Përmbajtje
Verërat greke: të thata, gjysmë të thata
Greqia me të drejtë quhet vendlindja e verës evropiane. Tokat pjellore të Hellas janë ende të famshme për varietetet e tyre të bukura të rrushit. Në duart e mjeshtrit të aftë, ata bëhen verëra të mahnitshme të denja për vlerësime të mira.
Qelibar në një gotë
Verë greke “Retsina ”është përgatitur që nga antikiteti. Sidoqoftë, atëherë u përdorën amfora për këtë qëllim, të cilat u vulosën me rrëshirë, "retsina" në greqisht. Pastaj u shtua në verë vetë. Kështu që ai e mori emrin jo nga varieteti i rrushit, por nga metoda e prodhimit e përdorur sot. Falë rrëshirës, vera, kryesisht e bardhë dhe rozë, fiton një aromë delikate halore dhe nota të thekshme. Kombinoje atë, si rregull, me ushqim deti dhe mish të bardhë.
Fruta fisnike
Appropriateshtë e përshtatshme të përmendet një tjetër verë e bardhë greke me një histori njëmijë vjeçare. Madeshtë bërë nga rrushin savvatiano, e cila është vetëm një pjesë e përzierjes së retsina. Edhe pse vera vetë nga "savvatiano" eshte e pakrahasueshme Një buqetë me shumë aspekte me thekse të agrumeve, pjeprit dhe pjeshkës hapet pa probleme dhe shpërndahet në mënyrë të dukshme në një amëz të gjatë. Kjo pije do të jetë një aperitiv i denjë ose një shtesë harmonike për perimet e ziera dhe peshqit e detit.
Vullkani i Pasionit
Tokat vullkanike të ishullit Santorini sjellin një korrje bujare në formën e manave unike, nga e cila më vonë lind vera "Asiriane"Me Shtë përgatitur ekskluzivisht nga varieteti me të njëjtin emër, pa u përzier me të tjerët, dhe plaket në fuçi të veçantë për të paktën pesë vjet. Kjo është arsyeja pse merr aciditetin e përsosur, një përbërje unike të mineraleve dhe një buqetë të jashtëzakonshme të jashtëzakonshme. Enët e shpendëve dhe peshku i pjekur në skarë me barëra do t'ju ndihmojnë ta vlerësoni atë.
Më afër diellit
Një nga perlat e Greqisë - verë "Moskofilero" nga pllajat e larta të Peloponezit. Kjo shumëllojshmëri rrushi i ngjan muskatit të bardhë dhe në të njëjtën kohë është e pajisur me karakteristika të veçanta. Aroma magjeps me gamën e saj të luleve, e cila dominohet nga motivet e petaleve të trëndafilit. Shija ka thekse dardhe mjalti dhe agrume me lëng. Si një palë gastronomike me këtë verë, ushqimet e detit, makaronat me salcë kremi dhe djathërat e fortë janë të mira.
Shkëndija e natyrës
"Ari i Cikladeve" - kjo është ajo që grekët e quajnë rrush i lashtë shumëllojshmëri "atiri", nga të cilat ata bëjnë verëra të shkëlqyera të bardha të thata, në veçanti ato me gaz. Ato dallohen nga një aromë modeste me nuanca lulesh dhe një shije të hollë me thekse të frutave të verdhë dhe të bardhë të pjekur. Shijoni aciditetin e butë dhe shijen freskuese. E gjithë kjo bëhet me faj "Ne jemi" me një aperitiv të mirë. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund t’i plotësoni me fruta të freskëta.
Thesaret në fund
Midis verërave të kuqe në Greqi, vera është veçanërisht e zakonshme "Agiorgitiko", e cila është bërë nga varieteti i rrushit me të njëjtin emër. Dallohet nga një ngjyrë rubini pulsuese dhe një aromë e thellë me tonet e frutave me lëng të kuq dhe marmelatë. Shije kadifeje e ekuilibruar në mënyrë të përsosur kënaq me thekse mesatarisht të ëmbla të frutave dhe një shije të këndshme kadifeje. Për këtë verë, është zakon të shërbehet mish i kuq me një salcë të ëmbël dhe të thartë ose të këndshëm.
Pini për heroin
Manaferrat Agiorgitiko gjenden gjithashtu në verërat greke të Nemea, një rajon i famshëm i verës. Grekët i quajnë "gjaku i Herkulit". Legjenda thotë se ishte në Nemea që Herkuli i patrembur vrau luanin e tmerrshëm, duke lagur vreshtat me gjak. Miti pasqyrohet në ngjyrën e kuqe të thellë të verërave me ngjyrime të errëta. Shija e tyre është gjithashtu shumë e pasur, me thekse tërheqëse të frutave. Enët tradicionale greke do të ndihmojnë për të zbuluar një buqetë komplekse.
Vetë eleganca
Një verë mjaft e pazakontë e Greqisë - “Mavrodafni"Me Në greqisht, "mavros" do të thotë "e zezë", e cila korrespondon plotësisht me ngjyrën e kuqe të errët, pothuajse të errët të pijeve. Shija e saj kombinon në mënyrë harmonike nuancat e qershive me lëng, kafen e zezë, karamelin ngjitës dhe rrëshirat e thekshme. Falë një teknologjie të veçantë, vera klasifikohet si e fortifikuar. Merr një tingull të veçantë në një duet me ëmbëlsira të bëra me çokollatë qumështi ose arra.
Duke pritur per nje mrekulli
Midis verërave greke gjysmë të ëmbla të kuqe, mund të dallohet "Xynomavro" nga rrushi me të njëjtin emër. Disa ekspertë e vlerësojnë atë në të njëjtin nivel me "Bordeaux" të patejkalueshëm francez. Shtë mjaft kapriçioz dhe kërkon të paktën katër vjet ekspozim, por rezultati tejkalon të gjitha pritjet. Vera merr një shije të butë, të ekuilibruar në mënyrë të përsosur, strukturë të butë dhe një shije të gjatë origjinale. Shtë i përshtatshëm për mish të kuq, shpendë të skuqur dhe makarona me domate.
Ishulli i Lumturisë
Ishulli mitik i Kretës është i famshëm për verërat e tij të shkëlqyera të thata greke, përfshirë ato të krijuara nga manaferrat e zgjedhur të varieteteve vendase "Kotsifali" dhe "Mantilari". Ata i japin verës një strukturë të këndshme fleksibël dhe aciditet optimal. Aroma e tij është e mbushur me nota të ëmbla lulesh. Shija dominohet nga motivet e frutave të thata të errëta, të përshtatura nga nuancat e erëzave pikante. Kjo verë është krijuar për mish derri të pjekur dhe salcice të përzemërta të bëra në shtëpi.
Verërat greke ruajnë një pjesë të historisë antike dhe traditave të paharrueshme që vazhdojnë të jetojnë me shekuj. Vetë natyra i ka shpërblyer ata me një shije të mahnitshme dhe bukuri magjike, të cilave as gourmet më të zgjuar nuk do t'i rezistojnë.