Sa kohë për të gatuar një stracatella?
Gatuajeni supën stracciella italiane për 1 orë.
Si të gatuajmë stracatella
Produkte
Supë pule - 1,7 litra
Vezë - 3 copë
Bollgur - 1/3 filxhan
Djathë parmixhano - 200 gram
Majdanoz - një tufë
Arrëmyshk - 10 gram
Limon - 1/2 copë
Piper i zi - për shije
Kripë - për shije
Si të bëni supë me stracciella
1. Zieni lëngun e pulës nga 2 litra ujë dhe 300 gramë copa pule (gjoks, kofshë ose këmbë).
2. Derdhni një të tretën e lëngut në një filxhan dhe ftoheni, vendoseni pjesën tjetër në një tenxhere në ndezës dhe e lini të ziejë.
3. Grijeni Parmezanin në copa të holla.
4. Pres majdanozin.
5. Grijeni lëvoren e gjysmë limoni.
6. Vendosni vezë, bollgur, djathë, majdanoz, arrëmyshk në lëngun e ftohtë dhe tundeni me një lëvizje.
7. Hidhni ngadalë masën e vezëve në lëngun e nxehtë, duke e përzier gjithë kohën me një lëvizje, spërkatni me kripë dhe piper dhe mbajeni për 3-5 minuta në nxehtësi të ulët.
8. Në enë, spërkatni supën me djathë të integruar, majdanoz dhe lëvore limoni.
Shihni më shumë supa, si t’i gatuani dhe kohën e gatimit!
Faktet e shijshme
- Në Itali ekziston një legjendë që komandanti Julius Caesar e donte supën stracatella dhe receta u huazua nga një prej popujve të kapur nga ushtria romake.
- Emri i supës ka rrënjë në fjalën italiane "stracciato", e cila përkthehet si "e shqyer", "lecka". Një vezë e gjallë e derdhur në një supë të nxehtë bëhet lecka.
- Supa përgatitet me lëng viçi ose pule. Italianët përdorin supë ngjyrë kafe, e cila përftohet duke skuqur eshtrat e pulës me qepë, karrota dhe paste domate në një tigan.
- Përzierja e vezëve duhet të derdhet në lëngun e nxehtë gradualisht në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht. Kështu që "leckat" do të shfaqen menjëherë dhe supa do të mbetet transparente.
- Çdo djathë i fortë mund të përdoret në vend të Parmezanit.
- Supa shërbehet me djathë të integruar, majdanoz të copëtuar dhe dolli të djathit.
- Lëng limoni mund t’i shtohet strakatelës së përfunduar.
>>