Përmbajtje
Përshkrim
Xhenxhefili është i njohur jo vetëm si një barishte popullore, por edhe si një ilaç i shkëlqyeshëm për të përzierat, ftohjet dhe sëmundjet e tjera.
Xhenxhefili është një gjini e bimëve barishtore shumëvjeçare nga familja e xhenxhefilit. Atdheu i saj është India Perëndimore dhe Azia Juglindore. Ajo nuk rritet në natyrë të egër. Xhenxhefili kultivohet në subtropikët dhe tropikët e Japonisë, Kinës, Afrikës Perëndimore, Brazilit, Indisë, Argjentinës dhe Xhamajkës. Për shkak të vetive të tij të dobishme, xhenxhefili mund të rritet si një kopsht ose bimë e brendshme.
Xhenxhefili ka kërcell të ngritur, si kallami, gjatësia e së cilës arrin një metra e gjysmë. Rrënjët duken si copa me mish të rrumbullakët me ngjyrë të verdhë ose gri. Ekziston një larmi e zezë xhenxhefili. Le të hedhim një vështrim nga afër të vetive të dobishme të xhenxhefilit.
Historia e xhenxhefilit
Xhenxhefili ishte i njohur në kohërat antike, por më pas furnizimi i tij ra - dhe njerëzit filluan ta harronin atë. Tani popullariteti i xhenxhefilit është rritur, ai njihet kryesisht si një shtesë tradicionale turshi në kuzhinën japoneze.
Azia Juglindore konsiderohet atdheu i xhenxhefilit, pronat e tij janë të njohura për njeriun për më shumë se 5 mijë vjet. Tani bima kultivohet në Indi, Kinë, Australi dhe vende të tjera; xhenxhefili nuk gjendet pothuajse asnjëherë në të egra.
Xhenxhefili jo vetëm që hahej, por përdorej edhe si monedhë, pasi ishte shumë i kushtueshëm. Zakonisht ata hanë vetëm rrënjën në formë të tharë, të freskët, turshi. Gradualisht, pronat medicinale të xhenxhefilit u vunë re, ata filluan ta studiojnë dhe përshkruajnë atë për pacientët me helmim nga ushqimi dhe infeksione. Xhenxhefili ndihmoi për të kapërcyer pasojat e festave të bollshme të njerëzve fisnikë.
Kjo perime rrënjësore është gjithashtu mjaft e famshme si afrodiziak - madje përmendet në përrallat arabe si një mjet për të "ndezur pasionin". Dhe në Kinë, emri i bimës përkthehet si "burrëri".
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive
Xhenxhefili përmban shumë substanca të dobishme, falë të cilave, xhenxhefili përdoret jo vetëm si erëz, por edhe si ilaç. Rrënja e xhenxhefilit përmban vitamina (vitamina C, B1, B2), minerale: alumin, kalium, kalcium, hekur, mangan, krom, fosfor, germanium; Acidet kaprilike, nikotinike dhe linoleike.
- Përmbajtja kalorike për 100 gram 80 kcal
- Proteinat 1.82
- Yndyrë 0.75 mg
- Karbohidratet 1.7 mg
Aromë xhenxhefili
Shija e djegur e rrënjës së xhenxhefilit jepet nga një substancë e ngjashme me fenolin-gingerol. Dhe aroma e thartë e rrënjës së xhenxhefilit vjen nga vaji esencial që përmban. Karakteristikat e dobishme të xhenxhefilit mund të plotësohen me barëra të tilla si kamomili, nenexhiku, gjethet e boronicës, balsami i limonit. Xhenxhefili nuk është i dëmshëm për shëndetin, edhe nëse konsumohet në sasi të mëdha.
Përfitimet e xhenxhefilit
Xhenxhefili përmban vitamina, minerale dhe vajra thelbësorë. Një nga vetitë më të famshme të xhenxhefilit është të ndihmojë në helmimin nga ushqimi, të përzierat dhe të vjellat. Për shkak të përmbajtjes së lartë të magnezit, eliminimi i toksinave nga trupi përshpejtohet, dhe gjendja e sistemit nervor gjithashtu përmirësohet. Pektinat dhe fibrat gjithashtu stimulojnë peristaltikën dhe sekretimin aktiv të lëngjeve tretëse, gjë që zvogëlon prodhimin e gazit dhe përshpejton metabolizmin.
