Përmbajtje
Rritja e kërpudhave të gjalpit në një shkallë industriale është e mbushur me vështirësi të caktuara, pasi nevojitet shumë zonë e hapur për të marrë një kulture të madhe. Por për të rritur fluturat në vend, siç tregon praktika, nuk ka pengesa. Pasi të keni marrë miceli nga sporet e kërpudhave të egra, mund të mbillni një zonë të përgatitur posaçërisht dhe të merrni korrjen e parë në një vit.
Kërpudhat me gjalpë i përkasin familjes Boletov, e cila ka rreth 250 lloje të ndryshme të kërpudhave me kapelë. Në natyrë janë të zakonshme disa lloje vajrash, nga të cilët më të përhapurit janë vaji i vonë ose i vërtetë, gjalpi i larshit, gjalpi i butë, vaji i verdhë në kafe dhe gjalpi i grimcuar. Të gjitha këto specie mund të kultivohen në parcela shtëpiake ose në ferma kërpudhash të organizuara posaçërisht, në varësi të kushteve të krijuara, përbërjes së tokës dhe pranisë së pemëve pritëse me të cilat këto specie mykotike formojnë mikorizën.
Në natyrë, gjalpi rritet kryesisht në zonën pyjore me një klimë të butë në skajet dhe pastat e pyjeve halore, buzë rrugëve, në mbjelljet e reja të pishave dhe bredhave; gjalpë larshi gjendet në larsh. Vaji është i shpërndarë gjerësisht në Evropë dhe Amerikën e Veriut, jeton në Azi dhe Australi. Në vendin tonë, gjalpi jeton kudo: nga Arkhangelsk dhe Vologda në veri deri në zonën e stepave pyjore të rajoneve të Saratov dhe Voronezh në pjesën evropiane të vendit; është tipike për Uralet, Siberinë dhe Lindjen e Largët.
Kërpudhat me gjalpë konsiderohen tradicionalisht kërpudha verore, ato rriten në pyjet halore nga qershori deri në tetor, dhe në vjeshtë të ngrohtë në rajonet jugore ato gjenden deri në fillim të nëntorit.
Do të mësoni se si duken kërpudhat me gjalpë dhe si t'i rritni ato në mënyrë korrekte në këtë artikull.
Përshkrimi i kërpudhave me gjalpë
Për nga natyra e të ushqyerit të tyre, fluturat i përkasin kategorisë së kërpudhave mikorizale, ose kërpudhave simbione që formojnë mikorizë me rrënjët e pemëve të reja halore. Në natyrë, miceli zhvillohet për rreth 13-15 vjet deri në frytëzimin maksimal, preferon tokat ranore me strukturë të lehtë, me përmbajtje gëlqerore dhe të pasur me lëndë organike dhe rritet kryesisht në pjellë halore.
Përshkrimi i vajit është aq karakteristik, saqë ato ngatërrohen me çdo kërpudha tjetër për shkak të kapelës karakteristike me vaj, të mbuluar me një shtresë ngjitëse sipër dhe pulpës së verdhë. Në shumicën e specieve, filmi me vaj ndahet lehtësisht nga pulpa.
Shihni se si duken fluturat në këto foto - ngjyra e kapelës së kërpudhave është kafe; në varësi të llojit të tyre dhe karakteristikave të tokës, mund të ndryshojë nga kafe e verdhë në kafe të kuqe ose kafe-ulliri:
Kapaku i kërpudhave mesatarisht arrin një diametër prej 5-6 cm, por shpesh është e mundur të gjesh kërpudha me një diametër prej 8-12 cm. Në fazën fillestare të zhvillimit të trupit frutor, kapaku është ose hemisferik ose konveks, dhe ndërsa kërpudhat rriten, ai drejtohet dhe bëhet më i sheshtë. Lartësia e kërpudhave është mesatarisht 6-10 cm, kërcelli është shpesh në formë cilindrike, në disa specie mund të jetë në formë klubi.
Kërpudha ka një shije harmonike, vlera të larta ushqyese dhe mund t'i nënshtrohet çdo metode përpunimi: nga tharja në zierje, pjekja ose turshi.
