Sa kohë për të gatuar havjar kërpudha?

Gatuani havjar kërpudha nga kërpudhat e freskëta për 1 orë. Gatuani havjar kërpudha nga kërpudha gocë deti dhe kërpudha për gjysmë ore.

Rregullat për gatimin e havjarit të kërpudhave për dimër

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni përbërësit për havjarin e kërpudhave. Si rregull, produktet merren në raportin e mëposhtëm: për një kilogram kërpudha të freskëta pyjore - 2 koka të mëdha qepë dhe 5 thelpinj hudhër, 2 lugë vaj vegjetal, kripë dhe piper - për shije. Kërpudhat më të përshtatshme për havjar janë tuba pyjorë. Flywheels, kërpudha aspen, boletus kafe, boletus do të japin havjar uniform të shkëlqyeshëm të kërpudhave. Më vete, ia vlen të përgatisni havjar nga kërpudhat lamelare - agarikë mjalti, kanterela, kampione, etj.

Kërpudhat duhet të qërohen, copëtohen dhe zihen në ujë të kripur, vendosen në një kullesë për të hequr lëngun e tepërt, dhe më pas copëtohen me një blender. Prisni imët qepën e qëruar dhe skuqeni, kombinojeni me kërpudhat. Qëroni hudhrat dhe pritini imët. Spërkoni me kripë dhe piper, shtoni hudhër dhe përzieni mirë. Havjar i kërpudhave është gati! Mund të shërbehet ose të futet në frigorifer, nuk do të përkeqësohet për 5 ditë.

Përndryshe, kur gatuani havjar kërpudha, mund të shtoni salcë kosi në tigan me kërpudha - atëherë havjar do të ketë një aromë delikate të salcë kosi.

Si të gatuaj havjar kërpudhash për dimër

Nëse dëshironi të gatuani havjar kërpudhash për dimër, uthulla, kripa shtesë, erëza dhe erëza do t'ju vijnë në ndihmë.

Produktet e havjarit me kërpudha

Kërpudha - gjysmë kilogram

Qepë - 3 koka

Hudhra - 10 dhëmbë

Uthull 3% mollë ose rrush - 1 lugë gjelle

Karrota - 1 copë

Kripë - 4-5 lugë gjelle për shije

Vaj perimesh (idealisht ulliri) - 1 lugë gjelle

Kopër dhe majdanoz - disa degë secila lë rrikë - 2 gjethe

Karafil - një palë lule

Misrat e zi të piperit - 10 copë

Si të gatuaj havjar kërpudhash për dimër

Qëroni, lani dhe copëtoni kërpudhat. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, lëreni të ziejë. Vendosni kërpudhat në një tenxhere, gatuajini për 40 minuta.

Qëroni dhe copëtoni imët qepën, qëroni dhe grijini karotat. Ngrohni një tigan, shtoni vaj, vendosni qepën dhe skuqeni për 10 minuta. Përziejini kërpudhat dhe qepët në një tas, pritini me një blender ose mulli mishi. Derdhni uthull në përzierjen e kërpudhave dhe përzieni.

Përgatitni kavanoza të sterilizuara, vendosni barishte dhe hudhër në fund të tyre. Derdhni havjar kërpudha në kavanoza, vendosni gjethe rrikë në majë. Rrokullisni kavanozët e havjarit të kërpudhave dhe ruani.

Havjari i kërpudhave do të jetë gati për t’u ngrënë saktësisht në 1 javë. Ju mund të ruani havjar kërpudhash deri në një vit.