Petullat me patate quhen petulla, një pjatë e preferuar e fëmijëve dhe të rriturve jo vetëm në Bjellorusi, ku, në fakt, filloi historia e petullave, por edhe në shumë vende të tjera. Në Rusi, petullat e patates u quajtën terunum, në vendin tonë - petulla patate, në Republikën Çeke - bramborak, madje edhe në Amerikë ka një produkt të ngjashëm - kafe kafe.
Një pjatë e shpejtë dhe e kënaqshme. Draniki ndihmon kur keni nevojë për të ushqyer shpejt dhe me shije një numër të madh të mysafirëve, si dhe për mëngjes ose një darkë të shpejtë. Ashtu si shumë pjata agjërimi, petullat e patates në versionin e tyre klasik përmbajnë vetëm dy përbërës - patatet dhe kripën e duhur. Pancakes janë të skuqura në një tigan me një fund të trashë, në një sasi të madhe luledielli ose ghee. Patatet e reja nuk janë të përshtatshme për gatimin e petullave të patates, pasi ato përmbajnë një sasi të pamjaftueshme niseshteje.
Petullat tradicionale
Përbërësit:
- Patate - 5 copë të mëdha.
- Sol - 0,5 tsp.
Grini patatet e qëruara në një rende të trashë, mund të përdorni një rende speciale për karotat koreane. Kripë, kullojeni lëngun e tepërt. Ngrohni vajin në një tigan, përhapeni masën e patates me një lugë, duke shtypur pak secilën pjesë në mënyrë që petullat të jenë të holla. Skuqini petullat nga të dy anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Petulla të tilla patatesh janë shumë "të zgjuara", sepse copat e patateve janë të dukshme dhe korja rezulton të jetë shumë e shijshme. Shërbejeni me salcë kosi ose qumësht të ftohtë.
Nëse grijmë patate në një rende të imët, petullat me patate do të rezultojnë të buta, paksa "gome" në qëndrueshmëri dhe një shije krejtësisht të ndryshme.
Petulla klasike
Përbërësit:
- Patate - 5-6 copë të mëdha.
- Qepë - 1 copë.
- Vezë pule - 2 copë.
- Miell gruri - 4-5 lugë
- Sol - 1 tsp.
Fërkoni patatet e qëruara në një rende, mund të përdorni gjysmën e zhardhokëve në një të vogël, pjesën tjetër në një të madhe, kështu që petullat me patate do të dalin më të buta. Shtoni qepë të prera imët, vezë dhe miell, gatuajini tërësisht. Skuqni petullat me patate në një sasi të madhe vaji të nxehtë për disa minuta në secilën anë, shërbejeni të nxehta.
Petullat me patate me mbushje mishi
Përbërësit:
- Patate - 6 copë.
- Viçi i grirë - 150 g.
- Derri i grirë - 150 g.
- Qepë - 1 copë.
- Miell gruri - 3 lugë
- Vezë pule - 1 copë.
- Kefir - 2 lugë
- Sol - 1 tsp.
- Piper i zi terren - për shije
Grini patatet e papërpunuara në një rende të imët, përzieni me mish të grirë, shtoni qepë, e cila gjithashtu mund të jetë e grirë, vezë, miell, kefir dhe erëza. Skuqni petullat e patates, duke i shpërndarë ato në pjesë të vogla në ghee shumë të nxehtë. Shërbejeni me barishte dhe perime të freskëta. Ju mund të përdorni pulë të grirë në vend të mishit. Një opsion tjetër është të mos përzieni mishin e grirë me patatet, të vendosni pak patate të grira në tigan, një lugë mish të grirë sipër dhe përsëri patate për të bërë një lloj zrazy.
Draniki me kërpudha
Përbërësit:
- Patate - 5-6 copë.
- Kërpudha të thata - 1 gotë
- Qepë - 1 copë.
- Miell gruri - 4 lugë
- Sol - 1 tsp.
- Piper i zi terren - për shije
Zieni kërpudhat në disa ujëra, pritini dhe përzieni me qepët e grira imët. Grijeni patatet, kripën, kullojeni lëngun e tepërt dhe përzieni me kërpudha dhe miell. Skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Një pjatë e shkëlqyeshme për një tryezë të kulluar. Mund të shërbehet me salcë kosi ose salcë kërpudhash.
Draniki me djathë
Përbërësit:
- Patate - 5 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Djathë i fortë - 200 g.
- Vezë pule - 2 copë.
- Miell gruri - 5 lugë
- Qumësht - 4 tbsp.
Grini patatet dhe qepët në një rende të imët, djathë - në një rende të trashë. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht, skuqini në vaj perimesh nga të dy anët. Shërbejeni me një sallatë me perime të freskëta dhe marule dhe salcë kosi.
Petulla me patate me gjizë
Përbërësit:
- Patate - 5 copë.
- Djathë gjizë - 200
- Vezë pule - 1 copë.
- Miell gruri - 2 lugë
- Sode - një majë
- Sol - 0,5 tsp.
Grijeni patatet në një rende të imët, kullojeni lëngun e tepërt, shtoni gjizë, të fërkuar në një sitë, vezë, miell, sode dhe kripë. Skuqini në zjarr të fortë, shërbejeni me salcë kosi.
Ka shumë mundësi për gatimin e petullave të patates, shpesh perimet i shtohen masës së patates - kungull, karrota, lakër. Petullat e patates të përgatitura sipas ndonjë prej këtyre recetave mund të dërgohen në furrë për disa minuta për të përmirësuar shijen. Mos u shqetësoni nëse pas një kohe petullat e patates bëhen blu, ky është reagimi i niseshtës me ajrin. Por, si rregull, petullat e patates hahen menjëherë, të nxehta, kështu që bërja e petullave me patate është një arsye e shkëlqyeshme për t'i mbledhur të gjithë së bashku!
Receta të tjera për petullat me patate mund të gjenden në seksionin tonë të Recetave.