Para gatimit, sepjet duhet të pastrohen, të veshin dorashka, të ngjyhen në ujë për të hequr ngjyrën dhe të zihen në ujë të kripur për 15 minuta. Kur gatuani, shtohen erëza, atëherë një sallatë përgatitet nga sepjet e ziera ose shërbehen të nxehta me gjalpë.
Si të gatuajmë sepjet
1. Shkrini sepjet e ngrira duke i mbajtur për disa orë në temperaturën e dhomës.
2. Lani sepjet.
3. Hiqni shtyllën kurrizore dhe xhingël.
4. Lëkura, nëse sepjet janë të nevojshme për sallatë, qëroni.
5. Zhytini sepjet në ujë të zierë me kripë, gatuajini për 15 minuta.
6. Kur gatuani, shtoni piper, barishte, lavrushka, kokën e qepës.
7. Shërbejeni sepjet me lëng limoni, salcë soje, vaj ulliri dhe barishte.
Sallatë me sepje të ziera
Produkte
Rukola - 100 gram
Sepje të freskët ose të ngrirë - 400 gram
Avokado - 1 copë
Domatet - 2 copë
Vezë trembem - 20 copë
Limoni - gjysma
Vaj ulliri - 3 lugë
Piper i zi, barishte dhe kripë për shije
Gatim sallatë me sepje të kripura
Vendosni rukolën në pjesën e poshtme të pjatës, pastaj domatet qershi, vezët e trembem të zier, avokadon e grirë hollë, sepjet e ziera, të prera në 2-4 pjesë. Sezoni me një përzierje të vajit të ullirit, lëng limoni, kripë, piper dhe erëza.
Faktet e shijshme
Qëroni sepjet
Vishni doreza kur pastroni sepjet për të shmangur ndotjen e duarve. Për të pastruar një sepje të tërë, hapni bustin, hiqni qesen e zezë dhe hiqni të gjitha zorrët. Nëse boja e sepjes futet në pjatë, nuk është e frikshme, pasi ajo përdoret si një ngjyrë natyrale.
Kallamar ose sepje
Sepja është një i afërm i ngushtë i kallamarit, por gjithsesi ka ndryshime të dukshme në pamje, shije dhe metodë gatimi. Sepjet janë më të mëdha se kallamarët, mishi është më i dendur dhe i trashë, dhe për këtë arsye kërkon një kohë më të gjatë gatimi.
Sepje të zier për një meze të lehtë
Sepjet e ziera janë një pjatë e shkëlqyeshme në vetvete, nëse shtoni piper dhe lavrushka gjatë gatimit, dhe pastaj derdhni vaj ulliri, salcë soje dhe spërkatni me barishte.