Edhe në Romën e Lashtë, kuzhinierët po përgatisnin shtëpitë e brumit për t'i "vendosur" si perëndi. Kjo shtëpi u vu në vend në altarin e shtëpisë, dhe pastaj me kalimin e kohës, u hëngri solemnisht nga të gjitha familjet. Kështu, sipas Romakëve, ishte uniteti me hyjnoren.
Nuk kishte asnjë recetë për brumin e xhenxhefilit që mbahej mirë, dhe koha thjesht u bë më e shijshme në ato ditë. Kështu shtëpitë e bukës haheshin 2-3 ditët e para pas pjekjes.
Me shfaqjen dhe triumfin e krishterimit, tradita e pjekjes së shtëpive të brumit u zhduk plotësisht.
Shtëpitë fituan popullaritet të ri, këtë herë nga brumi i kek me xhenxhefil. Ata u shfaqën në shekullin e 19-të në Gjermani. Në 1812, bota pa vëllezërit Grimm përrallë zanash "Hansel dhe Gretel", e cila përshkruan strukturat e pabesueshme të personazheve kryesorë. Që nga ajo kohë, shtëpitë filluan të përgatiten në pothuajse çdo shtëpi, të marrin pjesë në panaire dhe regjistrime. Krijimi i tyre u shndërrua në art të vërtetë, në të cilin kuzhinierë-kuzhinierë konkurrues.
Për shkak të kërkesës së lartë në Evropë u shfaq në masë të veçantë ëmbëltore pjekje shtëpi me xhenxhefil për çdo shije. Ekspozitat-shitjet dhe konkurset e Krishtlindjeve të të gjitha llojeve për shije, bukurinë dhe kompleksitetin e modelit të shtëpive të tilla. Pjekur ëmbëlsira mirë para pushimeve të dimrit për të bërë brumë me xhenxhefil kishte kohë për të hapur, thith, dhe të bëhet e butë.
Akoma, arkitektura e bukës së xhenxhefilit është e përhapur.
Brumë me aromë mjalti për shtëpinë
Ju do të keni nevojë për 3 gota miell të shoshitur me cilësi të lartë, 4 lugë mjaltë, 100 gram sheqer të grimcuar të thatë, 50 gram gjalpë yndyrë, 2 vezë, një lugë çaji sodë buke, 2 lugë konjak, 50 ml ujë, një lugë çaji erëzave (kanellë, karafil, kardamom, xhenxhefil, arrëmyshk), modele për shtëpinë e kekut me xhenxhefil.
- Në një tas të thellë, derdhni ujin. E njëjta gjë këtu, dërgoni mjaltë, sheqer dhe gjalpë. Të gjithë përbërësit ngrohen, por sigurohuni që përzierja të mos vlojë.
- Pastaj dërgoni në të erëzat e bluara dhe gjysmën e miellit të matur. Me zjarr, mos e hiqni. Shpejt nxitje me një lugë, derdh qëlloj, duke shmangur gunga. Lëreni brumin të ftohet, pastaj shtoni vezët dhe konjakun. Dhe pastaj, në brumë, shtoni miellin e mbetur. Brumi është brumosur mirë në mënyrë që përzierja të jetë shumë e butë.
- Nga brumi, bëni një top, mbështilleni atë me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ftohtë për një orë.
- Pas kësaj brumi, ju mund të prisni pjesët e ardhshme të shtëpisë, ta hapni atë dhe të përdorni shabllonet.
- Piqni të gjitha sendet në një fletë pjekje, të veshur me pergamenë, të ngrohur deri në 190 gradë furrë për 15-20 minuta. Sigurohuni që ëmbëlsirat të mos jenë tharë. Të nxehtë ato duhet të jenë të buta dhe vetëm pas ftohjes, ëmbëlsirat ngurtësohen.