Receta për gatimin e pulës me kërpudha porcini

Pula me kërpudha porcini është e kombinuar në të gjitha vetitë organoleptike. Pjata është një përbërje e ekuilibruar e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Është i lehtë dhe ushqyes, mund të përdoret në dietën e fëmijëve dhe të rriturve. Gatimi i pulës me kërpudha porcini sipas recetave të ofruara në këtë faqe është shumë i lehtë, pasi të gjitha vijnë me udhëzime hap pas hapi. Para se të gatuani pulën me kërpudha porcini, ju këshillojmë të vendosni për mënyrën e gatimit: zierje, skuqje, zierje, pjekje etj. atëherë duhet të merrni të gjithë përbërësit e nevojshëm, të zgjidhni një recetë dhe, duke u nisur nga udhëzimet e saj, të përgatisni një pjatë e shijshme dhe ushqyese në kuzhinën tuaj. Këtu janë disa mënyra të ndryshme gatimi. Përdoret një furrë dhe një tenxhere e ngadaltë, një tigan, një tenxhere dhe tenxhere qeramike. Mund ta mbushni pjatën e përfunduar me salca të ndryshme, receta e të cilave tregohet në metodat e gatimit.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Pulë me kërpudha porcini në një tenxhere

Për të gatuar pulën me kërpudha porcini në një tenxhere, ju nevojiten:

• 1 pulë
• 200 g majonezë me pak kalori
• 50 g kërpudha të freskëta porcini
• 1 llamba
• 3 Art. l vaj perimesh
• kripë dhe piper për shije

Nxjerrni trupin e pulës, lajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe prejeni në gjysmë. Më pas qëroni qepën, lani, priteni në unaza. Kërpudhat pastrohen, lahen, priten në feta dhe skuqen me mish të përgatitur dhe qepë në vaj vegjetal në një tigan të nxehur mirë. Transferoni në një tenxhere balte, duke shtuar majonezë me pak kalori, kripë, piper (nëse dëshironi, mund të shtoni edhe zarzavate të grira imët). E mbulojmë fort tenxheren me kapak, e vendosim në furrë. Ziej derisa të bëhet. Shërbejeni pjatën e përfunduar në një tenxhere.

Pulë me kërpudha porcini në furrë

Përbërësit:

[»»]
• 1 pulë
• 1 filxhan kërpudha porcini të freskëta të copëtuara
• ½ filxhan krem ​​kosi
• ½ limon
• Karafil 2 hudhër
• kripë
• piper
• erëza për shije

[»]

Kërpudha porcini me pulë në salcë kosi

Përbërja:

• 1 kg pulë
• 300 g kërpudha të bardha
• 70 g margarinë
• 120 g qepë
• 40 g karrota
• 100 g piper i ëmbël
• 100 ml verë të bardhë të thatë
• 10-15 g miell
• 100 g salcë kosi
• 400 g supë
• kripë dhe erëza për shije

Fërkojeni pulën e gërvishtur brenda dhe jashtë me kripë, piper dhe hudhër. Pritini imët kërpudhat dhe ziejini derisa të zbuten me qepë dhe pak ujë. Deri në fund të zierjes, shtoni piper të ëmbël të grirë hollë, karota të grira. Mbushni pulën me kërpudha dhe perime, qepni dhe skuqeni në yndyrën e mbetur. Ziejini në një mangall nën kapak, duke shtuar lëngun dhe verën. Hiqeni pulën e gatuar, prerë në copa. Shtoni miellin, salcën e thartë në lëngun e mbetur nga zierja dhe gatuajeni për 10-11 minuta salcën, e cila hidhet sipër copave të pulës. Spërkatni kërpudhat porcini me pulë në salcë kosi me kopër të copëtuar.

Pulë me kërpudha porcini në krem

Përbërësit:

[»»]
• 1 kg pulë
• 40 g gjalpë
• 200 g kërpudha të freskëta porcini
• 50 g qepë
• 7 g majdanoz
• 15 g selino
• 200 ml verë e thatë
• 40 g margarinë
• 20 g miell
• Krem 100 ml
• 7 g majdanoz
• kripë
• piper për shije

Për të gatuar pulën me kërpudha porcini në krem, duhet të prisni mishin nga kockat dhe ta skuqni lehtë. Bouillon nga kockat e pulës. Kërpudhat priten në feta të holla dhe ziejini në margarinë. Shtoni lëngun e mishit dhe mishin e pulës dhe ziejini të mbuluara derisa të zbuten. Shtojmë miellin e përzier me pak lëng mishi të ftohtë, e lëmë të vlojë dhe më pas hedhim kremin dhe verën e thatë. Shërbejeni me zarzavate. Ofroni oriz si pjatë anësore.

