Pse mishi ka një ndikim kaq të madh në klimën?
Mendoni për këtë në këtë mënyrë: shpesh është më efikase të rriten të lashtat për njerëzit sesa të rriten të lashtat për kafshët dhe më pas t'i kthejnë ato kafshë në ushqim për njerëzit. Studiuesit nga Organizata e Kombeve të Bashkuara për Ushqimin dhe Bujqësinë arritën në përfundimin se mesatarisht duhen rreth 1400 gram drithë për të rritur 500 gram mish.
Sigurisht, disa mund të thonë se lopët, pulat dhe derrat shpesh hanë gjëra që njerëzit nuk do t'i hanin, të tilla si barishte ose mbeturina bimore. Kjo eshte e vertetë. Por si rregull i përgjithshëm, nevojitet më shumë tokë, energji dhe ujë për të prodhuar 500 gram proteina shtazore sesa për të prodhuar 500 gram proteina bimore.
Mishi i viçit dhe qengji kanë një gjurmë veçanërisht të madhe klimatike për një arsye tjetër: lopët dhe delet kanë baktere në stomakun e tyre që i ndihmojnë ata të tresin barin dhe ushqimet e tjera. Por këto baktere krijojnë metan, një gaz i fuqishëm serrë, i cili më pas çlirohet përmes gromësirës (dhe fryrjes).
A ka rëndësi se si rriten lopët?
Po. Për shembull, në Bolivi dhe Brazil, eksportuesit më të mëdhenj në botë të mishit të viçit, miliona hektarë pyje shiu janë djegur për t'i hapur rrugë prodhimit të mishit. Përveç kësaj, gjurmët e karbonit të një tufe bagëtish mund të ndryshojnë ndjeshëm në varësi të faktorëve të tillë si kushtet klimatike lokale dhe nivelet e tyre.
Por, çka nëse ushqeni lopët me bar dhe nuk rritni drithë posaçërisht për to?
Bagëtitë e ushqyera me bar kalojnë më shumë kohë në fermë, duke prodhuar më shumë metan.
A duhet që njerëzit të ndalojnë së ngrëni mish për të ndihmuar klimën?
Nëse duam të ushqejmë një popullsi në rritje pa iu drejtuar ngrohjes globale ose pa ushtruar më shumë presion mbi pyjet e botës, do të ketë rëndësi nëse mishngrënësit më të ngurtësuar i zbutin orekset e tyre.
Po mishi me qeliza artificiale?
Në të vërtetë, ka më shumë zëvendësues të mishit në botë. Të prodhuara nga perime, niseshte, vajra dhe proteina të sintetizuara, këto produkte imitojnë shijen dhe strukturën e mishit më shumë se zëvendësuesit tradicionalë si tofu dhe seitan.
Ndërsa nuk ka ende një vendim nëse këto ushqime janë më të shëndetshme, ato duket se kanë një gjurmë më të vogël mjedisore: një studim i fundit zbuloi se Beyond Burger kishte vetëm një të dhjetën e ndikimit të klimës në krahasim me një burger viçi.
Në të ardhmen, studiuesit do të jenë në gjendje të "rrisin" mish të vërtetë nga kulturat e qelizave shtazore - puna në këtë drejtim vazhdon. Por është ende shumë herët për të thënë se sa miqësore me klimën do të jetë kjo, jo vetëm sepse mund të marrë shumë energji për të prodhuar mish të rritur në qeliza.
Po ushqimet e detit?
Po, peshku ka një gjurmë karboni më të ulët se mishi i pulës ose derrit. Më e ulëta në butak, midhje dhe fiston. Megjithatë, burimi kryesor dhe i rëndësishëm i emetimeve është karburanti i djegur nga anijet e peshkimit.
Çfarë ndikimi kanë qumështi dhe djathi në ndryshimet klimatike?
Një numër studimesh kanë treguar se qumështi në përgjithësi ka një gjurmë më të vogël klimatike sesa mishi i pulës, vezëve ose derrit. Kosi, gjiza dhe krem djathi janë afër qumështit.
Por shumë lloje të tjera djathi, si çedër ose mocarela, mund të kenë një gjurmë dukshëm më të madhe se mishi i pulës ose derrit, pasi zakonisht duhen rreth 10 kilogramë qumësht për të prodhuar një kilogram djathë.
Prit, djathi është më i keq se pula?
Kjo varet nga djathi. Por në përgjithësi, po, nëse zgjidhni të bëheni vegjetarian, për shembull, duke ngrënë djathë dhe jo pulë, gjurma juaj e karbonit mund të mos bjerë aq sa prisni.
A është qumështi organik më i mirë?
Në Shtetet e Bashkuara, kjo etiketë "organike" në qumësht do të thotë se lopët shpenzonin të paktën 30% të kohës së tyre duke kullotur, nuk merrnin hormone ose antibiotikë dhe hanin ushqim që u rrit pa plehra sintetike ose pesticide. Sigurisht që është tërheqëse për shëndetin e shumë njerëzve. Por nuk ka asnjë kërkesë që një fermë qumështore organike të ketë një gjurmë më të ulët klimatike sesa një fermë konvencionale. Problemi është se nuk ka asgjë në etiketën organike që ju tregon në mënyrë specifike për ndikimin klimatik të këtij qumështi.
Cili qumësht me bazë bimore është më i mirë?
Qumështi i bajames, tërshërës dhe sojës kanë emetim më të ulët të gazrave serrë sesa qumështi i lopës. Por, si gjithmonë, ka dobësi dhe kompromise për t'u marrë parasysh. Bajamet, për shembull, kërkojnë shumë ujë për t'u rritur. Nëse jeni të interesuar për më shumë informacion, atëherë mund ta gjeni tek ne.
Seria e mëparshme e përgjigjeve:
Seria e radhës e përgjigjeve: