Si avokado pushtoi botën
Avokado konsiderohet si fryti i mijëvjeçarëve. Merrni kompaninë britanike Virgin Trains, e cila nisi një fushatë marketingu të quajtur "#Avocard" vitin e kaluar. Pasi kompania shiti kartat e reja të trenit, vendosi t'u japë klientëve të moshës 26 deri në 30 vjeç, të cilët u paraqitën në stacionin e trenit me avokado, një zbritje në biletat e trenit. Reagimet e mijëvjeçarit kanë qenë të përziera, por nuk mund të mohohet se mijëvjeçarët hanë shumë avokado.
Njerëzit i kanë ngrënë për mijëra vjet, por sot të rinjtë në të 20-at dhe 30-at e tyre kanë zhvilluar popullaritetin e tyre. Importet globale të avokados arritën në 2016 miliardë dollarë në 4,82, sipas Qendrës Botërore të Tregtisë. Mes viteve 2012 dhe 2016, importet e këtij fruti janë rritur me 21%, ndërsa vlera për njësi është rritur me 15%. Një kirurg plastik me bazë në Londër tha se në vitin 2017 ai trajtoi aq shumë pacientë që prenë veten gjatë prerjes së avokados në feta, saqë stafi i tij filloi ta quante lëndimin "dorë avokado". Dollija e shtrenjtë e avokados është quajtur madje "pamendësi që thith para" dhe arsyeja pse shumë mijëvjeçarë nuk mund të përballojnë të blejnë shtëpi.
Ka shumë faktorë që ushqejnë preferencën ushqimore midis konsumatorëve, të tilla si fotot e zbukuruara dhe të bukura të ushqimit në Instagram ose reklamat e financuara nga organizata që mbështesin një ekonomi të caktuar ushqimore.
Historitë e gjata ekzotike gjithashtu shtojnë hijeshinë e produkteve të caktuara, veçanërisht në rajone larg prejardhjes së tyre. Jessica Loyer, një studiuese e vlerave ushqyese në Universitetin e Adelaide në Australinë e Jugut, përmend "superushqime" si farat acai dhe chia si shembuj. Një shembull tjetër i tillë është Maca peruan, ose rrënja e Maca, e cila bluhet në një suplement pluhur dhe njihet për nivelet e larta të vitaminave, mineraleve dhe përforcuesve të pjellorisë dhe energjisë. Njerëzit në Andet qendrore e adhurojnë rrënjën e gërvishtur në formë gishti, aq sa ekziston një statujë e saj pesë metra e lartë në sheshin e qytetit, thotë Loyer.
Por ajo gjithashtu tregon disa nga problemet që mund të lindin kur ushqimi bën përparim të madh. “Ka pika të mira dhe të këqija. Natyrisht, përfitimet shpërndahen në mënyrë të pabarabartë, por popullariteti do të krijojë vende pune. Por sigurisht që ka edhe implikime për biodiversitetin,” thotë ajo.
Xavier Equihua është CEO i Organizatës Botërore të Avokados me qendër në Uashington DC. Qëllimi i tij është të stimulojë konsumin e avokados në Evropë. Ai thotë se ushqimi si avokado është i lehtë për t'u shitur: është i shijshëm dhe i ushqyeshëm. Por edhe të famshmit që postojnë foto në rrjetet sociale ndihmojnë. Njerëzit në Kinë, ku avokadot janë gjithashtu të njohura, shohin Kim Kardashian duke përdorur një maskë flokësh me avokado. Ata shohin se Miley Cyrus ka një tatuazh avokado në krahun e saj.
Si kale pushtoi botën
Nëse avokado është fruti më popullor, atëherë ekuivalenti i saj me perime do të ishte lakra jeshile. Ngjyra jeshile e errët krijoi imazhin e ushqimit bazë të përsosur për të rriturit e shëndetshëm, të përgjegjshëm dhe të ndërgjegjshëm kudo, pavarësisht nëse është shtimi i gjetheve në një sallate për uljen e kolesterolit ose përzierja e saj në një smoothie antioksidant. Numri i fermave të lakrës në SHBA u dyfishua midis 2007 dhe 2012, dhe Beyoncé kishte veshur një kapuç me "KALE" të shkruar në të në videoklipin e vitit 2015.
