmë imët dhe i kaurdisim me yndyrë, i presim kapakët dhe i ziejmë në lëng mishi ose në ujë për 30-40 minuta. Përpara se të përgatisni supën nga kërpudhat e freskëta porcini, pritini perimet në feta, grijeni qepën dhe skuqini të gjitha së bashku me yndyrë. Pritini patatet në kube. Rrënjët e skuqura të kërpudhave, perimet dhe patatet i vendosni në lëngun e zier me kërpudha dhe i gatuani për 15-20 minuta. Për 5-10 min. para përfundimit të gatimit, shtoni domate të grira, një sasi të kufizuar gjethe dafine dhe kokrra piper.

Shërbejeni supën me salcë kosi dhe barishte.

Si të gatuaj supë nga kërpudhat e freskëta porcini

Përbërja:

• 500 g kërpudha të freskëta porcini
• 500 g patate
• 200 g rrënjë dhe qepë
• 2 Art. lugë gjalpë
• 3 litra ujë
• kripë
• Fletë gjiri
• qepe te njoma
• kopër
• krem

Pastroni dhe lani kërpudhat e freskëta. Para se të gatuani supën nga kërpudhat e freskëta porcini, prisni këmbët, copëtoni dhe skuqni në vaj. Skuqni më vete rrënjët dhe qepët. Pritini kapakët e kërpudhave në feta, përvëloni, vendosini në një sitë dhe, kur uji të kullojë, transferojeni në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për 20-30 minuta, duke shtuar patatet e prera në kubikë. Më pas vendosni në tigan këmbët e skuqura të kërpudhave, rrënjët, qepën, kripën, piperin, gjethen e dafinës dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. Gjatë servirjes shtoni kosin, qepët e njoma të grira hollë dhe koprën.

Supë me kërpudha porcini të freskëta me krem

Përbërësit:

• 450 g kërpudha të freskëta porcini
• 6-8 patate
• qepe te njoma
• rreze jeshile
• 1 st. lugë vaj
• 1 - 2 llamba
• 1/2 – 1 filxhan salcë kosi ose krem

450 gr kërpudha të freskëta të qëruara, të lara disa herë në ujë të ftohtë. Skuqini në vaj qepët e grira imët, shtoni kërpudhat, hidhni 12 gota ujë, gatuajeni derisa të zihet, shtoni pak kripë. Më pas vendosim qepë të njoma, 1 – 2 qepë, një tufë majdanoz, selino dhe presh, i rregullojmë me një lugë miell, i ziejmë. Për 20 min. para se ta shërbeni, shtoni 6-8 feta patate të grira në supë me kërpudha të freskëta porcini me krem, ziejini. Shërbejeni, vendosni salcë kosi ose krem ​​të freskët dhe me vete e vini supën të ziejë. Mund të shtoni piper të zi të bluar.

Si të gatuajmë supë me kërpudha me kërpudha të freskëta porcini

Përbërja:

• 150 g kërpudha të freskëta porcini
• 1-2 karota
• 2-3 patate
• 1 fletë gji
• 1 lugë gjelle gjalpë
• Vezë 2
• ½ filxhan qumësht i thartë (kos)
• piper i zi i bluar ose majdanoz
• kripë për shije

Para se të gatuani supë me kërpudha nga kërpudhat e freskëta porcini, duhet të renditni dhe shpëlani kërpudhat dhe t'i prisni në feta. Pritini karotat në feta të holla. Ziejini kërpudhat dhe karotat së bashku në ujë me kripë për rreth 20 minuta. Shtoni patatet e prera në kubikë dhe gjethen e dafinës. Lëreni supën të ziejë. Më pas hiqeni nga zjarri dhe shtoni gjalpin. Supën e rregullojmë me vezë të përziera me qumësht të thartë, piper të zi të bluar ose majdanoz të grirë hollë.

Supë me kërpudha porcini me perime.

Përbërësit:

• 200 g kërpudha të freskëta porcini
• Karrota 2
• 2-3 kartofelina
• Vezë 2
• 1 lugë gjelle gjalpë
• 1 fletë gji
• piper i zi dhe kripë për shije
• majdanoz

Pastroni kërpudhat dhe pritini në feta. Qëroni karotat, lani dhe pritini në feta. Hidhni 1,5 litra ujë në tigan, kripë, vendosni kërpudhat dhe karotat e përgatitura, vendosini në zjarr, lërini të vlojnë dhe gatuajeni për rreth 20 minuta. Shtoni patatet e përgatitura të prera në kubikë dhe gjethen e dafinës, lërini të ziejnë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas hiqeni nga zjarri, shtoni gjalpë. I rregullojmë me vezë, piper të zi të bluar dhe i spërkasim me majdanoz të grirë.

