“Mëngjesi është vakti më i rëndësishëm i ditës.” Ndër frazat e konsumuara të prindërve të kujdesshëm, kjo është po aq klasike sa "Babadimri nuk u jep lodra fëmijëve që sillen keq". Si rezultat, shumë rriten me idenë se anashkalimi i mëngjesit është absolutisht i pashëndetshëm. Në të njëjtën kohë, studimet tregojnë se në Mbretërinë e Bashkuar vetëm dy të tretat e popullsisë së rritur hanë mëngjes rregullisht, dhe në Amerikë - tre të katërtat.
Tradicionalisht besohet se mëngjesi është i nevojshëm në mënyrë që trupi të ushqehet pas gjumit, gjatë të cilit ai nuk merrte ushqim.
"Trupi përdor shumë rezerva energjie për t'u rritur dhe riparuar brenda natës", shpjegon dietologia Sarah Elder. “Ngrënia e një mëngjesi të ekuilibruar ndihmon në rritjen e niveleve të energjisë, si dhe rimbushjen e rezervave të proteinave dhe kalciumit të përdorura gjatë natës.”
Por ka edhe polemika nëse mëngjesi duhet të jetë në krye të hierarkisë së vakteve. Ka shqetësime në lidhje me përmbajtjen e sheqerit në drithëra dhe përfshirjen e industrisë ushqimore në kërkime mbi këtë temë - dhe një akademik madje pretendon se mëngjesi është "i rrezikshëm".
Pra, cili është realiteti? A është mëngjesi i rëndësishëm për të filluar ditën… apo është thjesht një tjetër mashtrim marketingu?
Aspekti më i hulumtuar i mëngjesit (dhe anashkalimi i mëngjesit) është lidhja e tij me obezitetin. Shkencëtarët kanë teori të ndryshme se pse ekziston kjo lidhje.
Në një studim amerikan që analizoi të dhënat shëndetësore nga 50 persona gjatë shtatë viteve, studiuesit zbuluan se ata që hanin mëngjesin si vaktin më të madh të ditës kishin më shumë gjasa të kishin një indeks më të ulët të masës trupore (BMI) sesa ata që hanin shumë për drekë. ose darkë. Studiuesit pohojnë se mëngjesi ndihmon në rritjen e ngopjes, zvogëlimin e marrjes ditore të kalorive dhe përmirëson cilësinë ushqyese, pasi ushqimet që hahen tradicionalisht për mëngjes janë zakonisht të larta në fibra dhe lëndë ushqyese.
Por, si me çdo studim të tillë, nuk është e qartë nëse vetë faktori i mëngjesit ka kontribuar në situatën, apo nëse njerëzit që e anashkaluan atë kishin thjesht më shumë gjasa të ishin mbipeshë fillimisht.
Për ta zbuluar, u krye një studim në të cilin 52 gra obeze morën pjesë në një program 12-javor të humbjes së peshës. Të gjithë konsumuan të njëjtin numër kalorish gjatë gjithë ditës, por gjysma hëngrën mëngjes dhe gjysma tjetër jo.
U zbulua se shkaku i humbjes së peshës nuk është mëngjesi, por ndryshimi i rutinës së përditshme. Gratë që raportuan para studimit se zakonisht hanin mëngjes humbën 8,9 kg kur ndaluan së ngrëni mëngjes; Në të njëjtën kohë, pjesëmarrësit që hëngrën mëngjes humbën 6,2 kg. Në mesin e atyre që zakonisht e anashkalonin mëngjesin, ata që filluan ta hanë atë humbën 7,7 kg, ndërsa ata që vazhduan të anashkalonin mëngjesin humbën 6 kg.
Nëse vetëm mëngjesi nuk është garanci për humbje peshe, pse ekziston një lidhje midis obezitetit dhe anashkalimit të mëngjesit?
Alexandra Johnston, profesoreshë e kërkimit të oreksit në Universitetin e Aberdeen, thotë se arsyeja mund të jetë thjesht se konsumuesit e mëngjesit kanë më pak njohuri për ushqimin dhe shëndetin.
"Ka shumë kërkime mbi marrëdhënien midis konsumimit të mëngjesit dhe rezultateve të mundshme shëndetësore, por arsyeja mund të jetë thjesht se ata që hanë mëngjes priren të bëjnë jetë më të shëndetshme," thotë ajo.
Një rishikim i 10 i studimeve të vitit 2016 që shikonte marrëdhënien midis mëngjesit dhe kontrollit të peshës zbuloi se ka "prova të kufizuara" për të mbështetur ose hedhur poshtë besimin se mëngjesi ndikon në peshën ose marrjen e ushqimit dhe nevojiten më shumë prova përpara se të mbështeten në rekomandimet. mbi përdorimin e mëngjesit për të parandaluar obezitetin.
