Sa kohë për të gatuar yurma?

Gatuajeni Yurma për 1,5 orë.

Si të gatuajmë yurma

Produkte

Fileto perke - 300 gram

Fileto pule - 300 gram

Vezë - 1 copë

Bollgur - 1,5 lugë

Fletë gji - 4 copë

Misrat e specave - 12 copë

Qepë të njoma - 5 pendë

Kopër, majdanoz - 3 degë secila

Selino - 1 kërcell

Shafran - 0,5 lugë çaji

Kripë - 2 lugë çaji

Si të bëni supë

1. Lani fileton e pulës, hidhni ujë në një tenxhere si supë, shtoni 2 gjethe dafine, 6 kokrra speci, 1 lugë çaji kripë dhe vendoseni në sobë.

2. Zieni lëngun për 20 minuta.

3. Shpëlajeni fileton e kunjit, prerë në copa, vendoseni në një tigan të veçantë, shtoni ujë, shtoni 2 gjethe dafine, 6 kokrra piper, 1 lugë çaji kripë dhe vendoseni në sobë.

4. Gatuaj purtekën e pike për 20 minuta pasi të vlojë.

5. Shpëlajini dhe copëtoni pendët e qepëve jeshile.

6. Lani majdanozin dhe koprën, copëtoni.

7. Shpëlarje selino, prerë rrënjën, copëtoni imët.

8. Thyejeni vezën në një pjatë dhe rrihni.

9. Hiqni mishin nga lëngu i pulës, freskoni dhe copëtoni mishin në copa.

10. Shtoni qepë të njoma, bollgur, vezë të rrahur në mish. Llokoçis dhe formo peta me madhësi arre.

11. Hiqni peshkun nga supa.

12. Përzieni dy supë. Duhet të ketë më shumë pulë.

13. Vendoseni supën që rezulton në nxehtësi të ulët dhe gatuajeni për 2 minuta.

14. Shtoni petët, gatuajini për 5 minuta dhe më pas hiqini.

15. Shtoni majdanoz të copëtuar imët, kopër, selino, shafran në supë dhe gatuajeni për 2 minuta.

16. Shtoni copa peshku dhe pete në supë dhe ziejini për 3 minuta.

17. Para se të shërbeni, vendosni 1 copë peshk dhe 3 petka në secilën pjatë.

Faktet e shijshme

- Yurma është një pjatë e parë e nxehtë e përbërë nga dy lloje supë: peshk dhe mish pule.

- Emri u zgjodh nga njerëzit e lashtë që merreshin me gjueti dhe peshkim. Ajo u përkthye nga gjuha e tyre si "e mbushur plot me një kapelë harku".

- Pjata praktikisht nuk është gatuar në kohën e tanishme, herën e fundit ajo u përmend në veprën "Domostroy", të vitit 1547. Ka 2 arsye për zhdukjen e pjatës. Së pari, supa ceremoniale filloi të zëvendësohej me enët e Evropës Perëndimore. Arsyeja e dytë është fetare: gatimi ishte në kundërshtim me parimet e ndarjes së ushqimit në modeste dhe të ligët.

- Yurma ka një përbërje astringjente, e cila është arsyeja e etjes së fortë pas ngrënies së yurmës.

Shihni më shumë supa, si t’i gatuani dhe kohën e gatimit!