Si të piqni kërpudhat e vjeshtës: receta për dimër

Kërpudhat e mjaltit janë kërpudha të mahnitshme të vjeshtës që rriten në familje të mëdha dhe janë shumë të dobishme për trupin e njeriut. Ato përmbajnë vitamina dhe lëndë ushqyese që mund të zëvendësojnë ushqime të tilla si mishi dhe peshku. Përveç kësaj, një shumëllojshmëri e përgatitjeve shtëpiake për dimër mund të përgatiten nga kërpudhat e vjeshtës. Ato turshi, skuqen, thahen, ngrihen dhe kripen.

Kërpudhat turshi të vjeshtës konsiderohen nga shumë njerëz si pjata më e shijshme dhe aromatik. Prandaj, ky artikull do të fokusohet në këtë proces.

Secila zonjë, pasi është njohur me recetat e propozuara, do të dijë se si të turshi kërpudhat e vjeshtës për dimër. Duke u nisur nga versioni bazë, mund të shtoni prekjen tuaj të erëzave dhe erëzave.

Kërpudhat e mjaltit kanë avantazhet e tyre ndaj kërpudhave të tjera: nuk kërkojnë njomje të gjatë dhe pastrim të plotë. Mjafton t'i ulni në ujë të ftohtë dhe thjesht t'i shpëlani nga mbeturinat dhe rëra. Këmbët e kërpudhave, edhe pse të forta, janë mjaft të ngrënshme. Ato mund të priten të tëra ose në gjysmë dhe më pas të thahen për t'u përdorur si salcë për supat ose salcat e kërpudhave.

Vlen të thuhet se në recetat për kërpudhat e vjeshtës turshi, nuk rekomandohet të shtoni të gjitha erëzat dhe erëzat e njohura menjëherë. Edhe nëse vendosni të përdorni diçka të pazakontë, mos e teproni në mënyrë që të mos mbizotëroni shijen e vetë kërpudhave. Ka 2 mënyra për të turshitë kërpudhat: të ftohta dhe të nxehta. E para përfshin një zierje të veçantë të kërpudhave, dhe më pas zierjen në një marinadë. Opsioni i dytë është kur trupat frutorë zihen menjëherë në marinadë.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Si të turshi kërpudhat e vjeshtës me hudhër

Si të zgjidhni saktë kërpudhat e vjeshtës me hudhër, në mënyrë që të dashurit tuaj të vlerësojnë rezultatin përfundimtar të korrjes?

[»»]

• 3 kg bakër;
• 1 L ujë;
• 2,5 Art. litër. sheqeri;
• 1,5 Art. l kripëra;
• 70 ml uthull 9%;
• Karafil me karafil 15;
• 2 syth karafil;
• 3 gjethe dafine.

1. Pastroni kërpudhat nga mbeturinat e pyllit, prisni pjesën më të madhe të kërcellit dhe shpëlajini me shumë ujë, si për shembull në një kovë.
2. Hidhni kërpudhat në një tenxhere me ujë të vluar dhe lërini të ziejnë për 20-30 minuta në zjarr mesatar, duke hequr vazhdimisht shkumën nga sipërfaqja.
3. Kulloni ujin, lërini kërpudhat të kullojnë dhe zhyteni në marinadën që zien.
4. Përgatitja e marinadës: hidhni kripën dhe sheqerin në ujë të nxehtë, përzieni dhe shtoni të gjitha erëzat dhe erëzat e tjera, përfshirë uthullën.
5. Ziejini kërpudhat në marinadë për 20 minuta në zjarr të ulët dhe shpërndajini në kavanoza të sterilizuara, duke e derdhur marinadën deri në majë.
6. Mbylleni me kapakë të ngushtë plastikë dhe mbulojeni me një batanije të vjetër derisa të ftohet plotësisht.
7. Vendosni kërpudhat në frigorifer ose ruajini në bodrum.

Si të gatuajmë kërpudha turshi të vjeshtës për dimër me qepë

Kërpudhat turshi të vjeshtës të gatuara në dimër me shtimin e qepëve janë një mundësi e shkëlqyer rostiçeri për një festë festive. Qepët do t'i japin pjesës së punës shijen dhe aromën e saj unike.

