Midhjet e ziera të ziera zihen për 2-3 minuta pas zierjes së ujit.
Midhjet e ngrira zihen për 5-7 minuta.
Gatuani midhjet e freskëta në guaska për 12 minuta. Në mikrovalë me fuqi të plotë, midhjet e ziera dhe të ngrira mund të gatuhen me pak ujë (gjysmë kilogram midhje, gjysmë gotë ujë) për 7 minuta në një fuqi prej 800 vat.
Recetë e midhjeve të ziera
Produkte
Midhjet e ngrira - 300 gram
Uji - 1 gotë
Kripë - 1 lugë çaji
Si të gatuajmë midhjet
1. Hidhni 1 filxhan ujë në një tenxhere të vogël.
2. Kripë ujin.
3. Vendosni midhjet në ujë pa shkrirë; gatuaj për 7 minuta.
4. Kulloni ujin, përdorni midhjet e ziera në sallata dhe enët kryesore.
Si të gatuaj midhje në vegla
Në një kazan të dyfishtë mbi avull - 10 minuta, kështu që midhjet e gatuara janë më të dobishmet.
Në shumë variablave ose në të hapur tenxhere me presion - 5 minuta pas ujit të vluar.
Në mikrovalë është më mirë të gatuash midhje, pak shkrirë - fjalë për fjalë 2-3 minuta me fuqi të plotë pa shtuar ujë.
Faktet e shijshme
- Kur ziejnë midhjet, duhet të merret parasysh se midhjet e tepruara do të bëhet gome dhe pa shije. Prandaj, nuk duhet të gatuani midhje për shumë kohë.
- Vlera e kalorive mish midhje - 70 kcal / 100 gram.
- Kosto midhje të ngrira -500-600 rubla / 1 kilogram midhje të ziera-të ngrira (që nga maji 2016).
- Midhjet janë zier në një sasi të vogël ujë i kripur - përndryshe i gjithë lëngu i midhjeve do të hyjë në supë, e cila në praktikë përdoret shumë rrallë.
- Para gatimit të midhjeve mos shkrinimeqenëse madhësia e tyre është shumë e vogël për gatimin e midhjeve të ngrira për të prishur produktin - midhjet menjëherë do të shkrihen në ujë të valë!
- Kur zgjedhja e midhjeve Përmbysni peshën e midhjeve pa lustër akulli (tregohet gjithmonë në paketë dhe mund të arrijë deri në 1/5 e peshës së mishit të midhjes) dhe integritetin e lustrës së akullit. Midhjet e freskëta me cilësi të lartë nuk kanë një erë të athët, aq më pak peshk. Duhet të ketë vetëm një aromë të lehtë të freskët të ushqimit të detit.
- Si të pastroni midhjet?
Midhjet e ziera të ngrira (më të zakonshme) nuk kanë nevojë të përpunohen, sepse janë pa guaskë. Ndonjëherë midhjet duhet të pastrohen nga algat - bimë të forta filamentoze. Nëse midhjet janë të lira, është më mirë të rendisni midhjet dhe t'i shqyrtoni ato për fragmente guaske.
Midhjet e ngrira dhe të freskëta të mbuluara me një guaskë duhet të pastrohen: duke përdorur një furçë, pastroni midhjet nga algat e pangrënshme dhe ndotës të tjerë dhe më pas shpëlajini në disa ujëra. Gatimi do të ndihmojë midhjet të hapen, pasi të hapni predhat, hiqni midhjet dhe hiqni pjesën tjetër të algave.
- Nëse supozohen midhje skuq, atëherë mund t’i skuqni pa gatuar - në vaj për 5-7 minuta.
- Kur ziejnë, midhjet mund nuk hapen - në këtë rast, ato hiqen nga ushqimi.
- Çfarë të gatuani nga midhjet e ziera:
1. Gatuaj supën.
2. Shërbejeni me spageti ose makarona të tjera.
3. Bëni pilaf me midhje.
4. Bëni një sallatë ose meze me ushqim deti.