Grappa

Përshkrim

Italisht Grappa - pompa e rrushit është një pije alkoolike e prodhuar nga distilimi i pompës së rrushit.

Pija bën pjesë në një klasë raki dhe ka forcën rreth 40-50. Me dekretin ndërkombëtar të vitit 1997, Grappa mund të marrë vetëm pijet e prodhuara në territorin italian dhe lëndët e para italiane. Gjithashtu, ky dekret kontrollon në mënyrë rigoroze cilësinë e pijeve dhe standardet e prodhimit.

Në prodhimin e verës, ka ende një numër të madh të pulpës së fermentuar të lëkurës së rrushit, farërave dhe degëzave. E gjithë masa distilohet me distilim për asgjësimin e këtyre mbeturinave, dhe rezultati është një pije e fuqishme Grappa.

Koha, vendi dhe historia e saktë e origjinës së pijeve janë të panjohura. Që nga prodhimi i prototipit të pijeve moderne ka qenë më shumë se 1500 vjet. Por italianët preferojnë ta quajnë vendlindjen e pijeve një qytet të vogël të Bassano del Grappa në malin me emrin Grappa. Fillimisht, kjo pije ishte shumë e ashpër dhe e fortë. Njerëzit e pinë atë në një gllënjkë pa shijuar tasat prej balte. Me kalimin e kohës, shija e Grappa është transformuar dhe është bërë një pije elitare. Pija më e popullarizuar ka fituar në 60-70 vitet e shekullit të 20-të në lidhje me popullaritetin në rritje global të kuzhinës italiane.

Cilësia e Grappa varet tërësisht nga lënda e parë. Prodhuesit më të mirë të pijeve marrin nga mbetjet e distilimit të rrushit të përdorur për të bërë verë ose bollgur rrushi të bardhë menjëherë pas shtypjes së lëngut. Lënda e parë pëson fermentim dhe shkon në distilim.

varieteteve grappa

Llojet e Grappa

Distilimi mund të bëhet në dy mënyra: në një kolonë alembike bakri ose distilim të vazhdueshëm. Prodhimi është një pije e gatshme, ose në shishe menjëherë ose lihet të plaket në fuçi lisi dhe qershie. Fuçitë prej druri me kalimin e kohës i japin Grappa një nuancë qelibar dhe një shije të veçantë të taninave.

Ekzistojnë disa lloje të Grappa:

  • bosh - të freskëta. Ngjyra transparente shishet menjëherë për shitje të mëtejshme. Ka një shije të mprehtë, çmim të ulët dhe popullaritet të madh në Itali.
  • rafinuar në dru. E moshuar në fuçi për gjashtë muaj, ka një aromë më të butë se vlanka dhe një nuancë të artë të lehtë.
  • i vjetër Mosha në fuçi për një vit.
  • mbingarkon grappa. Ka një forcë prej rreth 50 vëll., Një ngjyrë të pasur të Artë. Ata e plakin atë për gjashtë vjet në fuçi lisi.
  • monovitigno. Bërë nga 85% e disa varieteteve të rrushit (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, etj.).
  • polivitigno. Përfshin më shumë se dy rrush.
  • aromatike. Krijuar nga distilimi i varieteteve aromatike të rrushit të PROSECCO ose Muscato.
  • aromatizzata. Pini pije alkoolike të rrushit të mbushura me fruta, manaferra dhe erëza të tilla si anise, kanellë, dëllinjë, bajame, etj.
  • rrush. Forcë dalluese dhe aromë e pastër e verës. Bërë nga rrushi i plotë.
  • grapa e bute - jo më shumë se 30 vëllime.

Blanka ftohet më së miri në 8 ° C. Pjesa tjetër duhet të konsumohet në temperaturën e dhomës. Njerëzit shpesh shtojnë Grappa në kafe ose pinë të pastër me limon.

grapa

Markat më të njohura të Grappa janë: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Përfitimet e Grappa

Për shkak të fuqisë së lartë të Grappa, është i popullarizuar si dezinfektues për plagët, mavijosjet dhe gërryerjet.

E njëjta pronë ju lejon të bëni me Grappa një shumëllojshmëri të tinkturave medicinale.

Pra, me ngazëllim të madh të sistemit nervor dhe pagjumësi, përdorni tinkturën e hops në Grappa. Për këtë, ju duhet të shtypni kone hop (2 tbsp) dhe derdh Grappa (200 ml.). Përzierja duhet të futet për 10 ditë. Lëngun që rezulton duhet ta pini dy herë në ditë për 10-15 pika.

Ulja e dhimbjeve të kokës dhe migrenat mund të ndihmojnë likerin e portokallit. Portokallet e copëtuar (500 g), të grira në një rrikë të imët (100 g), sheqer (1 kg) dhe derdhni një litër Grappa me ujë (50/50). Ziejeni këtë përzierje për të shpërndarë sheqerin në një banjë me ujë me kapak të mbyllur për një orë. Infuzion i ftohur dhe i tendosur merrni në vëllimin e 1/3 filxhan 1 herë në ditë dy orë pas ngrënies.

Grappa është shumë e popullarizuar në pjatat tradicionale italiane. Goodshtë e mirë për Flambeau të mishit, karkalecave, si pjesë e marinadave për mish dhe peshk, dhe baza për kokteje dhe ëmbëlsira.

Grappa

Dëmtoni Grappa dhe kundërindikacionet

Grappa nuk duhet të pihet nga njerëzit me sëmundje kronike të traktit gastrointestinal, sistemeve kardiovaskulare dhe nervore.

Gjithashtu, mos neglizhoni paralajmërimet e mjekut për rreziqet e konsumimit të pijeve të forta alkoolike të tilla si Grappa për gratë shtatzëna, nënat gjidhënëse dhe fëmijët e mitur.

Si është bërë: Grappa

Lini një Përgjigju