[»»]

• 2 kg bakër;
• 500 g qepë;
• 1 L ujë;
• 1,5 Art. litër. sheqeri;
• 1 Art. l kripëra;
• 50 ml uthull 9%;
• 3 gjethe dafine;
• 7 kokrra piper te zi.

Si të gatuajmë kërpudha turshi të vjeshtës për dimër falë udhëzimeve hap pas hapi?

1. Kërpudhat e qëruara, në të cilat pjesa më e madhe e këmbëve janë prerë, vendosni në një kovë me ujë dhe shpëlajeni nga rëra.
2. Transferoni me një lugë të prerë në një tenxhere me ujë, kripë, lëreni të vlojë dhe kullojeni.
3. Shpëlajeni me ujë të ftohtë, hidhni kërpudhat në ujë të vluar (1 l) dhe lërini të ziejnë.
4. Futni të gjitha erëzat dhe erëzat, përveç uthullës dhe qepëve, gatuajeni për 5 minuta dhe hidhni me kujdes uthullën.
5. Ziejini kërpudhat në marinadë për 10 minuta të tjera dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara, në fund të të cilave shtrihet qepa e prerë në gjysmë rrathë.
6. Hidhni sipër marinadën, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në ujë të nxehtë për t'u sterilizuar.
7. Sterilizoni kavanoza me kapacitet 0,5 litra në nxehtësi të ulët për vetëm 30 minuta.
8. Mbylleni me kapak të ngushtë, izoloni me një batanije dhe, pasi të ftohet, nxirreni në bodrum.

[»]

Si të gatuajmë kërpudha turshi të vjeshtës me rrikë

Për të gatuar kërpudha turshi të vjeshtës me rrikë, nuk keni nevojë të keni aftësi dhe aftësi të veçanta.

Mjafton të ndiqni një recetë të thjeshtë hap pas hapi dhe do të merrni kërpudha krokante dhe të shijshme.

• 2 kg bakër;
• 2 rrënjë të vogla rrikë;
• 1 L ujë;
• 1,5 Art. litër. sheqeri;
• 1 Art. l kripëra;
• 7 bizele piper i ëmbël;
• 80 ml uthull tryeze 9%;
• 5-8 gjethe rrush pa fara të zezë.

Si të turshini kërpudhat e vjeshtës për dimër me rrënjë rrikë, mund të mësoni nga përshkrimi hap pas hapi.

1. Kërpudhat pastrohen nga papastërtitë dhe lahen në ujë nga rëra.
2. Hidhni ujë të ftohtë në një tigan të smaltuar dhe ziejini për 10 minuta.
3. Kulloni ujin dhe mbusheni me një të ri, shtoni pak kripë dhe uthull, ziejini për 20 minuta nga momenti i zierjes dhe kulloni përsëri ujin.
4. Hidhini në një kullesë, lini kohë kërpudhave të kullojnë plotësisht.
5. Ndërkohë përgatitet marinata: kripa, sheqeri, të gjitha erëzat bashkohen në ujë (rrënjët e rrikës priten në copa të vogla), përveç uthullës, vihen në valë dhe zihen për 3-5 minuta.
6. Lëreni të ftohet pak dhe vetëm më pas hidhni uthull.
7. Kërpudhat e ziera vendosen në kavanoza, derdhen me marinadë dhe sterilizohen për 20 minuta në nxehtësi të ulët.
8. Rrotulloni, kthejeni, izoloni me një batanije të vjetër dhe lëreni të ftohet.
9. Për ruajtje afatgjatë, nxirreni në një dhomë të errët të ftohtë.

Recetë për kërpudhat turshi të vjeshtës me farat e mustardës

Kjo recetë, e cila ju lejon të mësoni se si të turshini kërpudhat e vjeshtës me mustardë dhe gjalpë, do t'ju ndihmojë të përgatisni një rostiçeri jashtëzakonisht të shijshme për çdo ditë. Vaji vegjetal do ta bëjë shijen e kërpudhave më të butë, dhe farat e sinapit - pikante.

