Përbërësit Petë shtëpiake
| miell gruri, premium | 935.0 (gram) |
| vezë pule | 6.3 (copë) |
| ujë | 175.0 (gram) |
| kripë tryeze | 25.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Vezët e papërpunuara, kripa futen në ujë të ftohtë, përzihen, shtohet mielli i të paktën 1 shkalle dhe brumoset brumi i fortë, i cili mbahet për 20-30 minuta në mënyrë që të hapet më mirë. Pjesët e brumit të përfunduar vendosen në një tryezë, spërkaten me miell dhe derdhen në një shtresë të trashë 1-1,5 mm. Shtresat e spërkatura me miell palosen njëra mbi tjetrën, i prerë ato në shirita të gjerë 35-45 mm, të cilat, nga ana tjetër, priten nëpër shirita me gjerësi 3-4 mm ose në shirita. 10 orë në një temperaturë prej 2-3 ° C.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 255.9 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| proteinat | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 5% | 784 g |
| Yndyrna | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 2.1% | 1806 g |
| Karbohidratet | 50.5 g | 219 g | 23.1% | 9% | 434 g |
| acide organike | 69.6 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Ujë | 37.9 g | 2273 g | 1.7% | 0.7% | 5997 g |
| hi | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 7% | 563 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.7% | 682 g |
| Vitamina H, biotinë | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 g |
| Vitamina PP, JO | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6% | 4.9% | 797 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.8% | 2210 g |
| Kalcium, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Silic, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnez, mg | 13.5 mg | 400 mg | 3.4% | 1.3% | 2963 g |
| Natriumi, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Squfuri, S | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.4% | 1133 g |
| Fosfori, P | 99.3 mg | 800 mg | 12.4% | 4.8% | 806 g |
| Klori, Kl | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7% | 19% | 205 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 61.1 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Jodi, unë | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| Cobalt, Co. | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 g |
| Mangani, Mn | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9% | 7.8% | 503 g |
| Bakri, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 g |
| Molibden, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 g |
| Nikeli, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 g |
| Titani, ti | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 g |
| Krom, Kr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Zink, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3% | 1661 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 46 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.4 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 121.4 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 255,9 kcal.
Petë për shtëpi e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 17,8%, vitamina E - 14,7%, vitamina H - 11,4%, vitamina PP - 12,6%, fosfori - 12,4%, klori - 48,7, 35, 19,9%, kobalt - 16,7%, mangan - XNUMX%, molibden - XNUMX%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
Përmbajtja e kalorive DHE P COMPRBRJA KIMIKE E PGRRBRSVE T R RECETS Petë shtëpie PER 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 255,9 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Petë shtëpie, recetë, kalori, lëndë ushqyese