Shafran i Indisë - përshkrimi i erëzave. Përfitimet dhe dëmet shëndetësore

Përshkrim

Shafran i Indisë është një bar shumëvjeçar me një rrënjë të verdhë (i ngjan xhenxhefilit) deri në 90 centimetra të lartë, ka gjethe ovale. Në jetën e përditshme përdoret si erëza, bimë medicinale dhe bojë.

Shafran i Indisë ka disa veti medicinale të provuara. Me konsumimin e duhur të këtij produkti, është e mundur të përmirësohet ndjeshëm shëndeti. Kjo erëz është një ilaç natyral.

Historia e shafranit të Indisë

Atdheu historik i shafran i Indisë është India Juglindore. Rrënja e kësaj bime është përbërësi kryesor i erëza të famshme të kerrit, e cila jo vetëm që i jep gjellës jo vetëm një shije të mprehtë dhe aromë specifike, por edhe një ngjyrë të verdhë të këndshme.

Edhe në kohët antike, u vu re se shafran i Indisë rrit jetëgjatësinë e pjatave të gatuara. Dorezat, metali dhe druri gjithashtu u pikturuan me një fabrikë në një ngjyrë të artë.

Duke vlerësuar të gjitha avantazhet e shafranit të Indisë, njerëzit filluan ta përdorin atë si një zëvendësues të lirë të shafranit të shtrenjtë.

Kurkumina përdoret edhe sot në prodhimin e gjalpit, margarinës, djathrave, pjatave dhe ilaçeve të ndryshme.

Përbërja e shafranit të Indisë

Erëza përmban një sasi të madhe të antioksidantëve, të cilat ndihmojnë për të mbajtur trupin në formë të mirë dhe për të zgjatur rininë. Përmban vitamina të grupeve B, C, E. Ka një efekt pozitiv në trup me inflamacion, dhimbje dhe është gjithashtu një antibiotik natyral.

• Përmbajtja kalorike për 100 gram 325 kcal
• Proteina 12.7 gram
• Yndyrë 13.8 gram
• Karbohidratet 58, 2 gram

Përfitimet e shafran i Indisë

Shafran i Indisë përmban vajra esenciale dhe kurkumin (një ngjyrë e verdhë). Bima është e pasur me fosfor, hekur, jod, kalcium, kolinë, si dhe një grup vitaminash B (B1, B2, B5), C dhe K.

Shafran i Indisë largon toksinat dhe substancat e dëmshme nga trupi, pasi përmban antioksidantë që “vrasin” radikalet e lira.

Shkencëtarët besojnë se erëzat e kerrit kanë një efekt të dobishëm në sëmundjen e Alzheimerit, heq ujin e tepërt nga trupi dhe zvogëlojnë ënjtjen në artrit. Shafran i Indisë gjithashtu bllokon qelizat e kancerit, parandalon kancerin e gjirit.

Shija e athët e shafranit të Indisë ndihmon në luftimin e viruseve dhe baktereve të këqija, kështu që erëza është e dobishme për të gjitha llojet e pezmatimeve. Shafran i Indisë normalizon funksionimin e sistemit të tretjes, veshkave dhe fshikëzës së tëmthit. Përmirëson oreksin.

Dëmi i shafranit të Indisë

Në përgjithësi, shafran i Indisë është i padëmshëm. E vetmja gjë që mund të jetë kundërindikacion për përdorimin e saj është intoleranca individuale. Prandaj, nëse jeni alergjik ndaj një erëza të nxehtë, ka shumë të ngjarë të keni një reagim ndaj shafranit të Indisë.

Zbatimi në mjekësi

Shafran i Indisë promovon prodhimin e biliare dhe lëngut të stomakut, prandaj është i dobishëm për sëmundjet e mëlçisë, veshkave dhe fshikëzës së tëmthit.

Gjëja më e vlefshme në shafran i Indisë është kurkumina. Kjo substancë ka një efekt antioksidant, lufton radikalet e lira. Gjithashtu mbron nga sëmundjet kardiovaskulare dhe kanceri.

Ka madje hulumtime që shafran i Indisë përdoret në trajtimin e kancerit. Në veçanti, me melanoma dhe kimioterapia e saj. Ajo është në gjendje të neutralizojë efektet e dëmshme të kimioterapisë. Funksionon shumë mirë si një antibiotik natyral, pengon rritjen e florës patogjene.

Ka veti anti-inflamatore. Shafran i Indisë ka treguar që pengon zhvillimin e sëmundjes Alzheimer, sklerozës multiple dhe çmendurisë senile. Përdorimi i kësaj erëze ndikon në punën e pothuajse të gjitha organeve të brendshme. Pastron në mënyrë të përsosur trupin nga toksinat, ka një efekt të mirë në mëlçi.

Aplikime gatimi

Curry (Shafran i Indisë) spërkatet me enët e mishit, perimet, peshkun, supat, omletat dhe salcat. Shafran i Indisë e bën supën e pulës të pasur, heq shijen e butë.

Në kuzhinën persiane, shafran i Indisë përdoret shpesh në ushqime të skuqura.
Në Nepal, enët me perime pikturohen me erëza.

Në Afrikën e Jugut, shafran i Indisë përdoret për t'i dhënë një ngjyrë të artë orizit të bardhë dhe shpesh i shtohet produkteve të pjekura dhe pjatave të ëmbla.

Kuzhina britanike është huazuar nga përdorimi indian i shafran i Indisë - ajo u shtohet enëve dhe salcave të ndryshme të nxehta.

Produktet më të famshme të shafranit të Indisë në Evropë janë marinata pikante e frutave dhe perimeve Piccalilli e ëmbël dhe e thartë dhe mustarda e gatshme.

Sa i përket shafranit të Indisë në gatim në rajonin Aziatik, pothuajse të gjitha përzierjet e erëzave aty përmbajnë shafran i Indisë. Në vendet evropiane, ekzistojnë lloje të ndryshme të përzierjeve të njohura si kerri, megjithëse shpesh janë shumë larg nga të afërmit e tyre aziatikë.

Erëza dobësuese

Përbërësi kryesor aktiv në erëz është kurkumina. Parandalon depozitimin e indit dhjamor dhe përmirëson metabolizmin.

Recetë për përgatitjen e një produkti hollues me bazë shafran i Indisë:

• Zieni 500 ml ujë dhe shtoni 4 lugë çaj të zi.
• Shtoni 4 copë xhenxhefil, 2 lugë shafran i Indisë, pak mjaltë.
• Pas ftohjes, derdhni 0.5 litra kefir.
• Merrni një herë në ditë, në mëngjes ose në mbrëmje.

Një tjetër mundësi për përgatitjen e një mjeti për të humbur peshën e tepërt: merrni gjysmë gotë ujë të valë dhe një gotë qumësht të pa zier për një lugë e gjysmë lëndë të parë. Merrni përbërjen para gjumit.