Përmbajtje
Si të pini duhan në shtëpi. Recetë video
Yndyra e tymosur, e dashur nga shumë njerëz, është e lehtë të gatuhet në shtëpi. Ka shumë receta që ju lejojnë të pini vetë sallo (me dhe pa pajisje speciale). Kostoja e sallos është e ulët, dhe shija pas pirjes së duhanit është e mahnitshme. Përveç kësaj, prania e acidit arachidonic në këtë produkt ndihmon në rritjen e imunitetit dhe vitalitetit, gjë që është veçanërisht e rëndësishme në sezonin e ftohtë.
Si të pini duhan derri në shtëpi
Si të pini duhan sallo siç duhet
Për të bërë sallo të tymosur të nxehtë, do t'ju duhet një duhanpirëse e gatshme ose e bërë në shtëpi, si dhe produktet e mëposhtme:
- 1,5 kilogram sallo
- 5 litra ujë
- ½ kilogram kripë
- hudhër
- Fletë gjiri
- mustardë e thatë
- piper i zi terren
Për pirjen e duhanit, zgjidhni sallën "e duhur". Një ijë me një shtresë mishi ose një shirit proshutë nga barku i poshtëm është më i miri.
Para së gjithash, përgatitni sallon për procesin e pirjes së duhanit. Për ta bërë këtë, përgatitni shëllirë. Shpërndani kripën në ujë të ftohtë. Më pas piperoni mirë proshutën, grijeni me hudhër të qëruar dhe të shtypur, mustardë të thatë dhe gjethe dafine të copëtuara. Vendoseni proshutën në një zgjidhje të kripur dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 3-5 ditë. Pas kësaj kohe, hiqeni proshutën nga tretësira e kripur, shpëlajeni me ujë të ngrohtë dhe thajeni duke u varur në grepa.
Nëse shtoni një guaskë ose rozmarinë në tiganin e duhanpirësve në degëza, atëherë proshuta do të marrë një hije dhe aromë të pazakontë.
Për pirjen e duhanit, mblidhni degëza të verdheve, qershisë ose mollës, copëza druri dhe tallash, përzieni dhe zhytuni në ujë për disa minuta. Pastaj vendoseni në një tabaka të veçantë të duhanpirësit. Vendoseni pajisjen për pirjen e duhanit në një nxehtësi të ulët, vendosni një tabaka me ujë në krye. Yndyra do të derdhet në të. Mblidhni pajisjen tuaj sipas udhëzimeve dhe tymosni dhjamin për 40-45 minuta në një temperaturë prej 35-50 gradë.
Filloni të gatuani në temperaturën më të ulët, duke rritur gradualisht nxehtësinë në më të lartën. Ky është një parakusht për pirjen e duhanit të duhur. I gjithë procesi shoqërohet me një humbje të madhe të lagështisë. Kjo është ajo që siguron lopën të ketë një jetë të gjatë ruajtjeje.
Recetë e sallatës së tymosur të bërë në shtëpi
Kjo recetë ju lejon të gatuani sallo të tymosur të ftohtë në shtëpi pa përdorur pajisje për pirjen e duhanit.
Do të kërkojë:
- 3 kilogram sallo
- 2 litra ujë
- ½ kilogram kripë
- 1 gotë "tym i lëngshëm"
- piper i zi terren
- hudhër
- Fletë gjiri
Për një metodë të pirjes së duhanit të ftohtë, zgjidhni një sallo homogjene, pa venat.
Pritini yndyrën në copa që janë rreth 5 x 6 centimetra në madhësi. Fërkojeni secilën prej tyre me një përzierje hudhre, piper dhe gjethe dafine të copëtuara.
"Tymi i lëngshëm" është një agjent aromatizues natyral ose sintetik që arrin një efekt natyral të pirjes së duhanit. Vjen në formë pluhuri ose të lëngët. Bettershtë më mirë të përdorni koncentrat të lëngshëm në këtë recetë.
Pastaj përgatitni shëllirë duke holluar një kile kripë në 2 litra ujë. Shtoni një gotë "tym të lëngshëm" në tretësirë.
Zhytni copat e proshutës në shëllirë dhe vendosini në një vend të ftohtë për një javë. Pastaj nxirrni proshutën dhe varni të thahet për disa ditë. Pas kësaj kohe, proshuta e shijshme e tymosur e ftohtë do të jetë gati për të ngrënë.