Pulë e zier me kërpudha porcini

Përbërja:

• 600 g mish pule
• 150 g kërpudha porcini të ziera
• 2 koka qepe, thelpinj hudhre
• 100 ml vaj perimesh
• 1 Art. l. paste domate
• kopër
• piper i zi terren
• kripë

Shpëlajeni pulën, prisni në copa dhe skuqeni në vaj vegjetal. Qëroni qepën, shpëlajeni, grijeni imët dhe ia shtoni pulës. Kriposni rosto, piper, vendosni kërpudhat e grira, pastën e domates dhe derdhni në pak ujë. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp dhe spërkatni pulën e zier me kërpudha porcini, të larë mirë dhe kopër të grirë imët.

Fileto pule me kërpudha porcini

Përbërja:

• 600 g fileto pule
• 300 g kërpudha të freskëta porcini
• 150 g salcë kosi
• 150 ml ketchup
• 100 g djathë
• 2 koka qepë
• 4 Art. l vaj perimesh
• kopër
• piper i zi terren
• kripë

Fileto pule, shpëlahet, zihet në ujë me kripë (supja mund të përdoret për të përgatitur pjatën e parë), hiqet, ftohet dhe pritet në kubikë. Lani kërpudhat, thajini në një pecetë dhe pritini në feta. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe grijeni imët. Skuqini mishin me kërpudhat dhe qepët në vaj të nxehtë, ia derdhni me një përzierje kosi dhe ketchup, kripë, piper, spërkatni me djathë të grirë dhe piqeni në furrë për 20 minuta. Para se ta servirni, transferojeni fileton e pulës me kërpudhat porcini në një enë dhe spërkatni me kopër të larë mirë dhe të grirë hollë.

Pulë me kërpudha porcini në salcë kosi

Për të gatuar pulën me kërpudha porcini në salcë kosi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• pulë (me peshë rreth 1-1,5 kg)
• 300 g çdo kërpudha të freskëta
• 200 g salcë kosi
• 2 koka qepë
• 6 Art. l vaj perimesh
• 2 Art. l. miell gruri
• kopër
• piper i zi terren
• kripë

Lani pulën dhe prisni në pjesë. Qëroni qepën, shpëlajeni, grijeni imët dhe skuqeni në vaj vegjetal me mish pule, kripë dhe piper. Lani kërpudhat, ziejini derisa të gatuhen, thajini në një pecetë, pritini në feta dhe shtojini pulës, skuqini edhe për 20 minuta të tjera. Përzieni miellin me salcë kosi, hidhni në një gotë lëng me kërpudha, kripë, derdhni pulën me këtë përzierje dhe ziejini derisa të zbutet.

Kur ta servirni, spërkateni pjatën me kopër të larë mirë dhe të grirë imët.

Pulë me kërpudha porcini në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• Pulë - 800 g
• Kërpudha të bardha - 400 g
• Gjalpë - 2 lugë
• Krem kosi - 0,5 gota
• Majdanoz dhe kopër të copëtuar - 1-2 lugë secila
• Kripë dhe piper i bluar për shije

Para se të gatuani pulën me kërpudha porcini në një tenxhere të ngadaltë, duhet ta prisni në copa të vogla dhe ta skuqni në një tigan me gjalpë. Vendoseni pulën e skuqur në tasin me shumë tenxhere. Qëroni kërpudhat, shpëlajini mirë, prisni në copa të vogla, vendosini në një tigan të smaltit, derdhni ujë në mënyrë që uji të mbulojë pak kërpudhat dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas hidhni kërpudhat me lëngun e mishit në enën e kaldajës së dyfishtë për mishin, kripën dhe piperin, hidhni salcën e thartë, spërkatni me barishte të grira dhe gatuajeni pjatën për një çift.

