Përmbajtje
Dihet shumë pak për historinë e kuzhinës kombëtare gjermane. Ajo e ka origjinën gjatë ekzistencës së Romës Antike. Ndërkohë, që nga ajo kohë dhe deri në fillim të shekullit XX, ai nuk ka marrë shumë zhvillim. Kjo ishte kryesisht për shkak të politikës dhe historisë së formimit të vetë vendit.
Gjermania moderne është 16 toka që dikur ishin pjesë e shteteve të tjera. Traditat dhe zakonet e kuzhinës u formuan nga ndikimi i tyre. Në shekullin 1888, filloi rruga për bashkimin e tyre. Fillimisht, kjo praktikisht nuk ndikoi në zhvillimin e kuzhinës gjermane. Sidoqoftë, kur William II erdhi në pushtet (vitet e mbretërimit të tij-1918-XNUMX), gjithçka ndryshoi në mënyrë dramatike. Politika e tij e brendshme preku edhe gatimin. Tani, të flasësh për ushqimin konsiderohej e turpshme. Ishte e ndaluar përgatitja e pjatave të reja, interesante, veçanërisht me përdorimin e verës ose një sasi të madhe të vajit vegjetal dhe erëza. Ata rekomanduan të hanin vetëm patate të ziera, mish të kalitur me një salcë të varfër dhe lakër. Këto rregulla reflektuan gjithashtu preferencat e kuzhinës të vetë monarkut.
Ai dha dorëheqjen vetëm pas përfundimit të Luftës së Parë Botërore. Kishte një zi buke në vend dhe gatimi ishte harruar plotësisht. Por pas përfundimit të Luftës së Dytë Botërore, filloi zhvillimi i saj i vërtetë. Kjo për faktin se librat e kuzhinës të vendeve të tjera filluan të shfaqeshin në raftet e dyqaneve dhe vendet e hotelierisë filluan të hapeshin në Gjermani. Vetë gjermanët filluan të përgatisin një shumëllojshmëri të pjatave nga mishi, peshku dhe perimet, nga të cilat sot përbëhet kuzhina kombëtare e Gjermanisë - një nga më të njohurat dhe të shijshmet në botë.
Sigurisht, secili rajon i vendit ka ruajtur preferencat e tij të kuzhinës, të cilat u formuan nën ndikimin e vendeve fqinje. Kështu, u shfaqën proshuta Westphalian, qofte bavareze, dhe petulla Swabiane, dhe bukë me xhenxhefil të Nurembergut, dhe supë me kërmij në jug të vendit, dhe supë me ngjala në veri.
Klima në Gjermani është e favorshme për kultivimin e të korrave, të cilat janë ndër përbërësit tradicionalë për përgatitjen e pjatave gjermane. Por, përveç tyre, ata duan këtu:
- mish, në veçanti rosë, derri, gjahu, viçi, viçi;
- peshk, më së shpeshti është i zier ose i zier, por jo i skuqur;
- vezë;
- perime - patate, lakër, domate, lulelakër, shparg të bardhë, rrepkë, karrota, kungull i njomë;
- bishtajore dhe kërpudha;
- fruta dhe manaferra të ndryshëm;
- djathëra dhe masa të gjizës;
- birrë Gjermania ka një numër të madh të birrarive dhe birrarive të vogla që e gatuajnë atë ekskluzivisht nga uji, maja, buka dhe malti;
- bukë dhe produkte buke;
- kafe dhe lëngje;
- gjalpë;
- reçel;
- sanduiçe;
- makarona dhe drithëra, veçanërisht oriz;
- supa dhe supë, përfshirë birrën;
- verë Ai është i dashur në jug të vendit.
Metodat themelore të gatimit në Gjermani:
- 1 skuqje - në një tigan dhe në skarë;
- 2 gatim;
- 3 pirja e duhanit;
- 4 turshi;
- 5 pjekje;
- 6 shuarje.
Interesante, erëzat praktikisht nuk përdoren këtu dhe porcione të mëdha shërbehen gjithmonë.
Nga e gjithë kjo bollëk, përgatitet kuzhina tradicionale gjermane. Më të njohurit janë:
Fyell derri
Shnizel
Lakër turshi të zier
Suxhuket e Nurembergut
Rrotull Bratwurst - sallam për tiganisje ose tiganisje
Suxhuk i bardhë i Mynihut
Suxhuk viçi Frankfurt
Bratwurst i Nurembergut
Suxhuk viçi në stilin Hof
Sanduiç me harengë Matesbretchen
birrë
Pretzel ose gjepura
Tortë me qershi të pyllit të zi
Strudel me mollë
Kek i ëmbël për Krishtlindje
Kek me xhenxhefil
Karakteristikat e dobishme të kuzhinës gjermane
Sipas statistikave të botuara së fundmi, jetëgjatësia në Gjermani është rritur përsëri. Tani për gratë është 82 vjet, dhe për burrat - 77. Dhe kjo pavarësisht nga fakti se baza e kuzhinës gjermane është shumë ushqime të yndyrshme dhe të skuqura.
Kjo shpjegohet me faktin se ata janë shumë të dhënë pas ushqimeve të larmishme. Dhe gjithashtu, lakër turshi dhe pjata nga peshku dhe perimet, për vetitë e dobishme të të cilave është thënë shumë. Dhe ky nuk është vetëm pasurimi i trupit me vitamina dhe acide yndyrore, por edhe pastrimi natyral i tij. Produktet këtu janë të një cilësie të jashtëzakonshme. Dhe gjermanët më shpesh pijnë në skarë, ndërsa e gjithë yndyra e tepërt thjesht kullon.
Ata gjithashtu duan të pinë birrë të mirë. Padyshim, kjo pije ka edhe veti të dëmshme. Sidoqoftë, shkencëtarët kanë publikuar të dhëna të bujshme, sipas të cilave konsumi i moderuar i birrës cilësore:
- ndihmon në stabilizimin e rrahjeve të zemrës dhe mbron nga zhvillimi i sëmundjeve kardiovaskulare;
- përmirëson proceset e mendimit;
- ka një efekt pozitiv në veshkat;
- parandalon rrjedhjen e kalciumit nga kockat, për shkak të përmbajtjes së hoplave;
- rrit proceset antioksiduese në trup, duke zvogëluar kështu rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të syve;
- ul presionin e gjakut;
- rrit imunitetin;
- parandalon rrezikun e shfaqjes së diabetit tip 2;
- shton vetëbesimin.
Për më tepër, të gjitha këto përfundime janë marrë në mënyrë eksperimentale.
Bazuar në materiale Fotografitë Super Ftohtë