Përmbajtje
Gatuani copat e purtekës për 10-12 minuta pas zierjes.
Gatuani purtekën në një tenxhere të ngadaltë për 15 minuta në modalitetin "Gatim me avull".
Gatuajini purtekën e pikeve në një kazan të dyfishtë për 15 minuta.
Vesh nga pikeperch
Produkte
Fileto për pike - 1 kg
Patate - 3 copë
Domatet - 2 copë
Qepë - 1 kokë
Rrënja e majdanozit, lavrushka, kokrra piper, barishte, kripë - për shije
Gjalpë - kub 3 cm
Si të gatuajmë supë peshku
1. Lani dhe zorrë purtekën e pike, hiqni fins dhe hiqni peshore, zorrë, prerë në copa.
2. Zieni lëngun e patë nga kokat dhe bishtat për 20 minuta, hiqni shkumën dhe gatuajeni në një çiban të ulët.
3. Qërojmë qepën, e presim dhe e shtojmë në tenxheren me purtekën.
4. Prisni imët rrënjën e majdanozit, qëroni karotat, futini në lëng mishi së bashku me barishtet dhe erëzat.
5. Zieni lëngun për 25 minuta të tjera, pastaj kullojeni lëngun.
6. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të mëdhenj, i vendosni në lëng mishi të zbrazët.
7. Vendosni copa peshku në supë, pasi të vlojë, gatuajini për 15 minuta.
8. Prisni domatet dhe shtoni në supën e peshkut, gatuajeni për 1 minutë.
Fikni nxehtësinë, insistoni në supë me pike për 10 minuta. Shërbejeni supën e peshkut me pike, spërkatni me bimë të copëtuara imët, me një fetë gjalpë.
Përpjetë pike mbushëse
Produkte
Kokat dhe bishtat e pikeve - një kile
Pike pike - gjysmë kilogram
Kripë - 1 lugë gjelle
Majdanoz - disa degëza
Limon - 1 copë
Karrota - 1 copë
Vezë pule - 2 copë
Qepë - 1 kokë
Misrat e zi të piperit - 10 copë
Kripë - 1 lugë gjelle
Si të gatuajmë
1. Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, shtoni kripë.
2. Vendoseni tiganin në zjarr.
3. Pas zierjes, vendosni kokat dhe bishtat e purtekës së pike, qepë të qëruar, piper në një tenxhere, gatuajini për 30 minuta.
4. Kulloni lëngun dhe kthehuni në zjarr.
5. Vendosni purtekën e pike në supë.
6. Gatuajini për 20 minuta.
7. Vendosni purtikën e pike nga supë, ndani mishin nga kockat.
8. Kthejini kockat e purtekës në lëng mishi dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. 9. Vendosni mishin e purtekës në një pjatë të gjerë. 10. Gatuani karotat dhe vezët e pulës veçmas nga peshku.
11. Vendosni karrotat dhe vezët me figura të prera në unaza në purtekën e pike.
12. Dekoroni gjellën me gjethe majdanozi.
13. Derdhni supë me kujdes.
Insistoni aspicin nga purteka e pike për 10 orë në frigorifer.