Xhenxhefili është i dobishëm për trashjen e gjakut, pasi e hollon atë dhe përmirëson qarkullimin në enë dhe zvogëlon rrezikun e mpiksjes së gjakut. Prandaj, kjo bimë është veçanërisht e dobishme për njerëzit me viskozitet të lartë të gjakut. Dhe për shkak të rritjes së qarkullimit të gjakut në organet e legenit, xhenxhefili konsiderohet një afrodiziak dhe lufton mosfunksionimet seksuale.
Me një ftohje, xhenxhefili zvogëlon bllokimet e hundës dhe aktivizon imunitetin për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C dhe vitaminave B. Alkaloidi gingerol në perimet rrënjë ka një efekt antibakterial, rrit prodhimin e nxehtësisë në trup dhe nxehet me të dridhura.
Ka shumë kalium në perimet rrënjësore, e cila është e dobishme për shumë sëmundje. Pas një tendosje aktive fizike, ndodhin dehidratimet, spazmat e muskujve dhe uria e oksigjenit - kaliumi ndihmon në rivendosjen e niveleve të lëngjeve, kontribuon në furnizimin e oksigjenit në tru.
Shumica e ushqyesve gjenden në xhenxhefil të freskët, pak më pak në erëza të thata. Ngrirja dhe turshitë e të korrave rrënjë shkatërrojnë vitaminat, megjithëse mbeten substanca pjesërisht aktive.
Dëmtimi i xhenxhefilit
Një perime rrënjësore e mprehtë irriton mukozën e stomakut dhe zorrëve, prandaj, me ulçera, gastrit, hemorroide ose kolit, xhenxhefili është i ndaluar.
Xhenxhefili rrit sekretimin, i cili është i keq për mëlçinë dhe fshikëzën e tëmthit nëse organet preken. Cirroza, hepatiti, gurët janë një kundërindikacion për përdorimin e xhenxhefilit.
Nëse jeni të prirur për çdo lloj gjakderdhjeje, tension të lartë të gjakut dhe probleme të zemrës, kjo erëza duhet të hidhet poshtë. Xhenxhefili rrit rrjedhën e gjakut, gjë që mund ta përkeqësojë gjendjen.
Xhenxhefili me turshi është më pak i dobishëm se erëzat e freskëta ose të thata. Zakonisht përmban shumë aditivë artificialë, sheqerna dhe ngjyra, dhe kripësia e tepërt çon në ënjtje dhe presion të lartë të gjakut.
Edhe nëse nuk ka kundërindikacione për përdorimin e xhenxhefilit, përsëri duhet të keni kujdes me të dhe ta provoni në pjesë të vogla - nuk dihet se si trupi do të reagojë ndaj një produkti të tillë të përqendruar.
Përveç kësaj, perimet rrënjësore nuk duhet të hahen gjatë marrjes së ilaçeve të caktuara - për shembull, për të holluar gjakun. Xhenxhefili ul viskozitetin e gjakut, i cili së bashku mund të çojë në gjakderdhje.
Përdorimi i xhenxhefilit në mjekësi
Xhenxhefili është një nga disa ilaçe popullore të njohura nga mjekësia. Si rezultat i kërkimit shkencor, doli se shumë nga pronat e tij nuk janë mit. Në mjekësi, zakonisht përdoren pluhuri, vaji dhe tinktura e xhenxhefilit. Për shembull, vaji shtohet në tretësirë gjatë thithjes, përdoret për ngrohjen e fërkimit dhe për të lehtësuar tensionin gjatë stresit të rëndë.
Pija xhenxhefil tradicionale ka veti antibakteriale dhe rrit sistemin imunitar, i cili ndihmon në ftohjet. Isshtë gjithashtu e dobishme për të përzierat dhe sëmundjen e lëvizjes, e cila është konfirmuar nga hulumtimi. Për shembull, pacientët që morën xhenxhefil pas kimioterapisë dhe pësuan më pak përzier sesa grupi që nuk e mori atë.
Perime rrënjë është e mirë për humbje peshe. Vihet re se xhenxhefili i përmbajtur në xhenxhefil parandalon akumulimin e yndyrnave nga adipocitet - qelizat dhjamore dhe gjithashtu përshpejton metabolizmin.