Supë e freskët me kërpudha porcini me pulë

Përbërja:

• 100 g kërpudha të freskëta porcini
• 1,2 kg pulë
• 200 g vermiçel
• 60 g rrënjë selino
• 25 g rrënjë majdanozi
• kokrra piperi të zi
• kripë për shije
• majdanoz

Para se të përgatisni një supë me kërpudha të freskëta porcini me pulë, zogun e përgatitur e prisni në pjesë të vogla, e vendosni në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë, vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë, kullojeni ujin, shpëlajeni mishin në ujë të ftohtë të rrjedhshëm, vendoseni. e kthejmë në tenxhere, hedhim ujë të ftohtë, e vëmë në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e kaurdisim në zjarr të ulët me një valë të lehtë. Pritini perimet dhe kërpudhat e qëruara në kubikë dhe zhyteni në supën e vluar. Kur mishi të jetë zier derisa të jetë zier përgjysmë, shtoni piper të zi, kripë dhe majdanoz. 1-2 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni vermiçelin e zier më parë derisa të zbutet në ujë me kripë, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

Para se ta shërbeni, shtoni majdanoz të grirë në tas supë.

Supë me kërpudha të freskëta porcini me mish

Përbërësit:

• 350–400 g mish viçi të butë
• 1 st. një lugë yndyrë ose gjalpë
• selino ose majdanoz
• 8-10 patate
• 200 g kërpudha të freskëta porcini
• 2 turshi të vogla
• kripë
• piper
• gjelbërim
• krem

Pritini mishin nëpër kokërr në 4-5 pjesë, rrihni dhe skuqeni lehtë nga të dyja anët. Më pas e ulni në një tenxhere, hidhni 1 litër ujë të vluar dhe lëngun e formuar në tigan kur skuqni mishin. Kur mishi të bëhet gjysmë i butë, vendosni patatet dhe ziejini derisa të jenë gatuar plotësisht. 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni kastravecin turshi të grirë, kërpudhat e ziera dhe erëzat e përgatitura dhe të prera në copa, vazhdoni zierjen. Në tryezë, supë nga kërpudha të freskëta porcini me mish, shërbejeni transparente ose me salcë kosi. Spërkateni me barishte sipër.

Supë me kërpudha të freskëta me qepë.

Përbërësit:

• 300 g kërpudha të freskëta porcini
• 300 g qepë
• 2 st. lugë gjalpë
• 1 L supë
• kripë dhe piper - për shije

Kërpudhat e freskëta porcini, qëroni, lani, prijini në rripa, ziejini me yndyrë. Kur qepa të jetë skuqur lehtë, hidhni gjithçka në lëng dhe gatuajeni derisa të zbutet. Shërbejini sanduiçe me djathë me supë. Pritini hollë fetat e bukës së bardhë, lyeni me gjalpë, spërkatni me djathë të grirë dhe futeni në furrë për disa minuta derisa djathi të fillojë të shkrihet dhe të skuqet lehtë.

Supë-pure nga kërpudha të freskëta porcini.

Përbërja:

• 500 g mish viçi me kocka
• Karrota 1
• 1 llamba
• 400 g kërpudha të freskëta
• 3 Art. lugë miell
• 1 st. lugë vaj
• 1 vezë e verdhë veze
• 1 ½ gota qumësht
• 3 litra ujë
• kripë - për shije

Ziejeni lëngun e mishit. Lani dhe prisni kërpudhat. Skuqni karotat dhe qepët në yndyrë. Hidhni kërpudhat, karotat e skuqura dhe qepët në një tenxhere, derdhni lëngun dhe ziejini për 50-60 minuta. Kalojini kërpudhat e ziera në një mulli mishi, hidhni salcën e qumështit (skuqni miellin në vaj derisa të zverdhet lehtë dhe holloni me qumësht), ziejini pak, më pas fërkoni në sitë, kriposini dhe ziejini pak më shumë. Masën e zier të kërpudhave e hedhim me lëng mishi, i shtojmë vajin, e rregullojmë me të verdhën e vezës të rrahur, të holluar me lëng mishi. Shërbejeni supë me kërpudha të freskëta me krutona të bardha.

Supë me kërpudha me grila.

