Përmbajtje
Peshku i akullit: si të përgatisni ushqimet? Video
Peshku i akullit vlerësohet nga ekspertët e kuzhinës për butësinë e mishit dhe aromën e veçantë të karkalecave që ndihet në të me çdo metodë gatimi. Ka shumë receta për një pjatë të shijshme me peshk akulli, më e popullarizuara është skuqja dhe pjekja në furrë.
Për këtë recetë merrni: – 0,5 kg peshk akulli; – 50 g miell; – 2 lugë gjelle. l farat e susamit; – 1 lugë. kerri; – kripë, piper i zi, pak kopër të thatë; - vaj perimesh.
Shkrini dhe qëroni peshkun e akullit përpara se ta gatuani. Nëse peshku është i ftohur, filloni të prisni menjëherë. Pritini peshkun në pjesë, ngrohni vajin në një tigan dhe në një pjatë të veçantë bashkoni miellin, farat e susamit, koprën dhe kerin për një nuancë më të artë. Spërkateni secilën pjesë të peshkut nga të gjitha anët me përzierjen e bukës, skuqeni në vaj vegjetal të nxehtë nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër derisa të gatuhet plotësisht. Vaji duhet të vlojë, përndryshe mielli nuk do të krijojë kore peshku. Mundohuni të mos e ktheni peshkun më shpesh, pasi mishi i tij është shumë i butë dhe nga kjo copa mund të prishet dhe korja mund të deformohet. Në vend të miellit mund të përdorni edhe thërrime buke.
Veryshtë shumë e lehtë për të pastruar këtë lloj peshku, pasi nuk ka luspa.
Si të piqni peshk akulli në furrë
Për të gatuar shijshëm peshkun e butë me perime në furrë, merrni:
– 0,5 kg peshk; – 0,5 kg patate; – 1 kokë qepë; – një tufë e vogël kopër; – 50 g gjalpë; – 10 g vaj vegjetal për lyerjen e mykut; – kripë, piper i zi, borzilok; – 1 thelpi hudhër.
Formën e shtrojmë me letër furre ose e lyejmë me vaj, i hedhim në një shtresë patatet dhe qepët e qëruara paraprakisht dhe të grira në një shtresë, i spërkasim me kopër. Shkrihet gjalpi, përzihet me hudhrën e kaluar në shtypje. Përhapeni këtë përzierje në mënyrë të barabartë në peshkun e përgatitur dhe të prerë në pjesë nga të gjitha anët. Spërkatni patatet me vajin e mbetur dhe vendosini në furrë të nxehtë për 15 minuta në 180 ° C. Më pas vendosni peshkun mbi patate dhe piqni enën për 10 minuta të tjera. Shërbejeni me pak vaj ulliri.
Si të gatuajmë peshk akulli në një tenxhere të ngadaltë
Për këtë gjellë merrni: – 0,5 kg peshk akulli; – 1-2 koka qepë; – 200 g domate; – 70 g djathë të fortë të grirë; – 120 gr salcë kosi jo shumë e trashë; – kripë, piper i zi për shije.
Qëroni qepën dhe priteni në feta, vendoseni në fund të enës me shumë sobë. Sipër i vendosim copa peshku akulli të qëruara, i kriposim dhe i piperojmë. Vendosni rrathë domatesh mbi peshk, spërkatni ato me djathë, derdhni salcë kosi mbi peshk, vendosni mënyrën e zierjes dhe gatuajeni peshkun për një orë. Nëse dëshironi të ndryshoni pak shijen që rezulton, atëherë para zierjes, mund të skuqni lehtë qepët dhe vetë copat e peshkut, dhe vetëm atëherë vendosni domatet në unaza mbi to dhe ziejini derisa të zbuten për 40 minuta.