Xhenxhefili gjithashtu përmirëson peristaltikën dhe nxjerrjen e produkteve të kalbjes, aktivizon tretjen dhe rrit oreksin - njerëzit më parë fisnikë shpesh e hanin këtë meze para darkave të bollshme. Prandaj, mund të ndihmojë edhe personat që vuajnë nga ulja e oreksit.
Përdorimi në gatim
Xhenxhefili përdoret veçanërisht zakonisht në Azi dhe Indi në një larmi të gjerë pjatash. Reçeli bëhet prej tij, shtohet në supa, hahet i freskët, turshi. Në kuzhinën japoneze, xhenxhefili përdoret midis vakteve për të "rifreskuar" shijen, si dhe për të dekontaminuar ushqimin - në fund të fundit, japonezët shpesh hanë peshk të papërpunuar.
Xhenxhefili ka një aromë të fortë dhe një shije të athët, prandaj duhet ta shtoni me kujdes nëse nuk jeni mësuar me ushqime pikante.
10 fakte interesante rreth xhenxhefilit
Xhenxhefili është mbase një nga erëzat më dimërore. Ajo shkon mirë me një shumëllojshmëri të pjatave nga pije te mallrat e pjekur. Ne ndajmë me ju disa fakte interesante në lidhje me këtë rrënjë të mrekullueshme.
- Xhenxhefili u zbulua për herë të parë në ultësirën e Indisë veriore. Në Sanskrit, ajo u quajt "rrënjë me brirë" - ky emër është më shumë se 5,000 vjet i vjetër. Kur xhenxhefili u bë më i njohur, emrat e rinj u shpikën për të, ndonjëherë romantikë: Rrënja e Jetës, Luftëtari i Artë, Shpata Samurai.
- Xhenxhefili ishte shumë popullor në Greqinë e lashtë dhe Perandorinë Romake. Tregtarët e sollën këtë erëz atje, por askush nuk e dinte se si u ndodhi: tregtarët e mbanin të fshehtë. Shkencëtarët e lashtë grekë dhe romakë, për shembull, Plini dhe Dioskoridi, studiuan xhenxhefilin. Ata ishin të interesuar për vetitë shëruese të xhenxhefilit: besohej se mund të vepronte si një antidot i shkëlqyeshëm.
- Sipas një teorie, Marco Polo solli xhenxhefil në Evropë. Evropianët i pëlqyen aq shumë vetitë medicinale dhe shijen e erëzave sa filluan ta konsiderojnë si parandalimin më të mirë kundër murtajës. Një popullaritet i tillë i shtyu tregtarët të rrisnin edhe më shumë çmimet e xhenxhefilit: ata filluan të tregonin se është shumë e vështirë të marrësh rrënjën mrekullibërëse, sepse ajo ruhet nga troglodyte të mbrapshta. Sidoqoftë, megjithë çmimin me të vërtetë të lartë, xhenxhefili u ble. Në Angli, për shembull, 450 gram xhenxhefil kushtojnë njësoj si 1 dele.
- Në vendet lindore, xhenxhefili është shumë i dhënë pas. Përmendet në Kur'an, ku rrënja quhet erëz nga Parajsa. Konfuci përshkroi xhenxhefilin në punimet e tij shkencore, duke folur për vetitë e tij medicinale. Përveç kësaj, Abu Ali ibn Sino ishte një nga shëruesit e parë që përshkroi efektet e dobishme të xhenxhefilit në shëndet. Të gjitha konkluzionet e tij në lidhje me përfitimet e xhenxhefilit janë konfirmuar nga shkencëtarët modernë.
- Kjo rrënjë është vërtet e dobishme. Ndihmon me ftohjet dhe të përzierat, forcon sistemin imunitar, përmirëson oreksin dhe tretjen, forcon enët e gjakut, zvogëlon presionin e gjakut, lehtëson dhimbjen dhe ka një efekt të theksuar qetësues. Xhenxhefili përmban shumë antioksidantë dhe vitamina.
- Shumë llixha përdorin xhenxhefil për maska dhe mbështjellës. Besohet se xhenxhefili ndihmon në humbjen e peshës, dhe maskat me këtë erëz e bëjnë lëkurën të fortë dhe të butë.
