Salca e Xha Bens kërkon një parim të thjeshtë: lani dhe copëtoni të gjitha perimet dhe ziejini së bashku me erëzat për rreth një orë. Koha e gatimit varet nga sasia e salcës që do të gatuhet.
Si të krijoj kunjat e xhaxhait
Produkte
Për 3 litra salcë
Domatet - 2,5 kilogramë
Piper i gjelbër zile - 6 copë
Qepë - 2 koka
Sheqeri - 1 gotë
Kripë - 1 lugë gjelle e rrumbullakosur
Vaj perimesh - 4 lugë
Uthull 70% - 1 lugë çaji ose gjysmë gote 9%
Xhenxhefil - një copë e vogël
Karafil - disa tufë lulesh
Kanellë - 1 shkop
Misrat e zi të piperit - 1 lugë çaji
Piper i nxehtë - gjysmë pod
Recetë kyçin e këmbës Benz
1. Lani domatet, derdhni shumë ujë të valë, zhvishem dhe grirë.
2. Derdhni lëng domate në një tigan të madh, vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni, gatuajeni për 20 minuta, pastaj kripë.
3. Qëroni dhe copëtoni qepët, vendosni në një tenxhere dhe gatuajini për 10 minuta.
4. Qëroni piperin e ziles nga kërcelli dhe kapsula e farës, vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni për 10 minuta.
5. Vendosni speca të zezë dhe të nxehtë, karafil, shkopinj kanelle dhe xhenxhefil në një qese prej liri ose pëlhurë me napë dhe vendosini në xhaxha Bens.
6. Gatuajini gjithçka së bashku për 20-30 minuta të tjera deri në konsistencën e dëshiruar, derdhni uthull dhe trazoni Bendat e Kyçit.
7. Hiqni qesen me erëza.
8. Hidhni xhaxha Bens në kavanoza të nxehtë të sterilizuar, ftoheni dhe ruani.
Faktet e shijshme
- Për Uncle Bens, rekomandohet përdorimi i piperit të gjelbër, sepse nuk do të ziejë plotësisht dhe qëndrueshmëria e Uncle Bens do të jetë këndshëm.
- Nëse nuk ka domate, mund t'i zëvendësoni me lëng domate nga dyqani, i përzier me pastë domate. Mbani në mend se kunjat e xhaxhait nga dyqani kanë një shije të ëmbël, kështu që është më mirë të marrësh lloje të ëmbla domatesh për salcën, ose të shtosh sheqer në salcë.
- Për shije, kur gatuani Xha Bens, mund të shtoni hudhër dhe karota.
- Për shkak të faktit se vaji nuk përdoret fare në Xha Bens, salca konsiderohet me pak kalori - vetëm 30 kcal / 100 gram.
- Niseshti i misrit përdoret si trashës në formulën origjinale Uncle Bens. Nëse doni ta bëni Xha Bens më të trashë, rekomandohet ta përdorni, ose ta zëvendësoni me niseshte patate. Sasia e niseshtës varet nga trashësia e dëshiruar dhe mund të jetë nga 1 deri në 5 lugë.