Nëse keni ngrënë djathë shtazore gjatë gjithë jetës suaj, kalimi në alternativa me bazë bimore mund të jetë i ndërlikuar. Megjithatë, sa më gjatë të hiqni dorë nga djathi i qumështit, aq më të hapura bëhen shijet tuaja ndaj djathit vegan.

Është e rëndësishme të kuptohet se djathi vegan nuk është i njëjtë me djathin e qumështit. Nëse përpiqeni të rikrijoni me saktësi shijen e djathit të qumështit, do të dështoni menjëherë. Shihni djathin vegan si një shtesë të shijshme në dietën tuaj, jo si një zëvendësim të drejtpërdrejtë për atë që keni ngrënë dikur. Në këtë artikull do të gjeni informacione bazë rreth përgatitjes së djathit vegan të bërë vetë, si dhe disa receta interesante.

Cilësi

Para së gjithash, duhet të mendoni për strukturën e djathit tuaj. Dëshironi që djathi juaj të jetë i butë dhe i përhapur, apo i fortë, i përshtatshëm për një sanduiç? Duhet shumë eksperiment për të marrë teksturën që dëshironi.

Pajisje

Pajisja më e rëndësishme e prodhimit të djathit është një përpunues ushqimor ose blender cilësor. Megjithatë, ka gjëra të tjera të dobishme që janë të dobishme për t'i pasur në kuzhinë. Për djathrat e butë, do t'ju duhet një napë e hollë për të hequr ujin e tepërt nga djathi. Për formimin e djathit, është e dobishme të keni një kallëp të veçantë djathi, i cili është veçanërisht i dobishëm kur bëni djathëra më të fortë. Nëse nuk dëshironi të blini një kallëp djathi, në vend të kësaj mund të përdorni një tigan për kifle.

përbërje

Arrat janë një ushqim i shëndetshëm dhe ushqyes që përdoret shpesh në përgatitjen e djathit vegan. Djathi jo qumështor me bazë shqeme është veçanërisht i zakonshëm, por mund të përdoren gjithashtu bajame, arra makadamia, arra pishe dhe arra të tjera. Djathi mund të bëhet edhe nga tofu ose qiqrat. 

Niseshteja e tapiokës është gjithashtu një përbërës i rëndësishëm pasi ndihmon në trashjen e djathit. Disa receta kërkojnë përdorimin e pektinës për xhel, ndërsa të tjera rekomandojnë përdorimin e agar agar. 

Shtimi i majave ushqyese ndihmon për t'i dhënë shije djathit vegan. Hudhra, qepa, mustarda, lëngu i limonit, barishtet dhe erëzat mund të përdoren gjithashtu për një shije interesante.

Recipes

Këtu janë vetëm disa receta të djathit vegan: