Me të gjitha disavantazhet e kohës më të ftohtë të vitit-nevoja për tu mbyllur, mbytur në borë dhe rreziku i shtrirjes në akull-dimër ka përparësi të qarta. Ndër këto të fundit - një seri e pafund pushimesh dimërore, të cilat, sipas Irina Mak, nuk mund të bëjnë pa verë të përzier!
Thithni erën e athët të karafilit, gllënjosni lëngun e kuq të verës, i cili është jo vetëm i nxehtë - por edhe i nxehtë, i aftë të ringjallet - dhe acari nuk duket aq i tmerrshëm! Jo pa arsye, në gjermanisht, vera e përzier, aka Gluhwein, ose Gluhende Wein, është një verë e ndezur. Djeg në ne. Duke perifrazuar Kurorën, themi se vera e zier ngroh anëtarët dhe ringjall shpirtin. Si ta arrini këtë gjendje? Shkruani recetën!
Do t'ju duhet një verë e kuqe e thatë. Në raste ekstreme, gjysmë e thatë. Ju mundeni, sigurisht, dhe vera e bardhë e bardhë është gjithashtu e mirë, por jo aq e bukur. Gjëja kryesore është të mos dëgjoni ata që ju këshillojnë të përdorni cahors ose verë porti për këtë qëllim - vera portuale mund të përdoret më mirë. Në lidhje me zgjedhjen e verës: nuk është e nevojshme, natyrisht, të shpenzosh para për rezervë madhështore, por gjërat e kota nuk janë mirë këtu, megjithëse ndoshta do të ketë disa injorantë që do të fillojnë të të bindin se sa të ziejë vera, i përbërësit kryesor nuk ka rëndësi në dalje. Në fakt, vera në verë të nxehtë sillet në temperatura të larta (rreth 80 gradë), por në asnjë rast nuk vlon. Kjo është tabu kryesore në verën e nxehtë - vera nxehet vetëm. Por në gjithçka që ka të bëjë me fortesën, përbërësit e frutave, erëzat, improvizimi është i mundur.
Sipas recetës klasike me alkool të ulët, në një gotë me ujë të valë, ju duhet të holloni erëzat, nja dy lugë sheqer, të zieni për një minutë dhe më pas të përzieni me verën tashmë të nxehtë. Hidhni frutat, lëvozhgën e limonit dhe më pas hiqni gjithçka nga nxehtësia. Ose mund të merrni më shumë ujë, ta zieni në një tenxhere me fruta tashmë të prera, të gatuani për disa minuta, pastaj, duke fikur sobën, mbajeni supën e frutave nën kapak për tu mbushur dhe vetëm atëherë kombinojeni me verë të nxehtë dhe mbajeni në zjarr edhe pak, pa e lënë furrën për asnjë moment.
Për erëza: karafili konsiderohet si një përbërës opsional, por unë, për shembull, nuk mund ta imagjinoj se si vera e tharë nuk mund të nuhasë si karafil, prandaj hidhni disa yje në tigan. Dhe erëza kryesore në verën e zier është kanella. Sidoqoftë, janë shkopinjtë që nevojiten, jo pluhuri, dhe kjo, nga rruga, vlen për të gjitha erëzat. Shumë e përshtatshme në anise dhe xhenxhefil të verës së zier, disa njerëzve u pëlqen të hedhin dy ose tre bizele me erëza, e cila është gjithashtu e përshtatshme në këtë pije, por në formën e bizeleve. Erëzat e bluara do ta bëjnë verën e zier të turbullt dhe nuk do të jetë aq e këndshme për të pirë.
Sheqeri është më mirë të merret kafe (për një shishe verë-dy ose tre lugë), megjithëse mund ta zëvendësoni me mjaltë. Nëse frutat janë të pakta, një portokall për shishe është mjaft e mjaftueshme - ju duhet të hiqni zhurmën prej tij, ta copëtoni atë në mënyrë të imët dhe ta hidhni në një tigan, dhe më pas shtoni tulin e ndarë në feta. Por nëse fruti është i disponueshëm, mos e kufizoni veten në zgjedhje. Veryshtë shumë e shijshme të vendosësh një mollë, lëkurë limoni, boronicë, madje edhe kumbulla të thata në verën e zier.
Ata që nuk kanë forcë të mjaftueshme mund t'i shtojnë një gotë ose gjysmë gotë rum (konjak) verës së zier. Konjaku në verën e zier, nga rruga, është miq i shkëlqyeshëm me kafenë. Ju keni nevojë për shumë - rreth një gotë e gjysmë: disa gota ekspres ose thjesht kafe të pjekur pa bazë, kombinoni me një shishe verë dhe një gotë konjak jo të plotë, derdhni gjysmë gotë sheqer, ngroheni siç duhet në zjarr, dhe pini për shëndetin tuaj!
Po, nuk gabova: vera e butë në dimër është gjithmonë e mirë. Onlyshtë e nevojshme vetëm të grumbulloheni në gota transparente, në mënyrë që jo vetëm shija, por edhe ngjyra të të kënaqin.