Dietat e agjërimit me ndërprerje, të cilat përfshijnë mosngrënjen brenda natës dhe të nesërmen, po fitojnë popullaritet mes atyre që duan të humbin peshë, të ruajnë peshën e tyre ose të përmirësojnë rezultatet shëndetësore.
Për shembull, një studim i publikuar në vitin 2018 zbuloi se agjërimi me ndërprerje përmirësonte kontrollin e sheqerit në gjak dhe ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe uli presionin e gjakut. Tetë burrave me prediabet iu caktua një nga dy regjimet dietike: ose të konsumojnë të gjithë sasinë e kalorive midis orës 9:00 të mëngjesit dhe 15:00 pasdite, ose të hanë të njëjtin numër kalorish brenda 12 orëve. Sipas Courtney Peterson, autore e studimit dhe asistent profesor i shkencave ushqyese në Universitetin e Alabama në Birmingham, pjesëmarrësit në grupin e parë kishin presion më të ulët të gjakut si rezultat i regjimit. Megjithatë, madhësia modeste e këtij studimi do të thotë se nevojiten më shumë kërkime për përfitimet e mundshme afatgjata të një regjimi të tillë.
Nëse anashkalimi i mëngjesit mund të jetë i dobishëm, a do të thotë kjo që mëngjesi mund të jetë i dëmshëm? Një shkencëtar i përgjigjet po kësaj pyetjeje dhe beson se mëngjesi është "i rrezikshëm": ngrënia herët gjatë ditës rrit nivelet e kortizolit, gjë që çon në faktin se trupi bëhet rezistent ndaj insulinës me kalimin e kohës dhe rrit rrezikun e zhvillimit të diabetit të tipit 2.
Por Fredrik Karpe, profesor i mjekësisë metabolike në Qendrën e Oksfordit për Diabetin, Endokrinologjinë dhe Metabolizmin, argumenton se nuk është kështu dhe nivelet më të larta të kortizolit në mëngjes janë vetëm pjesë e ritmit natyror të trupit të njeriut.
Për më tepër, Carpe është i bindur se mëngjesi është çelësi për të rritur metabolizmin tuaj. “Në mënyrë që indet e tjera të përgjigjen mirë ndaj marrjes së ushqimit, nevojitet një nxitës fillestar, duke përfshirë karbohidratet që i përgjigjen insulinës. Për këtë është mëngjesi”, thotë Carpe.
Një studim kontrolli i vitit 2017 me 18 persona me diabet dhe 18 persona pa diabet zbuloi se anashkalimi i mëngjesit prishi ritmet cirkadiane në të dy grupet dhe çoi në rritjen e niveleve të glukozës në gjak pas vaktit. Studiuesit arritën në përfundimin se mëngjesi është thelbësor që ora jonë natyrale të funksionojë siç duhet.
Peterson thotë se njerëzit që e lënë mëngjesin mund të ndahen në ata që e lënë mëngjesin dhe hanë darkë në kohë të rregullta – duke përfituar nga shkarkimi – dhe ata që e lënë mëngjesin dhe hanë vonë.
“Ata që hanë vonë kanë një rrezik dukshëm më të lartë të obezitetit, diabetit dhe sëmundjeve kardiovaskulare. Edhe pse mëngjesi duket se është vakti më i rëndësishëm i ditës, ashtu edhe darka”, thotë ajo.
“Në fillim të ditës, trupi ynë është në mënyrën më të mirë për të kontrolluar nivelet e sheqerit në gjak. Dhe kur hamë darkë vonë, trupi bëhet më i prekshëm, sepse kontrolli i sheqerit në gjak tashmë është i dobët. Jam i sigurt se çelësi i shëndetit është të mos anashkalosh mëngjesin dhe të mos hamë darkë vonë.”
Është zbuluar se mëngjesi ndikon më shumë sesa thjesht në peshë. Shmangia e mëngjesit u shoqërua me një rritje prej 27% të rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare dhe një rritje prej 2% të rrezikut të zhvillimit të diabetit të tipit 20.
Një arsye mund të jetë vlera ushqyese e mëngjesit, pasi në këtë vakt shpesh hamë drithëra, të cilat janë të pasura me vitamina. Një studim mbi zakonet e mëngjesit të 1600 të rinjve anglezë zbuloi se marrja e fibrave dhe mikronutrientëve, duke përfshirë folate, vitaminë C, hekur dhe kalcium, ishte më e mirë për ata që hanë mëngjes rregullisht. Studimet në Australi, Brazil, Kanada dhe Shtetet e Bashkuara kanë treguar rezultate të ngjashme.
