Sa kohë për të gatuar vichyssoise?
Gatuaj supë Vichyssoise për 1 orë.
Si të bëni supë Vichyssoise
Produkte
Patate - 500 gram
Supë pule - 1 litër
Presh - 500 gram
Qepë të njoma - 1 tufë mesatare
Qepë - 1 copë
Gjalpë - 100 gram
Krem 10% yndyrë - 200 mililitra
Si të bëni supë vichyssoise
1. Qëroni qepën, e prisni në kubikë të vegjël.
2. Lani patatet, zhvishem, prerë në kube me një anë prej 1 centimetër.
3. Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni qepën e grirë hollë, përzieni derisa qepa të bëhet transparente.
4. Shtoni preshët dhe skuqini me qepët derisa të presin butët.
5. Hidhni lëng pule mbi perimet.
6. Shtoni patatet e qëruara në tenxhere.
7. Prisni derisa të vlojë, e rregulloni me kripë, piper dhe gatuajeni për 30 minuta.
8. Derdhni supën e përgatitur në një blender, shtoni krem të ftohtë, rrihni derisa të bëhet pure.
9. Ftohet, shërbehet me qepë të njoma.
Faktet e shijshme
- Supa e Vichyssoise mund të ftohet shumë shpejt duke e vendosur në ballkon në mot të ftohtë ose duke ulur tenxheren në një lavaman me ujë të ftohtë.
- Tradicionalisht, Vichyssoise hahet e ftohtë në mot të nxehtë. Ftojeni atë për 30 minuta para se ta shërbeni. Sidoqoftë, lejohet të përdoret kjo supë e ngrohtë.
- 100 gram vizoise përmbajnë 95 kilokalori.
- Preshi është baza e Vichyssoise. Sipas traditës që erdhi nga atdheu i kësaj supe, nga Franca, së pari duhet të skuqet me patate, dhe pastaj të zihet në zjarr të ngadaltë në lëng pule për gjysmë ore. Para se të shërbeni, shtoni krem në masën e perimeve dhe rrihni me një blender derisa të qetë.
– Receta për supën Vichyssoise u shfaq në fillim të shekullit XNUMX. Krijuesi i pjatës konsiderohet francezi Liu Dia, shefi i kuzhinës së një prej restoranteve të Nju Jorkut. Siç vuri në dukje vetë autori i kryeveprës së kuzhinës, kujtimet e tij familjare e shtynë atë në idenë e një supë të ftohtë. Nëna dhe gjyshja e Louis shpesh gatuanin supë tradicionale pariziane me qepë për drekë. Megjithatë, në vapë, doja diçka më të freskët, kështu që ai dhe vëllai i tij pëlqenin ta hollojnë me qumësht. Kjo veçori e gatimit formoi bazën për vichyssoise. Nga rruga, supa mori emrin e saj për nder të vendpushimit francez të Vichy, i cili ndodhej afër vendit të lindjes së kuzhinierit.
– Tradicionalisht, supa Vichyssoise shërbehet me sallatë me karkaleca të skuqur dhe kopër. Salca e sallatës është një përzierje e vajit të ullirit dhe lëngut të limonit. Supa shërbehet edhe me një sallatë kastravec me qepë të njoma dhe salcë kosi. Për të përmirësuar strukturën e gjellës dhe për një shije më të butë, rekomandohet të hiqni lëkurën para gatimit nga perimet.
>>