Mos u shqetësoni, nëse i keni hequr erëzat e zakonshme të spagetit – duke përfshirë mishin dhe qumështin – mundësitë nuk janë më pak, por më shumë! Në fund të fundit, perimet dhe produktet e sojës janë në shërbimin tuaj dhe ju jeni të lirë të eksperimentoni me gjithë këtë pasuri. Kalimi në veganizëm është pikërisht ajo "goditja magjike" që mund të zgjojë tek ju, "vegani i zakonshëm", nëse jo një kuzhinier, atëherë sigurisht një person që i afrohet gatimit me një shkëndijë. Poshtë të zakonshmet, le të eksperimentojmë!
1. Salcë kërpudhash “mishi”. Kërpudhat në gatim zëvendësojnë në mënyrë të përkryer mishin dhe ngopin. Sigurisht, kërpudhat fillimisht janë të pranishme në shumë receta italiane të picave dhe makaronave - këtu ne, vegjetarianët, nuk shkojmë fare larg "të vërtetës".
Për të përgatitur salcën e kërpudhave "mish" të bërë në shtëpi, na duhen disa përbërës, kryesori i të cilëve është një salcë e mirë domate, ketchup ose paste domate. Më mirë nëse është organike! Ju gjithashtu mund të merrni salcë shtëpie "" për bazën - është gjithashtu e lehtë të mësoni se si ta bëni atë. Në salcë shtoni 1 kg kërpudha të grira, një të katërtën e qepës së grirë hollë dhe një majë thelpi dhe ose hudhër të grirë. Skuqini në nxehtësi mesatare për 10 minuta. Më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Nga rruga, mund të shtoni erëza italiane - rigon ose borzilok (një majë, jo më shumë).
Kjo salcë është e përkryer me makarona me drithëra të plota, petë me oriz kaf ("kinez"), makarona me drithëra me mbirë ose petë quinoa.
Nëse keni një spiralizues (aka "prerës spirale" - një mjet kuzhine për të bërë petë perimesh), atëherë mund të bëni petë shtëpiake - për shembull, nga specat e ëmbël ose patatet! Sidoqoftë, ju mund të gatuani "makarona" perimesh pa një spiralizues, duke përdorur një qërues patate ose (megjithëse kjo nuk do të jetë aq e përshtatshme dhe e lehtë).
2. Salca “Bolognese” – në studio! Këshilla e ditës: Salca Vegane Bolognese është ajo që i shton një shije vërtet të mahnitshme çdo pjate makarona! Në këtë salcë, specat djegës, qepët dhe hudhrat japin tonin - ndoshta jo kombinimi më i mirë për një darkë romantike, por sigurisht jo opsioni i fundit për një drekë të bollshme. Me salcën Bolognese, makaronat e zakonshme dhe spageti i orizit kafe janë të mira. Është ideale për të shtuar angjinare të freskëta, ullinj dhe perime të tjera të freskëta në këtë salcë. Kush tha që makaronat janë të mërzitshme dhe pa shije?!
3. Përshëndetje karrota Pureja e karotave ose e kungujve jo vetëm që do t'i shtojë një shije të freskët salcës së spagetit, por gjithashtu do të rrisë përmbajtjen e fibrave, vitaminave A dhe C dhe do t'i japë gjellës një trashësi që shpesh është e nevojshme.
Ngrënia e perimeve me rrënjë është një nga opsionet më të mira për marrjen e karbohidrateve komplekse! Prandaj, zëvendësoni bujarisht mishin dhe djathin e pashëndetshëm në pjatat e makaronave me përbërës të shijshëm perimesh: për shembull, unaza karrote, patate të ëmbël (patate e ëmbël) ose kube panxhari, pure kungull dhe perime të tjera me rrënjë të disponueshme sezonale.
4. Shije djathi, por jo djathë!
Për t'i dhënë salcës një shije jashtëzakonisht "të djathë", përdorni ... maja ushqyese - 100% vegane. Majaja ushqyese nuk është "aktive" kështu që nuk duhet të shqetësoheni për problemet e tretjes edhe nëse keni intolerancë ndaj majave të zakonshme. Maja ushqyese është e pasur me vitamina B, veçanërisht B3, B5, B6 dhe (kujdes!) B12. Përveç kësaj, majaja ushqyese është një burim i plotë proteinash (me të gjitha aminoacidet esenciale), dhe nëse nuk po humbisni peshë, atëherë kjo është një mënyrë e mrekullueshme për të "mbushur" makaronat tuaja me proteina!
Ekzistojnë gjithashtu varietete të parmesanit të blera në dyqane ose të bëra në shtëpi, duke përfshirë 100% bajame vegane dhe parmixhan arra braziliane. Ende nuk jeni të sigurt se makaronat "e zakonshme" mund të jenë një delikatesë?!
5. Salca të nxehta etike (dhe etnike!). Nëse nuk jeni të neveritshëm për të ngrënë pikante dhe jo indiferente ndaj kuzhinës indiane, pse të mos i diversifikoni makaronat tuaja të mërzitshme me salcat indiane? Kjo funksionon pa të meta. Mund të blini kerri të gatshëm në supermarket ose, me pak kohë dhe përpjekje, të bëni një salcë tërësisht "indiane" në shtëpi - duke përdorur thekon ose pluhur djegës, ose garam masala dhe qimnon të gatshëm - të gjithë këta përbërës janë lehtësisht. blerë në ndonjë.
Këshillë për meze: Provoni të bëni salcën tuaj me qumësht kokosi në vend të ujit. Kjo do t'i japë gjellës dendësi dhe do ta bëjë shijen më të pasur.
Në përgjithësi, makaronat nuk janë të mërzitshme! Vetëm mos harroni se të qenit vegjetarian ose vegan nuk është një kufizim diete, por një justifikim për të ndezur imagjinatën tuaj dhe për të ngrënë më shumë perime të freskëta dhe produkte të tjera të shëndetshme dhe etike!