Mëngjesi gjithashtu ka qenë i lidhur me përmirësimin e funksionit të trurit, duke përfshirë përqendrimin dhe të folurit. Një rishikim i 54 studimeve zbuloi se ngrënia e mëngjesit mund të përmirësojë kujtesën, megjithëse efektet në funksionet e tjera të trurit nuk janë vërtetuar përfundimisht. Megjithatë, një nga studiueset e rishikimit, Mary Beth Spitznagel, thotë se tashmë ka prova "të rënda" që mëngjesi përmirëson përqendrimin - thjesht ka nevojë për më shumë kërkime.
“Vura re se midis studimeve që matën nivelet e përqendrimit, numri i studimeve që gjetën një përfitim ishte saktësisht i njëjtë me numrin e studimeve që nuk e gjetën atë,” thotë ajo. “Megjithatë, asnjë studim nuk ka gjetur se ngrënia e mëngjesit dëmton përqendrimin.”
Një besim tjetër i zakonshëm është se ajo që ka më shumë rëndësi është ajo që hamë për mëngjes.
Sipas hulumtimit nga Shoqata Kombëtare Australiane për Kërkim dhe Zhvillim, mëngjeset me proteina të larta janë gjetur të jenë efektive në reduktimin e dëshirave për ushqim dhe në reduktimin e marrjes së ushqimit në fund të ditës.
Ndërsa drithërat mbeten një ushqim i fortë për mëngjes i preferuar në mesin e konsumatorëve në Mbretërinë e Bashkuar dhe SHBA, përmbajtja e fundit e sheqerit në drithërat e mëngjesit ka treguar se disa prej tyre përmbajnë më shumë se tre të katërtat e sasisë së rekomanduar ditore të sheqernave të lira për racion, dhe sheqeri është i dyti ose e treta në përmbajtjen e përbërësve në 7 nga 10 markat e drithërave.
Por disa studime tregojnë se nëse ka ushqim të ëmbël, është më mirë – në mëngjes. Njëri tregoi se ndryshimi i nivelit të hormonit të oreksit – leptinës – në trup gjatë ditës varet nga koha e konsumimit të ushqimeve me sheqer, ndërsa shkencëtarët nga Universiteti i Tel Avivit se uria rregullohet më së miri në mëngjes. Në një studim me 200 të rritur obezë, pjesëmarrësit ndoqën një dietë për 16 javë në të cilën gjysma hanin ëmbëlsirë për mëngjes dhe gjysma tjetër jo. Ata që hëngrën ëmbëlsirë humbën mesatarisht 18 kg më shumë – megjithatë, studimi nuk ishte në gjendje të identifikonte efektet afatgjata.
54 studime kanë treguar se ndërsa nuk ka konsensus se çfarë lloj mëngjesi është më i shëndetshëm. Studiuesit arritën në përfundimin se lloji i mëngjesit nuk është aq i rëndësishëm – është e rëndësishme vetëm të hani diçka.
Edhe pse nuk ka asnjë argument bindës se çfarë saktësisht duhet të hamë dhe kur, ne duhet të dëgjojmë trupin tonë dhe të hamë kur jemi të uritur.
“Mëngjesi është shumë i rëndësishëm për njerëzit që ndihen të uritur menjëherë pasi zgjohen”, thotë Johnston.
Për shembull, studimet tregojnë se njerëzit me para-diabet dhe diabet mund të zbulojnë se kanë një përqendrim të shtuar pas një mëngjesi me GI të ulët, të tilla si drithërat, të cilat treten më ngadalë dhe shkaktojnë një rritje më të butë të niveleve të sheqerit në gjak.
“Çdo trup e fillon ditën ndryshe – dhe këto dallime individuale, veçanërisht në lidhje me funksionet e glukozës, duhet të hulumtohen më nga afër”, thotë Spitznagel.
Në fund të fundit, nuk duhet të përqendroni të gjithë vëmendjen tuaj në një vakt, por të jeni të ndërgjegjshëm për ushqimin gjatë gjithë ditës.
“Një mëngjes i ekuilibruar është i rëndësishëm, por ngrënia e rregullt është më e rëndësishme për mbajtjen e niveleve të qëndrueshme të sheqerit në gjak gjatë gjithë ditës dhe ndihmon efektivisht në kontrollin e peshës dhe niveleve të urisë”, thotë Elder. “Mëngjesi nuk është vakti i vetëm për të cilin duhet të keni parasysh.”