Disa lloje vaji, të tilla si larshi dhe i këndshëm, përmbajnë substanca medicinale që mund të sjellin lehtësim nga dhimbjet e forta të kokës dhe të lehtësojnë sulmin e përdhes. Këto veti të vajit përdoren gjerësisht në mjekësinë popullore.
Kjo përzgjedhje e fotografive tregon se si duken fluturat e llojeve të ndryshme:
Si të rriten fluturat në vend
Në kultivimin e kërpudhave industriale, vajrat edukohen në një masë të kufizuar për shkak të mungesës së një teknologjie shumë fitimprurëse për kultivim intensiv në hapësira të mbyllura, dhe për këtë arsye kërkohen sipërfaqe të mëdha me mbjellje halore për të krijuar parcela industriale. Megjithatë, kultivimi i vajit është tipik për rritjen amatore të kërpudhave për shkak të cilësive të shkëlqyera të kërpudhave, si dhe pjellorisë së lartë të miceli.
Deri më sot, në kulturën e farave vajore rriten nga kultivuesit amatorë të kërpudhave duke përdorur një metodë të gjerë që është sa më afër natyrore.
Për shkak të veçorisë karakteristike të kërpudhave për të formuar mikorizë me rrënjët e pemëve të reja halore, plantacionet e vajit zgjedhin një parcelë me disa pisha të reja, kedra, larsh ose bredh, në varësi të llojit të gjellës me gjalpë dhe kushteve të rritjes së miceli nga i cili është marrë miceli. Mosha e dëshiruar e pemëve është nga 10 deri në 15 vjeç, është me një lagje të tillë që miceli i kërpudhave zhvillohet sa më aktivisht të jetë e mundur, pasi pemët e reja marrin më pak lëndë ushqyese nga toka dhe uji, duke lënë më shumë ushqim për kërpudhat. Disa lloje vaji të marra nga pyjet e përziera mund të rriten nën pemë gjetherënëse me të cilat ata janë në gjendje të formojnë një simbiozë. Fluturat e duan hijen e lehtë të pjesshme, por ato gjithashtu mund të rriten në zona me diell, preferojnë tokat acidike dhe janë në gjendje të rriten në toka të pasuruara me torfe.
Para se të rritet boletus, duhet të hiqni shtresën e sipërme të tokës në zonën e zgjedhur në një thellësi prej 20 cm. Kjo është e nevojshme për të krijuar tokë optimale për zhvillimin e miceli. Toka ushqyese për gjalpin formohet nga disa shtresa. Shtresa e parë, e poshtme është bërë nga lëndë të para bimore - mund të jetë kosi i barit, gjetheve të rënë, druri i copëtuar, hala. Është e dëshirueshme që të krijohet shtresa e dytë nga toka e mbledhur në vendin ku rriten kërpudhat - në këtë rast, ekuilibri i saj acid-bazë do të jetë sa më afër optimale, por mund ta zëvendësoni me tokë të zakonshme kopshti. Toka e varfëruar e kopshtit duhet pasuruar me humus. Miceliumi i kërpudhave mbillet në tokën e përgatitur.
Deri më sot, shumica e kultivuesve të kërpudhave preferojnë të përdorin spore të kërpudhave të pjekura të mbledhura në pyll për mbjellje, pavarësisht nga fakti se dyqanet e specializuara në internet tani ofrojnë vaj miceli të rritur në laborator. Kjo është kryesisht për shkak të natyrës së të ushqyerit të kërpudhave, e cila merr pjesën më të madhe të lëndës organike nga pema me të cilën formon një simbiozë. Me një ushqim të tillë, përbërja e tokës, si dhe lloji i pemëve me të cilat vajori formon një simbiozë, janë të një rëndësie të madhe. Si rregull, në kushte që janë shumë të ndryshme nga ato natyrore në të cilat miceli u zhvillua më herët, trupat frutorë nuk formohen, pavarësisht zhvillimit të tij të suksesshëm.
