Si të mbijnë thjerrëzat

kalorive dhe mikroelementeve Lakrat e thjerrëzave përmbajnë të tre grupet ushqyese: proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet. Një porcion (1/2 filxhan) me lakër thjerrëzash përmban 3,5 g proteina, 7,5 g karbohidrate dhe 0,25 g yndyrë. Proteinat janë të nevojshme për të ruajtur shëndetin e sistemit skeletor, lëkurës dhe flokëve. Yndyrnat dhe karbohidratet janë burimi kryesor i energjisë për qelizat. Nëse po i numëroni kaloritë, do të habiteni këndshëm që një porcion me lakër thjerrëzash ka vetëm 41 kalori, ndërsa një porcion me thjerrëza të ziera ka 115 kalori. Zinku dhe bakri Lakrat e thjerrëzave janë një burim i mirë i zinkut dhe bakrit. Zinku rregullon aktivitetin e enzimave, dhe gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në sintezën e proteinave, prodhimin e hormoneve dhe mbron qelizat e lëkurës nga efektet e radikalëve të lirë. Bakri është përgjegjës për shëndetin e sistemit nervor, indeve lidhëse dhe gjendjen e gjakut. Një porcion i filizave të thjerrëzave përmban 136 mikrogramë bakër (që është 15% e marrjes ditore të bakrit për të rriturit) dhe 0,6 mikrogramë zink (8% e marrjes ditore të zinkut për meshkujt dhe 6% për femrat). Vitamina C Falë mbirjes, përmbajtja e vitaminës C në thjerrëza dyfishohet (përkatësisht 3 mg dhe 6,5 mg). Vitamina C ndihmon trupin të prodhojë kimikate të nevojshme për funksionimin normal të trurit, mbështet sistemin imunitar dhe lehtëson përthithjen e hekurit nga ushqimi. Sipas shkencëtarëve, një dietë e pasur me vitaminë C mund të zvogëlojë rrezikun e disa llojeve të kancerit. Një porcion me lakër thjerrëzash përmban 9% të marrjes së rekomanduar ditore të vitaminës C për gratë dhe 7% për burrat. Megjithatë, një porcion me thjerrëza të mbirë përmban dukshëm më pak hekur se kokrrat e zakonshme (1,3 mg dhe 3 mg, përkatësisht) dhe kalium (përkatësisht 124 mg dhe 365 mg). Mund ta kompensoni mungesën e hekurit duke përzier filizat e thjerrëzave me tofu, rrush të thatë ose kumbulla të thata. Dhe farat e lulediellit dhe domatet do të pasurojnë me kalium pjatat me thjerrëzat e mbirë. Si të mbijnë thjerrëzat: 1) Lajini thjerrëzat tërësisht në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm dhe shtrojini me një shtresë të hollë në një tabaka. Mbushni me ujë në mënyrë që uji të mbulojë kokrrat dhe lëreni për një ditë. 2) Të nesërmen kullojmë ujin, shpëlajmë thjerrëzat, vendosim në të njëjtën enë, spërkasim lehtë me ujë dhe mbulojmë me disa shtresa garzë të palosur. Është shumë e rëndësishme që thjerrëzat të "marrin frymë". Në këtë gjendje lërini thjerrëzat për një ditë tjetër. Një pikë e rëndësishme: kontrolloni periodikisht thjerrëzat dhe spërkatni me ujë - kokrrat nuk duhet të thahen. Nëse dëshironi më shumë filiza, mbini farat për disa ditë të tjera. Burimi: healthyliving.azcentral.com Përkthim: Lakshmi