• 3 kg bakër;
• 1,5 L ujë;
• 2,5 Art. litër. sheqeri;
• 1,5 Art. l kripëra;
• 150 ml vaj të rafinuar;
• 1 lugë gjelle. l. fara mustardë;
• 4 gjethe dafine;
• 5-8 bizele speca erëzash;
• 70 ml uthull 9%.

Ne ofrojmë një përshkrim hap pas hapi të recetës me një foto që tregon se si të piqni kërpudhat e vjeshtës:

Si të gatuajmë kërpudhat turshi të vjeshtës me mjaltë dhe karafil

Receta për kërpudhat e vjeshtës turshi me mjaltë dhe karafil është një mundësi rostiçeri shumë interesante dhe e shijshme.

Kërpudhat janë të ëmbël-kosi me nota mjalti dhe aromë karafili. Një përgatitje e tillë mund të shërbehet në tryezë si një pjatë e pavarur ose të shtohet në sallata.

• 3 kg bakër;
• 1,5 L ujë;
• 3 lugë gjelle. l. mjaltë;
• 1 Art. litër. sheqeri;
• 1,5 Art. l kripëra;
• 7-9 bizele piper i zi;
• 3 lugë gjelle. l. uthull 9%;
• Xnumx sytha karafil;
• 2 gjethe dafine.

Si të turshi kërpudhat e vjeshtës me mjaltë në mënyrë që mysafirët tuaj të jenë të kënaqur me rostiçeri?

1. Kërpudhat e qëruara i lajmë me këmbë të prera gjysmë dhe i vendosim në një tenxhere me ujë të ziejnë për 15 minuta.
2. Mbështesim në një sitë ose kullesë dhe e lëmë të kullojë.
3. Hidhni sheqer dhe kripë në ujin e treguar nga receta, shtoni të gjitha erëzat dhe erëzat, përveç mjaltit dhe uthullës.
4. Lëreni të ziejë për 3-5 minuta dhe hidhni uthull dhe mjaltë.
5. Shtoni kërpudhat dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
6. Shpërndani kërpudhat e mjaltit në kavanoza, shtypni pak dhe derdhni marinadën e tendosur deri në qafë.
7. Mbylleni me kapakë plastikë të ngushtë dhe lëreni me kokë poshtë të ftohet nën një batanije.
8. Ne nxjerrim kanaçet e ftohura me pjesën e punës në bodrum.

Si të turshi kërpudhat e vjeshtës me kopër: një recetë me një foto

Kjo recetë për kërpudhat e vjeshtës turshi për dimër me kopër mund të hahet për disa orë. Është më mirë të mos pakësoni sasinë e uthullës në mënyrë që turshia të shkojë ashtu siç duhet.

• 1 kg bakër;
• 40 ml uthull 6%;
• 500 ml ujë;
• 1 lugë kripërat;
• 1,5 lugë çaji Sahara;
• 4 thelpinj hudhre;
• 4 cadra kopër / ose 1 dess. l. fara;
• 6 kokrra piper te zi.

Si të gatuajmë kërpudhat e vjeshtës të marinuara me kopër, duke ndjekur udhëzimet hap pas hapi?

1. Ne pastrojmë kërpudhat e pyllit nga papastërtitë dhe presim gjysmën e këmbëve.
2. Lajmë në një sasi të madhe uji dhe ziejmë për 25-30 minuta në një tigan smalt.
3. Kulloni lëngun, vendosni kërpudhat në një kullesë dhe lërini të kullojnë.
4. Përgatisim marinadën: e lëmë ujin të ziejë bashkë me të gjitha erëzat dhe erëzat.
5. Pasi marinada të ketë zier për 2-4 minuta, fikni zjarrin dhe filtroni.
6. I shpërndajmë kërpudhat në kavanoza sterile dhe të thata, derdhim marinadë të nxehtë deri në majë.
7. E mbyllim me kapakë të thjeshtë plastikë dhe e mbulojmë me një batanije të ngrohtë.
8. Pas 2 orësh, i vendosim kanaçet me ushqime në raftin e poshtëm të frigoriferit, i lëmë të ftohen për 2-3 orë dhe mund të hani.