Kërpudha porcini me pulë dhe patate

Përbërësit:

• karkasë pule
• 120 g salcë kosi
• 100 g gjalpë
• 500 g patate
• 30 g zarzavate kopër dhe majdanoz
• 4 gr piper i kuq i bluar
• 5 g bizele speci
• kripë për shije

Për mbushjen:

• 300 g mish viçi (pulpë)
• 100 g karrota
• 200 gr kërpudha porcini të marinuara
• 100 g qepë
• 100 g bukëpjekje
• Krem 120 ml
• kripë dhe piper për shije

Për të gatuar kërpudhat porcini me pulë dhe patate, shpëlajeni trupin e përgatitur, thajeni, grijeni me kripë, piper të bluar dhe lyejeni me salcë kosi. Përgatitni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, shpëlajeni viçin dhe kaloni nëpër një mulli mishi. Qëroni karotat dhe qepët, lani, grijini në një rende të imët. Përziejini perimet me thërrimet e bukës, shtoni kremin, kripën, piperin, kërpudhat e lara dhe të grira hollë. Përziejini gjithçka tërësisht me mishin. Mbushni pulën me mish të grirë, qepni dhe vendoseni në një tepsi të lyer me gjalpë të shkrirë. Vendosim rreth e rrotull patatet të qëruara, të lara dhe të prera në gjysma, i kriposim sipas shijes, i shtojmë bizelet erëza. E vendosim tavën në furrë dhe e pjekim derisa të jetë gati. Hiqni fijet nga pula e përfunduar dhe hiqni mishin e grirë, prisni trupin e pajetë në pjesë, vendoseni në një pjatë në formën e një kufome të tërë, vendosni patatet dhe mishin e grirë pranë saj.

Spërkateni gjithçka me kopër dhe majdanoz të larë dhe të grirë.

Pulë me kërpudha porcini në një salcë kremoze

Përbërësit:

• 500 g këmbë pule
• 50 ml vaj ulliri
• 100 g qepë
• 250 g kërpudha të bardha
• 4 g hudhër të shtypur
• 300 g domate të kripura
• 120 g domate të freskëta të grira
• Xnumx ml verë e kuqe
• 2 g tarragon të thatë
• 120 g ullinj pa gropa
• 200 ml salcë krem
• 100 gr petë
• 15 g majdanoz
• kripë dhe piper për shije

Lani kofshët e pulës, hiqni lëkurën, kripën dhe piperin. Shpëlaj kërpudhat porcini, prerë në feta. Qëroni, lani dhe copëtoni qepën. Qëroni dhe copëtoni domatet e kripura. Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe zjarrduruese, skuqni këmbët e pulës në zjarr të fortë deri në kafe të artë. I transferojmë në një pjatë. Skuqini qepët në një tenxhere, më pas vendosni kërpudhat dhe hudhrat, skuqini të gjitha së bashku për 3 minuta. Shtoni domatet e grira, domatet e freskëta të lara dhe të fërkuara në sitë, tarragonin dhe ullinjtë, hidhni verën, ziejini për 3 minuta. Vendosni kofshët e pulës në një tenxhere dhe lërini të gjitha të ziejnë. Më pas zvogëloni zjarrin, ziejini nën kapak për 15 minuta, shtoni petët e ziera veç e veç derisa të gatuhen gjysmë. Hidhni në salcë kremi. Ziejeni pulën me kërpudha porcini në një salcë kremoze në zjarr të ulët për 8-10 minuta të tjera, kripë dhe piper për shije. Spërkateni me majdanoz të larë dhe të grirë përpara se ta shërbeni.

Pulë me kërpudha porcini të thata

Përbërësit për 6 racione:

• 2 gjokse pule
• 1 llamba
• 200 g kërpudha porcini të thata
• 3 r. lugë salcë kosi
• 1 fletë gji
• 2 gota hikërror
• 3 cup water
• rreze jeshile

Përgatitja: 1 orë 20 min. Gjoksi i pulës pritet në copa të vogla. Pritini qepët, kërpudhat. Vendosni qepët me pulën në një tenxhere të ngadaltë, vendoseni në modalitetin "Pjekje" (koha e gatimit 40 minuta). Pas 20 minutash hapet kapaku, përzihet dhe shtohen kërpudhat e grira. Vazhdoni gatimin në të njëjtën mënyrë. Pastaj hapni kapakun, shtoni salcë kosi, gjethe dafine, barishte të freskëta të copëtuara, shtoni hikërror, përzieni gjithçka, derdhni ujë, mbyllni kapakun. Ata e vendosin atë në modalitetin "Hikërror" ose "Pilaf" (në modalitetin "Hikërror", gjella rezulton të jetë më e thërrmuar). Pulë me kërpudha porcini të thata shërbehet me një pjatë anësore me patate ose sallatë me perime të freskëta.