Avulloni trupin e kallamarit për 3 minuta.
Si të gatuajmë kallamarët pa shkrirë
1. Mos shkrini kallamarët e ngrirë (ose kufomë e plotë, ose unaza, ose kallamarë të qëruar).
2. Hidhni mjaft ujë të ftohtë në një tenxhere për të mbajtur të gjitha kallamarët e ngrirë.
3. Vendosni një tenxhere në një nxehtësi të ulët, sillni ujë të vlojë.
4. Shtoni kripë, piper dhe gjethe dafine në tenxhere.
5. Vendosni kallamar në ujë të valë, shënoni për 1 minutë për gatim.
6. Fikni nxehtësinë nën tigan, mbuloni dhe futni kallamarët për 10 minuta.
Këshilla për gatimin
Gjatë ngrohjes së ngadaltë të ujit, kallamari është shkrirë pothuajse plotësisht dhe është gatuar tashmë i shkrirë.
Zakonisht kallamarët gatuhen pa shkrirë, nëse nuk ka absolutisht kohë për të. Sidoqoftë, mënyra më e lehtë për të gatuar kallamar të butë mbetet në një tenxhere, pasi gatuan kallamarë në të për një minimum kohe dhe është shumë e lehtë.