Robert Mueller-Moore, një prodhues i bluzave në Vermont, thotë se ka shitur një numër të madh bluzash “ha më shumë lakër jeshile” në mbarë botën gjatë 15 viteve të fundit. Ai vlerëson se ka shitur mbi 100 ngjitëse për festimin e lakra jeshile. Ai madje hyri në një mosmarrëveshje ligjore trevjeçare me Chick-fil-a, zinxhiri më i madh i ushqimit të shpejtë të pulave të skuqura në Amerikë, slogani i të cilit është "ha më shumë pulë" (ha më shumë pulë). "Ka marrë shumë vëmendje," thotë ai. Të gjitha këto festa ndikuan në dietën e përditshme të njerëzve.
Megjithatë, ashtu si avokado, lakra kale ka përfitime të vërteta shëndetësore, kështu që statusi i saj i famshëm nuk duhet të reduktohet në tituj të shquar ose në përkrahje të idhujve pop. Por është e rëndësishme të qëndroni disi skeptikë dhe të dini se asnjë ushqim i vetëm nuk është ilaç për shëndetin e përsosur, pavarësisht sa i famshëm apo ushqyes mund të jetë. Ekspertët thonë se një dietë e larmishme me shumë fruta dhe perime është më e pasur me lëndë ushqyese sesa ajo ku thjesht hani të njëjtën gjë pa pushim. Pra, mendoni për produkte të tjera herën tjetër që do të gjeni veten në një dyqan.
Megjithatë, e vërteta fatkeqe është se është ndoshta më e lehtë të vendosësh një perime në një piedestal sesa të përpiqesh të reklamosh një grup të tërë perimesh ose frutash. Ky është problemi me të cilin përballet Anna Taylor, e cila punon në institutin britanik të mendimit The Food Foundation. Kohët e fundit ajo ndihmoi në krijimin e Veg Power, një fushatë reklamash televizive dhe filmash në kohën kryesore, që tingëllon si një trailer filmi superhero dhe përpiqet t'i bëjë fëmijët të ndryshojnë mendje për të gjitha perimet për mirë.
Taylor thotë se buxheti ishte 3,95 milionë dollarë, kryesisht donacione nga supermarkete dhe kompani mediatike. Por kjo është një sasi e vogël në krahasim me treguesit e tjerë të industrisë ushqimore. “Kjo është e barabartë me 120 milionë funte për ëmbëlsirat, 73 milionë funte për pije joalkoolike, 111 milionë funte për ushqime të ëmbla dhe të shijshme. Kështu, reklamimi për fruta-perime është 2,5% e totalit”, thotë ajo.
Frutat dhe perimet shpesh nuk janë të markuara si patate të skuqura ose ushqime komode, dhe pa një markë praktikisht nuk ka klient për reklamim. Nevojitet një përpjekje e bashkërenduar nga qeveritë, fermerët, kompanitë reklamuese, supermarketet etj., për të rritur sasinë e parave të shpenzuara për reklamat e frutave dhe perimeve.
Pra, kur shfaqen gjëra të tilla si lakra ose avokado, është më shumë një produkt specifik dhe për këtë arsye më i lehtë për t'u shitur dhe reklamuar, sesa për të promovuar frutat dhe perimet në përgjithësi. Taylor thotë se kur një ushqim bëhet popullor, mund të bëhet problem. “Në mënyrë tipike, këto fushata po i shtyjnë perimet e tjera jashtë kësaj kategorie. Ne e shohim këtë në Mbretërinë e Bashkuar, ku ka një rritje të madhe në industrinë e manave, e cila ka qenë jashtëzakonisht e suksesshme, por ka hequr pjesën e tregut nga mollët dhe bananet,” thotë ajo.
Është e rëndësishme të mbani mend se pa marrë parasysh se sa një yll i madh bëhet një produkt i veçantë, mbani mend se dieta juaj nuk duhet të jetë një shfaqje e vetme.