Përmbajtje
Gatuajini furrën për 20 minuta.
Sa e lehtë është të gatuash vendace
Do t'ju duhet - shitës, ujë, kripë, barishte dhe erëza për shije
1. Lani furrën, pastroni luspat e forta, hiqni zorrët, pije.
2. Vendoseni shiritin në një tenxhere, mbusheni me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë peshkun për disa centimetra.
3. Vendoseni në zjarr, shtoni kripë dhe erëza, lavrushka, qepë dhe karota për lëng mishi.
4. Pas zierjes, gatuajeni furrën nën kapak për 20 minuta.
Si të gatuajmë vendace në mënyrën veriore
Produkte
Shërbyer 3
Ryapushka - gjysmë kilogram
Patate - 4 copë
Qepë - 2 koka
Kripë dhe piper për shije
Lavrushka - 2 gjethe
Si të gatuajmë vendace
1. Lani shitoren.
2. Vendosni secilën shitës në një dërrasë, bëni një prerje pas kokës deri në kreshtë, pastaj shtrijeni kokën së bashku me zorrët. Pra pastroni çdo peshk.
3. Nëse luspat janë të mëdha, atëherë kruajeni. Të vegjlit nuk kanë nevojë të qërohen.
4. Qëroni dhe copëtoni imët qepët, qëroni patatet dhe pritini në feta.
5. Vendosni një furrë të qëruar në një tigan ose kazan me mure të trashë, spërkatni me kripë dhe piper.
6. Sipër qepët dhe patatet, spërkatini me kripë dhe piper, vendosni në disa gjethe dafine, shtypni nëse është e nevojshme.
7. Hidhni një lugë vaj, shtoni ujë të ftohtë - në mënyrë që shitësi dhe patatet të mbulohen, por qepët jo.
8. Vendoseni tiganin në nxehtësi të lartë, pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe zieni nën një kapak për 30 minuta me një çiban të qetë.
Stoku i shitësit mund të përdoret për të bërë një salcë. Shërbejeni furrën në një pjatë veçmas nga patatet dhe shërbejeni një pjatë të vogël për kockat.
Këshilla të gatimit për vendace
Luspat e shitjes janë shumë të vogla, prandaj nuk keni nevojë t’i qëroni ato. Havjarja e shitjes mund të kripë.
Shërbejeni lokalin e zier me patate, bukë të zezë, bimë të freskëta dhe turshi.
Ekzistojnë 2 mënyra për të pastruar furrën për gatim: e para është tërheqja e kokës së bashku me zorrët. Por vizualisht, pjata është më e këndshme nëse lë kokën. Në këtë rast, hidhni grykët së bashku me pendët e përparme me gishtin tuaj, ndani ato nga koka dhe nxirreni butësisht. Për kripëzimin, të dyja metodat nuk do të funksionojnë: peshku duhet të pastrohet, duke hequr me kujdes të brendshmet dhe duke larë gjakun.
Faktet e shijshme
Ryapushka është një simbol i Pereslavl-Zalessky, i vendosur në liqenin e madh Pleshcheevo. Ky është një nga liqenet e pakta ku gjendet ky peshk. Vendace është konsideruar prej kohësh një delikatesë. Meqenëse peshku tani është i regjistruar në Librin e Kuq, kapja tregtare është rreptësisht e kufizuar. Vendace ka shumë të ngjarë të shihet në dyqane në gjysmën e dytë të vjeshtës dhe në fillim të dimrit.
Vendace është një peshk i mesëm i gjatë 15-25 centimetra, në dyqane, si rregull, i gjatë deri në 20 centimetra. Për shkak të faktit se peshku është një grabitqar, ai ka mish shumë ushqyes. Për gatim, rekomandohet të merrni peshk të freskët ose të ftohtë.