- Xhenxhefili është një nga ushqimet e rralla, pronat e dobishme të të cilit nuk shkatërrohen nga ngrirja e zgjatur. Prandaj, mund ta ruani në frigorifer, të plotë ose të prerë në feta të ndara. Nëse xhenxhefili pritet në feta të holla, zihet në shurup sheqeri dhe spërkatet me sheqer ose sheqer pluhur, ju merrni një frut të ëmbël të djegur dhe aromatik që do të ndihmojë me dhimbjen e fytit. Ato mund të shtohen në çaj dhe produkte të pjekura, dhe ato do të zgjasin sa të doni.
- Kur përgatitni pjatat, xhenxhefili duhet të përdoret në mënyrë të saktë në mënyrë që të përcjellë të gjitha vetitë e tij aromatike dhe të dobishme. Duhet të shtohet në salca në fund, pasi të jetë zier. Në pije dhe pelte - disa minuta para gatimit. Xhenxhefili shtohet në brumë gjatë gatimit, dhe kur përgatitni pjatat kryesore - 20 minuta para gatimit. Nga rruga, xhenxhefili ndihmon në zbutjen e mishit. Nëse marinada e mishit përmban xhenxhefil të freskët ose pluhur xhenxhefili, mishi do të bëhet i butë dhe me lëng.
- Interestingshtë interesante se ishte falë xhenxhefilit që u shfaq emri i njohur "xhenxhefil". Në Rusi, ata ishin shumë të dhënë pas biskotave me xhenxhefil të sjella nga tregtarë nga Evropa. Mbi bazën e tij, kuzhinierët rusë filluan të bënin të tyret, të cilat për shkak të shijes pikante u quajt bukë xhenxhefili.
- Pija më e njohur e xhenxhefilit është limonada e xhenxhefilit. Easyshtë e lehtë për t’u përgatitur: përzieni ujë të ngrohtë, limon, xhenxhefil të freskët të prerë hollë dhe mjaltë. Sasia e përbërësve mund të ndryshojë në varësi të shijes. Por zgjedhja e një rrënje të mirë xhenxhefili nuk është e vështirë: duhet të jetë e madhe, me lëng, me shumë degë, ngjyrë kafe të artë, me një lëkurë të hollë dhe me shkëlqim të paprekur.
Si të rritet xhenxhefili në shtëpi
Përgatitja për mbjellje
Xhenxhefili është një bar shumëvjeçar me një rizomë të degëzuar që fillon të lulëzojë tre deri në katër vjet pas mbjelljes. Në shtëpi në klimën ukrainase, xhenxhefili rritet kryesisht si një bimë vjetore.
Për të marrë një rrënjë të zhvilluar mirë, xhenxhefili duhet të mbillet në shkurt. Kur zgjidhni një rizomë që do të shërbejë si një "farë", mbani mend se duhet të jetë e freskët, e lëmuar dhe e fortë në prekje, jo shumë fibroze, dhe më e rëndësishmja - të ketë sytha të freskët (si patatet në pranverë).
Rizoma duhet të vendoset në një gotë me ujë të ngrohtë dhe disa pika permanganat kaliumi dhe të mbulohet me një qese plastike për të zgjuar sytë.
Pastaj ju duhet të ndani rhizome në mënyrë që të ketë një syth të freskët në secilën pjesë. Për të siguruar që rizoma do të zërë rrënjë dhe do të mbin, duhet ta spërkatni atë me qymyr.
Mbjellja
Pjesët e xhenxhefilit të prerë duhet të mbillen në kontejnerë të cekët por të gjerë me kullim nga guralecët të mbuluar me një shtresë rëre lumi. Tjetra, tenxhere duhet të mbushet me tokë të lirshme. Toka për rritjen e xhenxhefilit duhet të përbëhet nga 1 pjesë e terrenit, humusit dhe 1/2 pjesë e rërës.
Rrënja e xhenxhefilit duhet të vendoset horizontalisht, sythat lart dhe të mbulohen me një shtresë toke të lartë 2 cm. Pas mbjelljes, toka duhet të ujitet me bollëk (ndërsa shtresa e sipërme e tokës thahet).
Kujdesi për xhenxhefilin
Filizi i parë i bimës shfaqet një muaj e gjysmë pas mbjelljes. Kjo quhet një periudhë e rritjes aktive, kështu që ushqimi organik dhe mineral duhet të bëhet çdo dy javë. Në verë, në mot të mirë, bima mund të nxirret në ajër të hapur.
Mbani xhenxhefilin në një vend të ndritshëm, por larg drafteve dhe rrezeve të diellit.