Përbërja:

• kërpudha të freskëta porcini - 250 g
• qepë - 1 copë.
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. luge
• ujë - 1 l
• kokrra elbi ose oriz - 2 lugë gjelle. lugët
• patate - 2 copë.
• kastravec turshi ose domate - 1 pc.
• kripë
• qimnon
• qepë të njoma ose majdanoz

Kërpudhat e përgatitura priten në copa dhe zihen në vaj me qepë. Ziejini drithërat e lara në ujë ose lëng mishi derisa të jenë gjysmë të buta, më pas shtoni patatet e grira, kërpudhat e ziera dhe qepët. Disa minuta para përfundimit të gatimit, vendosni feta kastraveci ose domate në supë, zieni gjithçka së bashku, kripë. Spërkateni supën me barishte përpara se ta shërbeni.

Supë me kërpudha me domate.

Përbërja:

• kërpudha të freskëta porcini - 500 g
• gjalpë - 50 g
• qepë - 1-2 copë.
• domate - 2-3 copë.
• vermiçeli - 50 g
• salcë kosi - 3-4 lugë. lugët
• piper i kuq
• majdanoz
• kripë

Pritini kërpudhat e freskëta në feta dhe ziejini. Skuqini qepët, miellin, specat e kuq dhe domatet e freskëta në gjalpë, vendosni lëngun e kërpudhave, kripën sipas shijes, shtoni vermiçelin dhe gatuajeni derisa të zbuten. Para se të shërbeni, rregulloni me salcë kosi, barishte dhe piper.

Supë me mish me kërpudha.

Përbërja:

• kërpudha të freskëta porcini - 100-150 g
• viçi ose viçi me kocka - 150-200 g
• karrota - 2 copë.
• qepë - 1 copë.
• ujë - 1 l
• yndyrë ose margarinë - 1 lugë gjelle. luge
• miell - 1 lugë gjelle. lugë
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. luge
• rrënjë majdanozi
• kripë
• piper
• majdanoz ose kopër

Ziejeni lëngun e mishit. Hiqeni mishin dhe priteni në copa të vogla. Kërpudha, karota, qepë, majdanoz ose selino të prera në shkopinj të hollë dhe zierje me yndyrë. Kur të jenë gati gati i spërkasim me miell, i shtojmë copat e mishit dhe i ziejmë derisa të gatuhen plotësisht. Vendoseni këtë përzierje në lëng mishi, gatuajeni për 10 minuta, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Kur e servirim vendosim në tavolinë salcë kosi dhe e spërkasim me kopër ose majdanoz të grirë hollë.

Supë me kërpudha me hudhër dhe piper.

Përbërja:

• kërpudha të freskëta porcini - 500 g
• qepë - 2-3 copë.
• miell misri - 1 lugë gjelle. shtrat
• cilantro
• majdanoz
• kopër
• hudhër
• piper
• kripë
• arra të qëruara - 0,5 gota

Ziejini kërpudhat e freskëta, vendosini në një kullesë dhe pritini në rripa. Qepën e grirë imët skuqni në gjalpë, derdhni lëngun e kërpudhave dhe ziejini pak. Kërpudhat dhe qepët vendosen në supë. Kur të vlojë, holloni miellin në gjysmë gote lëng mishi dhe hidheni në supë. Ziejini për 10 minuta, shtoni zarzavate të grira hollë, kripë, hudhra të shtypura dhe piper. Ziejini edhe 5 minuta të tjera, më pas hiqeni nga zjarri dhe shtoni arrat e grimcuara. Mbushni me barishte të freskëta përpara se ta shërbeni.

Supë me kërpudha verore.

Përbërja:

• kërpudha të freskëta porcini - 300 g
• karrota - 1 copë.
• majdanoz - 1 rrënjë
• selino - 0,5 rrënjë
• qepë - 1 copë.
• gjalpë - 50 g
• patate të reja - 300 g
• ujë - 1,5-2 litra ujë
• lakër - 0,25 kalli
• qimnon - 0,5 lugë
• hudhër - 2 thelpinj
• një majë borzilok
• kripë
• sallo - 40 g
• miell - 2 lugë gjelle. lugët

Ngrohni vajin në një tenxhere, shtoni rrënjët e grira, qepën e prerë në kubikë, kërpudhat e grira dhe ziejini në një tenxhere të mbuluar me kapak për rreth 5 minuta. Më pas hidhni 250 ml ujë, vendosni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë, gatuajeni për rreth 10 minuta. Ngrohni yndyrën në një tigan, shtoni miell, skuqeni deri në kafe të artë, derdhni gjithçka në ujë të nxehtë dhe përzieni plotësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Shtoni qimnon të grimcuar, lakrën e grirë imët, kripën. Kur lakra të jetë zier, vendosni hudhrën dhe borzilokin të grirë me kripë. Në vend të lakrës, mund të përdorni bizele dhe fasule jeshile.

Shikoni recetat e supës me kërpudha të freskëta porcini në video, ku tregohen teknikat bazë të gatimit.