Miceliumi i shumuar u shtohet pemëve në pranverë. Substrati i mbushur me miceli shpërndahet në mënyrë të barabartë në një shtresë të hollë mbi zonën e përgatitur, pas së cilës mbulohet me një shtresë materiali bimor nga gjethet ose bari, sipër shtohet një shtresë toke kopshti ose pylli. Zona e mbjellë ujitet nga instalimet e spërkatjes me metodën e spërkatjes së imët ose me pika deri sa shtresa e sipërme e tokës të laget. Nga lart, vendi gjithashtu mund të mbulohet me një shtresë të hollë gjethesh që mbrojnë tokën nga tharja. Ndërsa toka thahet, ajo duhet të laget.
Frutimi ndodh një vit pas mbjelljes, vazhdon në një vend deri në 15 vjet. Në vjeshtë, shtretërit e mbjellë me miceli duhet të mbulohen gjithashtu me kashtë, bar dhe gjethe. Në pranverë, shtresa mbrojtëse hiqet, duke lënë një shtresë të hollë të materialit bimor.
Ndryshe nga vajrat e pyllit, vajrat e kopshtit nuk janë pothuajse asnjëherë krimba, pasi nuk ka dëmtues kërpudhash natyralë karakteristikë të pyllit në tokën e kopshtit.
Si rregull, korrja është e parëndësishme në vitet e para, pasi miceli vazhdon të zhvillohet edhe për 5-7 vjet të tjera, pas së cilës numri i trupave frutorë do të rritet ndjeshëm. Fluturat mblidhen me dorë, duke i përdredhur kërpudhat ose duke i prerë në rrënjë. Pas 10-15 vjetësh, me një ulje të frutave, miceli mund të zëvendësohet. Për të marrë rendimente të qëndrueshme në plantacione, krijohen disa parcela me mosha të ndryshme miceli, gjë që ju lejon të mblidhni korrje të bollshme të kërpudhave çdo vit. Kërpudhat me gjalpë pas prerjes mund të përdoren si për gatim ashtu edhe për korrje për të ardhmen - kërpudhat duhet të thahen ose turshi.
Si të rritet vaji i miceli në shtëpi
Siç tregon praktika, është e mundur të rritet miceli me vaj në shtëpi. Për ta bërë këtë, kërpudhat e mbledhura duhet të përzihen me një substrat të zgjedhur posaçërisht. Substrati për zhvillimin e miceli përgatitet në bazë të torfe dhe tallash halore, të cilat ndihmojnë në krijimin e një mjedisi ushqyes afër natyror. Për të marrë tallash, është e dëshirueshme të përdoren ato specie pemësh pranë të cilave u rritën kërpudhat e mbledhura për kultivim. Për përhapjen e miceli, kavanoza të zakonshme me tre litra janë më të përshtatshme. Nënshtresa e tharë me kujdes shtrihet në një kavanoz, e shtypur lehtë derisa ena të jetë rreth gjysmë e mbushur.
Ushqimi shtesë i miceli sigurohet nga një zgjidhje e veçantë ushqyese, e cila përgatitet në bazë të shurupit të sheqerit me shtimin e pezullimit të majave në masën: për çdo litër ujë, 1 lugë gjelle. sheqer dhe të njëjtën sasi maja. Për çdo kavanoz me tre litra, duhet të përgatiten 1,5 litra tretësirë ushqyese. Zihet dhe më pas derdhet torfe e shtruar në kavanoza. Më pas shtohet tallash i tharë derisa të mbushet i gjithë vëllimi i kavanozit, mbyllet fort me kapak dhe lihet për 5 orë për të ngopur substratin me lëndë ushqyese. Më pas kullohet uji i mbetur, përzihet mirë nënshtresa, bëhen shpimet me shkop të hollë në disa vende dhe në vrimat e bëra vendosen copa kërpudhash me spore.
Kavanozi mbulohet fort me një kapak me një vrimë 1,5 cm në diametër të bërë në të, e cila mbyllet me një tapë gome shkumë dhe lihet për 3 muaj, duke ruajtur temperaturën në dhomë në 23-25 ° C. Pas zhvillimi i hifeve, substrati me miceli hiqet para mbjelljes në një dhomë të ftohtë të errët me një temperaturë prej rreth 6 ° C.
